[中式食譜] 麻辣燻魚

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材料：草魚中段8片、蔥100克、薑60克、八角12粒、辣椒8支、乾辣椒50克tvb now,tvbnow,bttvb: B+ l9 ?: G; x& V: T' Z2 f
調味料：醬油80 cc、冰糖300克、醋300克、鹽1小匙、花椒油60cc、高梁酒1/3瓶、紅油60 cc、濃湯800 cc
, a5 i& G7 c. W6 T( P, L1 @' o! Uwww3.tvboxnow.com作法：+ B7 p  r: f5 i5 N8 a( `/ O9 [
1.將草魚去鱗洗淨，斜切塊，加入蔥拍過切段、薑切片、少許鹽一同抓醃，再加入高梁酒醃泡15小時。www3.tvboxnow.com* H9 X! A7 d; O. m4 o
2.起熱油鍋，將醃泡入味的草魚，炸至金黃備用。
/ R$ J, b( v+ J, I) k3.起油鍋放入薑、八角、辣椒、乾辣椒、蔥翻炒，加入醬油、冰糖，在加入濃湯、醋、鹽巴、花椒油、辣油，最後放入炸好的燻魚煮約15分鐘入味。tvb now,tvbnow,bttvb! X4 ~, t8 ]0 H1 [7 u* {# Y, Y. n
4.魚先盛盤，將湯汁燒至濃稠淋在魚上即可。