材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45gtvb now,tvbnow,bttvb2 G+ o% S+ Y2 q" }
*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開
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1 B0 d. Z$ {& x1 {8 D6 _: r! b1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用www3.tvboxnow.com/ v! c" S3 p' c: T) r1 l
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久www3.tvboxnow.com! Y1 }, V+ c- b4 H9 a. J* f" v
3.蛋白加入一半的糖，繼續打
0 q0 _* v8 u8 v- o4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了
" N# N3 X3 F% w/ B% _) C6 ^www3.tvboxnow.com5.烤箱開始預熱，溫度160度$ c9 W( p P* H
6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻
8 n* \1 F6 X9 {www3.tvboxnow.com7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻
* V( \. F) U4 D! I; f8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿/ i" }; M' D$ r+ M+ d, h7 c- Y
9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)- w2 u) Y! ^9 |! p( ?1 ?" `2 R
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公仔箱論壇! O! Y, {! l- J" A0 m1 D. _
備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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