[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
" @( J' d$ J5 ]1 p* ^www3.tvboxnow.com可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
8 V; n) I/ {" h4 Y6 W泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！* ^' e3 n4 H: ~

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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
: |8 S" j! g* u4 A' Y6 ~* T; q這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
9 p6 n9 P1 L/ ~5 d9 Ltvb now,tvbnow,bttvb因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，公仔箱論壇! s: B- M+ u( P' U8 _
就可以解決湯太鹹的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb) C. j5 u0 U4 n, F7 Y' p9 S