6 r% I; D7 K2 D3 d4 E公仔箱論壇材料: % o% t' j2 h# B2 s
雞扒2塊、土耳其金杏甫6件（浸軟）、去核西梅乾4件、洋蔥1隻（切絲、炒香）、甘筍1量杯（切絲、炒香）、拔蘭地酒1湯匙、茄汁2湯匙、?汁1湯匙、蔥花少許、雞湯1量杯半、魚露2茶匙
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2 ^3 Y4 D5 r- }調味醃料（雞扒）:
) }3 w3 }. q! \1 }tvb now,tvbnow,bttvb魚露1湯匙、生粉1湯匙半、麻油1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半隻、生油1湯匙
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9 x; \0 J8 i' N5 p7 m1 a% x做法:
! u4 ]3 p" t# i* d7 P. f* O1.雞扒充分洗乾淨，在厚肉處切開，分成大件，充分吸去多餘水份，加入醃料，拌成薄糊狀，醃20分鐘備用。
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2.在雞扒的表面撒上一些生粉拌勻，下鑊以中火半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。
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- S: {1 l1 s6 c: y& `www3.tvboxnow.com3.注入雞湯煮滾，加入洋蔥及甘筍煮滾，再加入茄汁、?汁及魚露，煮2至3分鐘。0 w2 _( K2 l. K, U$ F& Y
# X9 I6 V4 H' s. l* `! k5 y2 T4.加入拔蘭地酒、金杏甫、西梅，將雞件回鑊，以慢火燜煮約10分鐘至入味收汁。用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。www3.tvboxnow.com; q: G" H% R3 F# u) v8 d2 }
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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