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/ V; s0 A& t4 y; Q/ p- ?& T材料www3.tvboxnow.com; \# f1 \# \% U/ E- X9 z2 ^
細砂糖.....61公克
( ^( M x Q$ P+ A9 c5 Z7 S! xtvb now,tvbnow,bttvb果凍粉.....16公克: s- `, S$ V6 Q* c" g+ {3 a
溫水.....304公克, O# Y# m; t- k5 }7 K
咖啡粉.....10公克
6 ? z( t6 A& [2 p6 h% Q蛋黃.....40公克. W, ?% ]9 P' f7 W0 V% t
動物性鮮奶油.....202公克
6 o: X" k$ v; Z( `3 g- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒.....16公克tvb now,tvbnow,bttvb/ u+ Z9 q/ m' }9 F9 r9 ?5 n
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作法www3.tvboxnow.com' \; x6 ]5 `" j! m( s& ?
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。# {: i: b1 C' P
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M3 K& q' O' T6 y6 g: }- Y7 d1 e5 d
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
1 q' T; a6 \" D% D. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u. z. m+ a! C3 {* {7 e4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。" Y0 F/ S V" x
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。; N# L* O" }6 _- N2 ?2 \
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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