（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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( b" Z/ r" A( h* X4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。, B- p. |, C W0 X
% @0 Y. s0 g5 \) B/ z; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）不要乱嚼。吃蟹时公仔箱論壇" I* B1 w4 j6 X% ?+ Y
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；www3.tvboxnow.com) P) f0 Z# ?+ @6 R8 v Q4 H$ S
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；www3.tvboxnow.com- V. z9 Z# R& \; o$ [* ?0 f
三要清除蟹心（俗称六角板）；
, ^& ^* X* b- d& h0 i8 K四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
$ H( y# W9 \9 n6 _ {四除后再食可免引起中毒。6 N( F2 |- h6 p1 } R( e1 ]
6 w% R6 A/ Q7 I: m公仔箱論壇（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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