蛋的N種食法
. q- W6 M" K% j1 m, S2 l1 Fwww3.tvboxnow.com
7 U- \0 G% A! H7 [5 \雞蛋，美味又營養，方便又乾淨，怎麼少的了它呢？大家說說有哪些做法？tvb now,tvbnow,bttvb0 y3 J! i6 x! R
5 [3 L: q) n2 `. ~- x
. {4 K" u2 v2 D
香菜皮蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J+ x$ K6 r& A0 M% @
皮蛋（松花蛋）4個，香菜（芫荽）200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。 公仔箱論壇1 T7 r! l3 [' z+ E! \
1、香菜洗淨切段，鋪在盤內；皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。 " _( |$ z! i4 a' U, C8 Q
2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。此菜為涼菜，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋；切皮蛋用線切方便又整齊。
' A5 m- k- U1 }/ G* ~1 v# I! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) G8 {# F! K, s; Ewww3.tvboxnow.com皮蛋炒青椒
# a6 `5 l8 z7 y O" @/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 皮蛋2個，青椒150克，銀魚幹（或蝦皮、白飯魚幹）20克，雞粉、鹽適量。 ( A5 P j, D/ s
1、銀魚乾洗淨，滴幹水，用油炸香撈出（用蝦皮炒香即可；用白飯魚幹需要先用水浸泡15分鐘，再蒸10分鐘，使魚軟化後再炸）。 2、皮蛋去殼，洗淨切小塊；青椒切絲；將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。 tvb now,tvbnow,bttvb; q3 [; a+ d2 n8 v0 o; M
3、鍋中下油2湯匙，下青椒炒香，下皮蛋、銀魚炒勻，下調味汁炒至汁幹即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷熱吃均可www3.tvboxnow.com' ], Q, E: A5 o7 K# d# S
6 [! s& P/ H' D3 u; [賽螃蟹 " x; Q% A( V' C: F& S
雞蛋5個，油80克，香醋1湯匙，紹酒1茶匙，蔥末、薑末各少許，鹽、味精適量。
+ a5 V1 h3 M( J, ] 1、把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置於不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。
7 J6 u4 a3 P- ?9 f, Y公仔箱論壇 2、炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。 tvb now,tvbnow,bttvb: V# D2 f- t( L
3、鍋中再放油燒熱，下蔥末、薑末爆香，放紹酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黃，炒至水氣漸幹，蛋上發亮即成。黃白兩色相間，色澤光亮，味似蟹粉。
' N; A9 h9 ?1 o0 l6 Y" ~' g Q) Owww3.tvboxnow.com肉末蛋羹 www3.tvboxnow.com. o" K( J4 i* A l
雞蛋3個，瘦肉末150克，薑1片，鹽、味精、紹酒適量。 www3.tvboxnow.com6 g, @! g6 W5 `% D {+ S6 W0 L. P
1、雞蛋打在肉末碗內，加入1倍清水攪勻待用。
! j. T3 [9 W- q# H! [6 {+ Swww3.tvboxnow.com 2、把姜切成細末與紹酒、鹽、味精一起放入肉蛋碗內，充分攪拌均勻。
1 y( m2 I5 T+ @, T4 j/ W. {$ P- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、將肉蛋碗放入燒開的蒸鍋裏，用大火蒸熟即可。鮮嫩味美，營養豐富。
, Y! W+ c7 O, Pwww3.tvboxnow.com5 u: f+ Y6 j" j+ w2 s0 L6 g+ E
番茄炒雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?1 O# o; Y8 o# |4 a+ H. `& Z
雞蛋3個，番茄150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。1、將番茄洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
( q" w" z: R: ~3 l 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 ; z; j" W: H8 V5 _ t ^2 G
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 9 H5 Q' l4 x# [4 m! j
4、將剩餘的油燒熱，下番茄片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。炒制此菜時，要旺火速成。
' M A- o. x' @tvb now,tvbnow,bttvb
* C, _! J" e; L, |! c洋蔥炒蛋
$ P# R# O l7 Q. O; }" E7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋4個，洋蔥1個（150克左右），火腿80克。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉少許。
# W& x- X7 I! m4 n5 [ 1、把雞蛋磕在一大碗裏，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗淨，切成粒；將火腿沖乾淨，切成細絲或末待用。
- {$ Q! ^2 O+ i! I# K& gtvb now,tvbnow,bttvb 2、炒鍋裏放少量油，燒熱後，下洋蔥粒炒片刻，鏟出；晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t/ B. _+ u8 z
3、把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。炒蛋時，注意油要熱；若想火腿香一點，可與洋蔥粒一起先炒。
0 F& ~' H1 v$ y" F/ `, ^tvb now,tvbnow,bttvb0 w- f) E& m& c6 r: D
菠菜炒雞蛋 公仔箱論壇3 Y1 {. g4 D* U3 J2 ^/ V6 W0 s
菠菜300克，雞蛋3個，鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。1、將菠菜洗淨後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。 tvb now,tvbnow,bttvb0 w' h+ ]. {" I' ]$ A! z" R
2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。
& r7 N$ r9 z, t4 Swww3.tvboxnow.com 3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過涼水了。 $ z7 h" c( a) P, B- m' c6 t
www3.tvboxnow.com; a: ], Z3 |, U$ U P$ F
雞蛋炒豆腐
1 J9 J5 v2 M4 }& ~! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豆腐500克，雞蛋2個，鹽、醬油、蔥末各少許。
, M2 o4 @6 w% a; y5 R# y 1、把雞蛋磕在碗中，加少許鹽打勻待用。
7 U$ e7 U2 t: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱後炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。此菜做法簡單，味道還不錯，可事先把豆腐搗碎再下鍋；放入雞蛋液後，炒的時間不要太長，雞蛋剛熟才嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x. {! S" f( v: L2 g
4 k2 y! k$ U% n2 ~公仔箱論壇腐乳炒蛋
E- k, U& c. h H4 n% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋、腐乳（1個雞蛋配1塊腐乳），香菜末，蔥末。
4 L8 p' |8 F0 f; A) o3 [( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、腐乳搗爛，加雞蛋、油（1個雞蛋配半湯匙油）、蔥花、香菜末打勻待用。
- |$ a* ]$ s {* k% v& x5 Xtvb now,tvbnow,bttvb 2、炒鍋燒熱放油，下雞蛋翻炒熟即可。可根據自己口味自由選用腐乳。
3 n) y( [6 f) u1 Gwww3.tvboxnow.com
/ |0 z4 o/ [ ?7 H( n; H& l: D. B公仔箱論壇特色炒蛋
4 W! w" C3 j$ |公仔箱論壇 4個雞蛋、1個熟鹹蛋，1個松花蛋，1個番茄，香菜末、生抽、鹽各適量。 A7 b: u$ U0 K$ z1 _
1、把鹹蛋、松花蛋分別去殼後切成大顆粒；番茄用開水燙去皮，去核後切成小塊；雞蛋加鹽、1茶匙生抽、1湯匙油打勻。
2 w7 s. ~/ k0 g* J' Q7 B) g' _tvb now,tvbnow,bttvb 2、用1湯匙油將切成小塊的番茄爆炒2分鐘，盛出；在炒好的番茄里加1茶匙半點粉，拌勻。
2 W, Y/ z$ L8 }' V$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、把雞蛋、鹹蛋、松花蛋、番茄、香菜末一起攪勻，在炒鍋中放3湯匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多會膩。
. n3 }) a" p+ }$ g- i公仔箱論壇www3.tvboxnow.com7 ?/ F, P+ F: b0 A5 Y q
酸辣蛋花湯 tvb now,tvbnow,bttvb2 @: _; A( e7 [! ?5 t: V
雞蛋2個，嫩豆腐50克，水發木耳50克，胡椒粉2湯匙，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油，鹽、味精、蔥花各適量，水澱粉2湯匙。
& @9 N( w6 s8 n2 \8 [ 1、把雞蛋打在碗裏，攪勻；把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條待用。
- g5 {0 ^/ m/ K# o. t# `" I9 k4 `; @公仔箱論壇 2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水澱粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋裏，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋，其他的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便於翻炒，避免勾入水澱粉後凝結不勻，粘鍋底；下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩。公仔箱論壇6 E7 J$ m* E! A& W2 r
www3.tvboxnow.com! ]. i6 a) T* l6 |2 b
平菇蛋湯 ( y$ F( Z3 s$ i. t! T
雞蛋3個，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽、醬油、雞粉適量。
2 v) s& C# R2 a4 A; U* f x# Q公仔箱論壇 1、將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗淨切成段。
6 s( @; f$ p8 C+ n7 I0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。
, O/ I+ H, l- Stvb now,tvbnow,bttvb
' G: m/ }8 M; q6 y! Y鹹荷包蛋
c% ]. @1 T5 [8 I1 X% _ 雞蛋1個，蔥絲、薑絲、鹽、味精適量。 " Y R' [' v9 D) _$ s) v
1、炒鍋內放少許油，燒熱後，磕入雞蛋，兩面煎黃，取出待用。 2、用鍋內剩餘的油，下薑絲炒香，加適量水，加鹽，放入煎蛋燒開略煮，將火滅掉，加蔥絲、味精即成。鮮鹹可口。可用豬油代替植物油。 |
發表於 2007-5-4 10:34 AM
| 
發表於 2007-5-5 08:39 PM
| 
