教大家做大盘鸡哦 
" L1 d9 r6 V; U; t, K6 T新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb- C& q: _0 k" w. v4 J
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； - X8 s4 l6 |9 n' _1 _+ m& H
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
: B k0 b$ s& B* N$ C" Ptvb now,tvbnow,bttvb 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇4 i) d0 |) Y9 j3 p' p" d( U% y
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
4 S. q5 k5 q. ^8 h! U9 o, Z公仔箱論壇 5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： & ] Y0 P) q5 t
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 8 G' _' Y5 t0 B5 x( p
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]( _7 i; L8 N# X3 w
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
! I5 k2 r/ P8 E公仔箱論壇 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f. k3 U& L* S4 }% {
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； tvb now,tvbnow,bttvb7 f/ o9 }! V' x9 w
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； * y7 Z2 I) m* q" F% k
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
# Z, |7 @: i$ f' D1 w* pwww3.tvboxnow.com 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
+ x- p8 r. b ]9 }- H4 l8 g0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 4 j# p7 I0 W9 a1 \5 w# a
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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