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+ o0 K' a+ x; s& h f- N公仔箱論壇【材料】：, ? W, h% F0 C
光鸡 1只(约1500克)tvb now,tvbnow,bttvb: y6 r5 h* q. p4 i1 x
姜(拍扁) 80克
2 m( D4 N8 N- b$ Iwww3.tvboxnow.com干葱(拍扁) 3粒; q+ r6 b* C" G" P0 i4 o5 p& W$ t" h
沙姜片 3片1 s4 k$ E0 \7 o( u2 M$ ]$ `9 k
香叶 2片
+ }/ E2 c% E. [/ F+ Y公仔箱論壇果皮 1/2个- x* H c" x9 R' N7 U
生油 2汤匙。公仔箱論壇0 h; L' P) O; `% N
【浸鸡汁料】：
$ T3 h6 E2 o. I. ?) g: V# ~tvb now,tvbnow,bttvb清水 16量杯
# ~, W% @# q1 n6 }) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 800克(预先与8量杯水煮溶)公仔箱論壇* [& v. p4 _( L5 h- k9 I5 O3 A
砂糖 40克
5 {' D7 a$ k- u7 ~6 y5 otvb now,tvbnow,bttvb冰粒(后下) 1200克。
1 s. M5 [( [, l1 q' m2 d) N- S4 i* xtvb now,tvbnow,bttvb
2 Q8 C* r5 [6 @/ N, p5 i公仔箱論壇【调味料】：tvb now,tvbnow,bttvb3 i/ U* K. l1 [$ ~2 d7 t
蒜子(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m( t. l% C# N1 E8 V
干葱(剁碎) 2粒
4 J) j0 |8 d7 P/ A油炸金蒜茸 1汤匙
% j1 g+ \; G) S2 v" z2 C5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜(切碎) 20克
/ Y/ g( D- e% N5 d" T葱(切碎) 1根
' V' @- e: ?& Mtvb now,tvbnow,bttvb沙姜粉 2茶匙
* F; @/ q* v6 d* z" o2 V* e公仔箱論壇万字酱油5 汤匙。
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【做法】：
$ C( V7 E( z7 z5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
' g& c5 A! \. a) W2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。www3.tvboxnow.com/ x9 ~; r J T$ y
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
) @& I- g$ a8 y. {' k. R" C公仔箱論壇4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。公仔箱論壇( `8 o. B# y2 x5 T
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【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~3 i* e* j" y" \
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
H3 Y: a J4 u- k! ^* a: I% r; Fwww3.tvboxnow.com2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
# D4 [+ Z. m* [* i* z, I公仔箱論壇3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
6 L5 |2 k o9 N4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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