49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩 ; t2 r! F. s4 D+ g+ l
: Y% b# C( b/ @8 }+ Swww3.tvboxnow.com50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 : Z% |! q7 o) o$ Z+ G- n
8 J( L# @' {. n2 b51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 ( X* C$ a B! f! a! T
?9 i8 z3 c! \, u, K
52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
0 U% H1 ^; ~, n: t9 ~- D: b% Ywww3.tvboxnow.com
" K' x- b6 V9 ]- |1 Hwww3.tvboxnow.com53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白
: X7 l6 C' L5 Dtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com( [5 [% q I5 X! ~
54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹 www3.tvboxnow.com4 B$ ]1 E* h/ l/ s! K: p
4 r* U( l! N6 O6 l! F( F0 y' q公仔箱論壇55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好 www3.tvboxnow.com( e! {3 A" \7 s
! y* q; n+ p4 L3 b" ?
56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減
; N' T. O1 I8 f- E6 D- D! ^( d" e8 n9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o X# C6 p. O3 j) U0 k" Dtvb now,tvbnow,bttvb57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
! x% L, h. K1 H( C( P6 F+ K& A/ S8 Iwww3.tvboxnow.com* a7 a% H# X4 [, T
58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入 公仔箱論壇) e1 W" C. Y* [+ s1 y
% P1 s% v, `' S' K6 w& V. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 公仔箱論壇, C/ E8 v8 F5 J" ?9 F/ N2 i- d
1 |" N& o, g$ w6 y" F公仔箱論壇60、菜太辣，放些醋可減低辣味 www3.tvboxnow.com2 O" T/ S5 ^5 Z2 _- T# V
! u X) M6 D4 ]5 Q, E* D9 X5 j
61、菜太苦，滴入少許白醋
7 T- [( `1 H Q( ?) vtvb now,tvbnow,bttvb
- i! P5 @' S# d公仔箱論壇62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
6 w$ Y. Y' u5 M% [6 G4 D1 U( O: Y3 e. \4 x" b& g
63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
% ]9 D+ ?. z) Z. Z+ Vwww3.tvboxnow.com
& h6 \3 X+ h* E1 h/ ?6 \/ htvb now,tvbnow,bttvb64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 www3.tvboxnow.com+ {8 H0 E) ~9 a g
( h1 l" a0 y* w0 wwww3.tvboxnow.com65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香 % ]# g/ k7 N7 f6 M
2 O! P6 ? Q, u# }www3.tvboxnow.com66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜 $ L6 T) z: ^5 b7 E& {9 B7 E
3 X$ v5 R0 h( B' V3 ]3 v8 L3 v7 t
67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 tvb now,tvbnow,bttvb; m5 W5 T) C/ S6 M4 z2 z) B
tvb now,tvbnow,bttvb. [3 u+ U+ c! N v8 Q' J
68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
6 y3 F5 z4 D% Lwww3.tvboxnow.com
5 i+ u& R% S/ h# k, b# }: _69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
! r& K7 A+ U: _" E, Q) @, W& \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' G% J W6 H5 O r9 o) g4 q1 }
70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純 www3.tvboxnow.com7 E; l) D- o" }
, _2 M" y) Q6 G: T+ s6 x. I4 v公仔箱論壇71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花
8 q0 ?7 d; N; W& _www3.tvboxnow.com+ @' |. U6 t5 }' e# q x" r$ u
72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！
' N* n5 Q! ]" ?7 b1 O) u. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-8-14 03:44 PM
| 
