[中式食譜] 金菇瑤柱鮮淮山

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鮮淮山、浸發瑤柱4粒（蒸透）、金菇1紮、蒜蓉2茶匙（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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* o& D6 e, A9 j( v) b- @tvb now,tvbnow,bttvb做法:         公仔箱論壇. @  ?! E6 C4 ~& }! |6 _
1.鮮淮山洗淨，刮去表皮，切斜厚件，浸清水備用。
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1 ?2 F1 Z, \+ C% r4 A5 D$ {" ^公仔箱論壇2.金菇洗淨，清水浸過表面，加入2至3茶匙檸檬汁浸20分鐘，清洗後隔水備用。
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3 m8 Y+ x/ _3 j- J$ Y公仔箱論壇3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、薑蓉；加入瑤柱料、蠔油、魚露及砂糖；以慢火煮2至3分鐘，加入金菇燴煮，加入麻油及胡椒粉拌勻，以生粉水埋芡煮成汁。tvb now,tvbnow,bttvb" z. r+ ?: s3 L) ~& H6 N
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4.將鮮淮山下乾鑊炒至乾身，加入少許油炒勻，加入2湯匙清水炒至熟透，以少許糖調味，排放碟上，淋上瑤柱汁，撒上蔥花即成。
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