 ■做冬最緊要一家團圓，簡單嘅菜式都可以好好味㗎！
% ^0 L8 b4 f7 R2 F% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日冬至，也是傳說已久的世界末日，但既然你依然在讀着這版，證明末日未到，那麼看完方太教的幾個健康冬至菜式，就趕快到市場買好材料，為家人預備今晚的豐富晚餐吧！飯後，更可以齊齊動手包湯圓，享受家庭團聚之樂兼慶祝世界還在轉。www3.tvboxnow.com; y$ e0 J8 e2 @& K" T5 B! w& ?
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 ■《福氣圓滿家常菜》
1 c" ~% Y; ~- O! x, ztvb now,tvbnow,bttvb方太，一個熟悉的名字，對小記來說，真的是「細細個就聽過佢個名」。小時候，都是在電視上的婦女節目，看着方太教烹飪；想不到長大了，居然有機會一睹她的廬山真面目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U4 L/ `' i1 G7 J% q8 B
今日請方太來是要教大家煮幾個過冬菜式，當然要以健康為大前提啦！正如方太也說：「每逢過節，一家人都會大吃一餐，可是香港人的居住環境太逼狹，一班人聚在一起不但很逼，而且又要煮一大輪，所以常常出街吃。以前比較窮，少出街吃，根本不會計較健康不健康的問題；但現在出街吃得多，又要多花錢又不健康。」說得對！出外吃飯，總是太多油、鹽、糖、味精，還爆出地溝油事件，這樣下去，世界未末日，我們恐怕已因吃得不健康而……
* ?. S$ @$ q' M! b+ n, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趁着冬至，一家團圓，跟方太學做些既經濟又得體，簡單而美味有益的餸菜吧！「以家常菜的簡單煮法，配搭新食材，已經好豐富。」方太笑着說，譬如淮山，大家都覺得它粗賤，只懂吃乾貨，用來放湯；其實新鮮淮山同樣非常有益，日本人甚至用來生食，從中醫角度看，淮山是有補脾益胃的功效，配合鮮雞一齊蒸更加有益。
" Q+ [8 n7 @! { ?$ c* x' K4 K: owww3.tvboxnow.com說到底，一家人吃飯最緊要是開開心心齊齊整整，簡單幾個菜式又健康又能哄屋企人開心，何樂而不為？
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金蠔海參煲方太心得：金蠔是用竹籤穿成串的蠔乾，味道鮮美；先用紹酒和薑片蒸，可減少金蠔的腥味及易於煮軟。刺參煮後會出水，所以不用加太多水分燜煮。公仔箱論壇4 C: h* B" ]$ J
, k0 m& e1 ]+ X6 Y: A份量：4人 時間：1小時20分鐘（未計浸發時間）
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6 Y1 s& k8 H. X& r. N( T; i( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：金蠔10隻、刺參（已浸發）6條、燒肉8件、薑片/葱段各少許、乾葱（切片）2粒
0 s- M( Q) h" y H8 o$ g+ ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* J5 d( F C8 W+ [) C! I
調味料：蠔油1湯匙、生抽半茶匙、老抽1茶匙、水200毫升、鹽/糖/紹酒各少許
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$ o) J- }, q! F1 k* i公仔箱論壇做法：1 F# N! \* U p' S; {7 w( a
1.金蠔用溫水洗淨，放碗內，加入薑片和紹酒蒸一會後取出，備用。刺參汆水後備用。
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2.燒熱油，爆香薑片、葱段和乾葱片，加入金蠔、燒肉和刺參，灒酒，放入其他調味料煮至滾起，轉放入燜煲中。
. M7 h+ Z; X! O) E" r gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w9 K& E; }4 {) d
3.用中火燜煮至材料入味，汁收濃，完成。
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& k# |! L: ]5 D9 m( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百頁結燜五花肉方太心得：燜煮的菜只能介紹做法，其他要靠自己捉摸、試味，經多次嘗試後，才能掌握竅門；燜煮菜的好處是可以試味及有補救方法。百頁結是由百頁做成，在上海南貨店有摺妥的小結出售，方便省時許多。5 \8 g/ R* }2 [+ U( D% w
( \/ W' j3 L+ s; f4 m- k- b& K份量：4人 時間：1小時20分鐘 難度：★★★
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* x% v1 H9 e5 e: h& [www3.tvboxnow.com材料：
8 [! n- J* `, { ?五花腩12両、百頁結（已浸）12個、冬菇（已浸去蒂）/薑片/葱段各少許
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調味料：老抽約1.5湯匙、冰糖碎1湯匙、水450毫升、生抽/鹽/酒各少許. l6 v' K4 p# R/ C1 S! ^1 d' A% y
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做法：! o' I9 u" Y% V4 H1 D
1.五花腩汆水，洗淨後切成塊狀。
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2.燒熱油鑊，爆香薑片、葱段，放入五花腩略爆炒，灒酒，轉放入深煲中，加入水、生抽、老抽、冰糖碎和鹽調味後再燜煮。
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3.待腩肉半腍時，加入冬菇、百頁結同燜，煮至汁料收濃即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q1 N3 M o6 N0 a
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鮮淮山蒸嫩雞方太心得：新鮮淮山又名山藥，是補氣有益的食材，配合雞同蒸是最佳組合，簡單易做，是老少咸宜的美食。: c9 J' Q* B9 i! V2 [. L$ V- _
* F3 Q3 d( ~6 y0 f, s6 Y# M9 {5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4人 時間：30分鐘 難度：★★
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$ w& J, t# W$ o& s& U+ Y7 iwww3.tvboxnow.com材料：8 a9 F, c: {/ P6 C8 D
鮮雞¼隻、鮮淮山1段、杞子/葱粒各少許
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調味料：生抽1湯匙、鹽/糖各¼茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [$ W& Z9 _; c
# p1 N3 t8 O( g8 i% _5 swww3.tvboxnow.com做法：/ ~3 @& Y, {$ |0 _; I8 r$ h
1.鮮淮山去皮，洗淨，切成厚片，鋪在碟上，備用。. |3 f( W% o) v7 a! O
1 p. _' r7 J! R" r* K2.鮮雞洗淨，斬成小件，放入調味料拌勻，略醃。. n9 i: e# ?! f+ d7 z; v0 V& a
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3.將已醃的雞件鋪在淮山面，杞子沖水後撒上面。
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4.燒熱水，隔水蒸熟雞件，灑上葱粒，再焗約2分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C3 ?0 q z1 |3 Z! b
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鮮肉湯圓湯圓鹹食真是買少見少，一來大家都以為搓湯圓又花時間又花心機，二來現成的急凍甜湯圓實在太便宜，一包12粒的價錢可能已經夠你買包糯米粉。其實吃湯圓除了是取其團圓諧音，亦是一家人在預備晚飯同時，齊齊動手、有說有笑地搓起湯圓，感受團圓氣氛。此情無價，更何況做個湯圓其實又簡單又快捷，何不藉此賺個天倫樂呢？
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5 X4 [: ^( f+ d5 [" v jtvb now,tvbnow,bttvb份量：4人 時間：450分鐘 難度：★★★ 公仔箱論壇. n: W8 T8 A( v$ v2 a# R# i6 W) _
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 ■一齊做湯圓過冬，感覺好溫暖㗎！ 公仔箱論壇" Y# }. I7 A3 ^! L' ~1 v8 a* {
材料：
- c0 K# s, K8 ~) ?- q3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉6両、豬肉（剁碎）6両、冬菜（剁碎）半湯匙、豆苗/冬菇絲/火腿絲各少許、上湯適量
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! N" Z6 ~( h7 T( c$ y& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：生抽2茶匙、胡椒粉/生粉/水各少許
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' B' L' z) j/ T公仔箱論壇做法：www3.tvboxnow.com6 i" a3 J5 A5 E! T
1.糯米粉加水，搓勻成粉糰，再分成小份，備用。4 \5 s9 R6 J B) v
. ?2 ^( Y6 Q; N0 L1 k+ U" l, z2.豬肉加調味料，攪勻，再放入冬菜拌勻成餡料。
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* U# [& D4 J7 p7 ltvb now,tvbnow,bttvb3.將糯米粉糰包入適量餡料成湯圓，放入滾水中煮至浮起，撈出。www3.tvboxnow.com, K* f N# E1 D) K
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4.煮滾上湯，加入火腿絲和冬菇絲，再加入豆苗和湯圓，待再度滾起即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M) R# h" z/ w$ v7 m
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發表於 2012-12-21 11:44 AM
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