食材
0 `) O; [8 V% m6 H: rwww3.tvboxnow.com新鮮草莓450g
3 J! z/ I3 t1 a) v% h! D! a% }細砂糖350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m2 o; Q# Q! g4 v
葡萄糖160g
2 B; {! H% B& Uwww3.tvboxnow.com檸檬汁一顆份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [) M3 I4 U9 n
外型裝飾用
' ^5 T! V3 I3 c# W: E3 `公仔箱論壇細砂糖適量
! y/ x* P* b7 d- E- m工具TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h# h. o: T( d
烘焙專用溫度計1支www3.tvboxnow.com" B% N1 Z6 e4 a( R0 x2 D$ |# g
混合果膠用www3.tvboxnow.com( \. }6 u+ @2 G2 x# V. |
細砂糖60g
- U+ S% i; V) l* l. b. l, V$ M法國天然果膠粉25g
; m+ }6 g" [! g( K% t寒天粉或蒟蒻粉10g公仔箱論壇+ p& ~. O5 I$ N' d. r
; ]9 \- ~- d# X# C2 l. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需時間： 60 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q/ S3 \2 G; j3 I3 a" u2 P$ k3 L
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準備材料。 準備材料。& s( _( `6 W) ] v% {0 `& ? Q
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將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。
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快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。tvb now,tvbnow,bttvb! h4 q9 ~3 T L8 a3 z4 }+ f7 p
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& x% G+ o v' K6 n$ i) k; w0 xtvb now,tvbnow,bttvb添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。
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擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。tvb now,tvbnow,bttvb: w0 [4 T* o5 l1 H* U3 d
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" S4 D y) e* P1 B" V1 s0 o6 X1 |將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。
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7 Q1 M% ]% B+ |8 @3 b/ n# B草莓果汁。 草莓果汁。6 j |, E8 n D$ A L
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- T# L- W& {* m1 c- o6 {$ G" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。- n4 `6 |2 Q; K! B
8 k' H9 y! c0 i, W. v: D' ]tvb now,tvbnow,bttvb9公仔箱論壇1 s' b1 M5 l, o+ @1 E y) y8 d
煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。公仔箱論壇: ?! r7 y& ^( f& R' ~
; f# n! t" h; e: m5 n公仔箱論壇103 H, H; b9 u. L4 l; x/ c: r% N
熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。公仔箱論壇& w8 e* F! l6 T" o7 X) f4 }; R" m& }: o' z
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熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。
) K" g$ t+ ^5 S6 ?8 X3 O, F- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j' V7 V! f4 G6 @' h( C4 _
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+ m5 ]/ p* _8 j* x. \! m公仔箱論壇隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。公仔箱論壇 \% D% N8 F* e7 }0 y: n$ C( e
& R9 ?2 Z9 p8 Mtvb now,tvbnow,bttvb13公仔箱論壇. b% L$ A3 y8 O
準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
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% L# I2 m" R& F. E2 Y夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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