[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

itsctsu

煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。( w5 q! n& b4 h2 t
7 b2 x% y1 [" v1 x
元朗成記茶寮日賣200斤豬扒
& n2 P+ W2 h  J! xtvb now,tvbnow,bttvb以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。
1 i; j4 l2 v' F/ d# C& K/ Y公仔箱論壇公仔箱論壇1 k' P* I" `7 `3 @' i- Q# Y! y
豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H/ S. e; R9 V$ g+ j& m
* G& a$ x8 d- _" ?4 H. R2 `
成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。tvb now,tvbnow,bttvb& V* v) Q! U+ I

' f9 C  {' \/ htvb now,tvbnow,bttvb除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」www3.tvboxnow.com  m( y5 l/ B* x4 N8 S

6 E+ M1 t8 o8 x6 r5 z閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊. u. g# V$ ^" n2 |
深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。
" C# u4 X9 i, O% g+ S9 o: H$ a. dtvb now,tvbnow,bttvb招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。8 v- `! \" O. G
公仔箱論壇+ Y: o3 d) q) u
豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。
* c7 t5 K( O% f* M' |* y! C% {公仔箱論壇0 h7 o* @5 Y3 {' `4 _! j
短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」
4 c9 L: E+ a/ O% C/ R7 ltvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com* z3 {5 B9 w8 k: h% j+ f
屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯
5 R- t7 N( e# Ltvb now,tvbnow,bttvb70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。
1 k4 ?6 M6 r, L: K( A* f" m+ o
, u  }& T. Q' O4 y- p公仔箱論壇這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。公仔箱論壇* h: B6 p9 s8 h; Z/ i- y8 a

4 D3 F( }* x5 }% l' e30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。www3.tvboxnow.com* _  j- d; d# `/ v3 d. L8 l3 E, Y0 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C# N% }; ^/ q0 s( y0 Q* d" |
雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」
1 p9 p: i6 u% Z$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [/ J# S) f! \" ^( e: M( ?公仔箱論壇大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯+ U- I, b$ l8 L  A
大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。
5 Z# r- i8 q5 Y4 N  D! @/ T公仔箱論壇. M3 J! V. a! g
小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。tvb now,tvbnow,bttvb, u8 i" X9 P; M8 |, ~; ~; o2 Y

9 u9 ^& x" d% f# L/ d" Otvb now,tvbnow,bttvb豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。
6 T5 b) M! D% t6 Q$ ^tvb now,tvbnow,bttvb
. P( L' u2 o- }四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？
( w- f0 @" Y4 k! H9 U& C0 itvb now,tvbnow,bttvb9 Y- m, c# K. b9 f# J3 }
採訪、攝影：《飲食男女》
/ i  b$ Z; o! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成記茶寮公仔箱論壇6 c& y" }# p2 o  Z9 o# x
地址： 元朗建業街街市地下C8號舖
) t  a5 R0 v! i% N3 I7 M" Vtvb now,tvbnow,bttvb電話： 2475 2517tvb now,tvbnow,bttvb/ X5 |% Z! \' M! j5 E- P) R
營業時間：11:30am-8pm
% }4 d- K" B3 m7 K! \$ {7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。閨．家
' U+ Z0 t& e: M! `地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖" o# Y0 `! o  S; r- D
電話：5666 0120
! M  J) V. {$ P9 {( I# M& K* N$ o公仔箱論壇營業時間：11:30am-9pm
* W" W# a, y6 Y' _! x5 r小巴黎越南餐廳
5 D1 \  O' ^) i$ P% q1 n. C地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖www3.tvboxnow.com6 f, C$ O; T( n6 y: w
電話： 2812 9582
; b; P& W1 V# ytvb now,tvbnow,bttvb營業時間：10:30am-11pmwww3.tvboxnow.com3 Y! j8 z2 e/ I0 X% M) m
小肥豬扒餐廳www3.tvboxnow.com; H& {8 r$ K4 n# |
地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖
, U' b: n7 v- n( W, ]  e0 F! {  |公仔箱論壇電話：5987 6934
3 ^. Q* X$ p& C, H" ~0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：6am-7pm（星期日休息）
3 C8 H- R( ~8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j& `* q; w# ~6 }, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! t  E3 Z. g0 |& \, e* p9 a
! E6 I0 |0 y: n8 i
元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。
0 e# A1 H% n) u* g5 B公仔箱論壇
: E& Y  z# H  L  w+ A公仔箱論壇www3.tvboxnow.com1 O! H$ s4 u9 y1 B5 o- T8 X' K$ t
公仔箱論壇/ u7 X6 y3 K* J2 b' `
- o* ]0 g; e1 s  h) J+ R+ u
粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。
  N% q  V: L- H8 S+ L
7 I, M# d7 {1 y6 Itvb now,tvbnow,bttvb
; N& ?6 C3 U1 {4 jwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) i  w0 M9 x2 c: M0 V  y+ |
tvb now,tvbnow,bttvb# }0 k3 C. Z8 w/ [
小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。9 r9 E, F2 f$ o4 {7 \$ s9 j5 j

: y0 |0 n& h) K  v4 e: a; m- J5 n/ K( e! D# C" t6 M0 i
www3.tvboxnow.com' a, ~7 Q/ n8 M/ u. N3 c( f
7 g7 N! J# R5 @8 [6 b* U: ?+ [5 b
豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。
0 `2 R1 q3 [# o; u5 Y& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- H0 J9 r8 C; K- H8 J: f( d: V

5 U& D0 Q( U2 \) t+ u! G% C
# T1 ~$ b6 ^' s1 L/ k9 Ytvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com( @/ c8 Y1 g' b) \) b
閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。公仔箱論壇2 r; p- K7 j5 e9 J! N( U

! l9 R( I3 D# D$ y1 V. }7 W7 e公仔箱論壇! s2 K7 z" b" r' K# x% K' }' f

$ I9 @7 o5 r4 w# ]www3.tvboxnow.com
& E, [9 s- _( F  J' O; R& p5 A公仔箱論壇閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。