咸鱼：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。tvb now,tvbnow,bttvb. V2 ~2 Z7 `4 p# ^- Q0 }6 M
$ E* W- Z, D$ q) c0 q公仔箱論壇 烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
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# Z! A/ `3 s, Z2 s! H3 o- E+ `% P1 I 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。公仔箱論壇1 V t6 X, \1 @4 U' r4 @: o$ a( Y4 Z
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油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
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霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素。
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! H- u: W& r9 z/ I- ~, \3 l% }公仔箱論壇 隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
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* ?& o L# O! k: T, e公仔箱論壇 槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。公仔箱論壇$ K+ A- B. R1 J: M
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反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
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- P% P$ g+ O4 f' ]公仔箱論壇 火腿＋乳酸饮料：三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝酸胺。2 N/ I9 |) Q/ I; S
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發表於 2007-12-5 12:41 PM
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