20、炝辣三丝
# X' ^2 @# [7 L1 k& V+ z公仔箱論壇 原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱
0 d' v% {8 C* u6 Q公仔箱論壇 制法: 将莴笋剥去皮洗净,直刀切成丝;黄瓜洗净切丝;辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀,放上葱、姜,炝上椒油即成。公仔箱論壇8 D2 n' `! P) G+ c" l
特点: 色彩鲜明,一味俱全。
/ N4 ]- u; L% M( I& Btvb now,tvbnow,bttvb 21、三味黄瓜
: m3 R3 B* k% A# e# |5 B 原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱
% k2 P) E d1 w; `) j" ^% B0 \: t1 ^ 制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。 : q. x6 i' p) z% Y" k/ ]. S5 `& a- v
22、炝油菜
0 \& D ^ \! m; v! J" [. M3 V 原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱
# b+ A. W, o( c- C# z5 Ywww3.tvboxnow.com 制法: 将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。
# Y& m2 H. `) {tvb now,tvbnow,bttvb 特点: 鲜绿脆嫩,宜佐面饭。
$ i8 ~# j+ }1 h/ ]) ywww3.tvboxnow.com 23、油激黄瓜 tvb now,tvbnow,bttvb4 z' N: U ]) B
原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 公仔箱論壇, q$ d: Q8 r2 u7 d% e: l4 X1 w0 n
制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。
' g. w5 J5 q! `# P公仔箱論壇 特点: 碧绿鲜脆,别有风味。 www3.tvboxnow.com. P& G8 l8 p: @0 L
24、炝绿豆芽
, |/ c$ ~6 S! z& G+ n6 h# bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱
( d1 ?' X: H: h% ^: Ntvb now,tvbnow,bttvb 制法: 将绿豆芽拣好洗净,放入开水中汆一下,捞出控干,撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽,炝上椒油即可。公仔箱論壇* |# P1 G$ t, c. i- V
特点: 香脆可口,制作简便。
1 A' m2 X7 c0 l 25、炝辣白菜 + q, ]7 Z. P" @: m
原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱 公仔箱論壇! D2 ]* v5 N7 w8 y) [' Q
制法: 将白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把两个辣椒、姜 切成丝,撒在白菜上,然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里,炝后盖十分钟即可。
2 N9 d* ?$ B6 L- i4 b 特点: 辣脆爽口,酒饭皆合。
% k: N$ f+ A! K& M7 y/ v: ^1 Xtvb now,tvbnow,bttvb 26、炝辣椒黄瓜
* f' p- C9 t2 O& s2 o) J8 pwww3.tvboxnow.com 原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱 . K3 x5 r8 l; h" v% }
制法: 将黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成八分长段,撒上盐,腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝,葱、姜也切丝放上,椒油加热后炝在辣丝上,用盘扣上一会即可。
+ r7 D. X# a( ?tvb now,tvbnow,bttvb 特点: 甜辣酸香,富有营养。
' q7 [% c, l! r9 _0 K+ h 27、炝海带丝 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^4 n+ |7 k" n' U& J# T3 r/ Q
原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
; T5 D$ @. s: S @tvb now,tvbnow,bttvb 制法: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。6 n8 x& x) g! @5 P6 I& V0 t! E9 ^
特点: 丝长味香,别有风味。 tvb now,tvbnow,bttvb% _2 k% [% P# A3 B
28、三味白菜
2 S/ D; K. k# @" J! v' A6 p- rtvb now,tvbnow,bttvb 原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒
* r( e2 @ u: q3 |# a3 u0 Rwww3.tvboxnow.com 制法: 将白菜拣去黄帮烂叶,去根洗净,直刀切三分宽,八分长块,放在开水中焯熟捞出晾冷控干,辣椒切成细丝待用;撒上精盐,把白菜拌匀,起锅把椒油加热,放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。 特点: 红白相间,香辣多味。
3 i1 U4 x5 A5 u! ?4 A8 F: M8 m, s 29、拌拉皮
1 N4 e9 C# @ \3 g. F6 { 原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱 tvb now,tvbnow,bttvb( E1 G/ f1 |, o, ]5 p
制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ u0 C* ~* U \, h% \
特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃。
" P% ^" L5 {) k7 E9 w$ C1 ]: w/ S 30、韭黄拌干丝
' f- i2 C* Z. x$ [- w3 T 原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱
; c9 @3 ]6 o4 k, V4 M# w5 O9 |公仔箱論壇 制法:将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A9 D3 } e3 i, {. U: ^& s5 Y6 ?
特点: 韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口
6 x2 t6 f7 U, I6 X" n- R& swww3.tvboxnow.com 31、海带拌粉丝
: H$ M, E* P. D/ Q+ V$ s6 ` 原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥 公仔箱論壇9 w" H/ O. Q5 a8 l9 Z
制法: 将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水汆透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。 特点: 丝长味香,色彩喜人。 www3.tvboxnow.com6 H1 i2 c3 T: C% @& x! X1 a
金果绿叶9 I: C% A& ?6 r0 l; w/ L
1)肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。
# i. D" M- r' c3 _2)把肉馅儿填入油豆腐里。
1 Y3 s. V C7 A) N/ k( ?, B公仔箱論壇3)锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。 公仔箱論壇: T2 J+ O3 k2 {! ~2 l
4)把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。
9 p1 M2 \& [* q, G2 w" ?公仔箱論壇5)转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。 6 t$ P- |% ^, R( _
韩式牛肉豆腐汤 2 d! |7 \; n! u$ Z
1)牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。
0 Y" S/ ?0 x; v' {: x, Ltvb now,tvbnow,bttvb2)锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。
/ V' {/ p& E- F7 |) r3 u* ]tvb now,tvbnow,bttvb3)放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。 公仔箱論壇- a2 ?0 K6 H9 O2 F
4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。www3.tvboxnow.com7 U, r1 r) R. N3 J
酿三角豆腐
; H$ Z2 K/ d4 e' T1 ]0 L1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。
1 [: N! B" y: c4 S4 k3 Y3 P9 Z2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。 www3.tvboxnow.com8 i( X& q; N- I5 D. e
3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ R- d8 E$ y' s1 w# f0 b
4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。
5 j( Y3 v5 A1 f$ h% x, R% S) LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 虾皮锅塌豆腐 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b* z) Z e" Q+ [. K z
1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。 tvb now,tvbnow,bttvb- `7 P9 _: H- L! @8 ~) |2 I2 ^
2)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。
& t8 Y C6 q: L3 A3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。
; Y: I, h& a; B8 V+ G) }5 L) _& F/ \4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。 公仔箱論壇' S8 x) i: D1 Q0 v. A5 [9 v$ F
5)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。
" O# c: X2 u QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡酸黄瓜
& j6 v4 B2 C) \2 k0 z% U0 Ptvb now,tvbnow,bttvb黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二,再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐,腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以,在白醋里加上冰糖,倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以),把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后,将腌好的黄瓜的水控干,然后放进调好的白醋中,放入冰箱保存,第二天就可以食用,做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存,这样吃起来口感好,做好的要在两天之内吃完,第三天黄瓜容易发黄,味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次,再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品,两天之内差不多就是这个样子。 |