豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品,要做得好吃是不容易的,所以須要練習多些。上手後,可以創作出更多樣化的豆腐花。
. G; f, ~( r" N公仔箱論壇
5 H9 U+ M5 W( ~) awww3.tvboxnow.com用具:
. U z3 h; y9 E, s: }3 Ntvb now,tvbnow,bttvb一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ tvb now,tvbnow,bttvb0 h5 e. l1 Z M! T) ]( P
攪拌機' k% P n' M ~. v& M g* `
+ ]: V5 r2 j7 Z7 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 b( M* l$ R/ i$ f+ p9 p9 I
黃豆160 克
3 b0 J8 | N" [$ d水﹝I﹞1750 毫升
4 a& N% B- M7 M" {; Z& r V石膏粉4 克公仔箱論壇( k; S8 J( f; b3 l
水﹝II﹞ 125 毫升www3.tvboxnow.com4 D% O- t4 R: ]5 d9 I
砂糖 40 tvb now,tvbnow,bttvb1 j, Z% c/ b! ]# s, t, e0 Z
熱開水 40 毫升www3.tvboxnow.com! ?7 F( }. B" \; \* a: {
tvb now,tvbnow,bttvb2 I9 j$ d1 T% L! Z- [
作法:公仔箱論壇- l3 J- n' m# H. p- k7 o- W
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時,取出瀝乾。 備用。
7 m3 j1 m+ f+ u5 x﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內,加入水﹝I﹞打爛,隔去渣,倒入煲中,用中火煮滾,待用。
$ H) s( b" k3 A* D. QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞ 預備一個較深的器皿,放入石膏粉及水﹝II﹞,攪勻,隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內,蓋好,切勿移動器皿,待 5 至 10 分鐘後
9 `' h1 o L4 f4 A8 V$ Ctvb now,tvbnow,bttvb ﹝在此期間,用熱開水把砂糖攪勻﹞。 4 U0 `; [ M* I$ A$ `: L. C1 K- y
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後,舀起浮在豆腐花面上的泡沬,把豆腐花盛起,放在碗中,加入糖水即可。4 |* N" v. E. `# q6 Q% S; ?
公仔箱論壇$ D+ Q% w) M" u! s- x; Q9 u
注意事項:
0 }& D4 O' w( k5 w. hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 在做法﹝3﹞中,若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 tvb now,tvbnow,bttvb( O6 \' x4 X' G% W2 w; R- p
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡,亦可在食用時加入蔗糖。 |