[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

* l# N$ m( R; w9 o; V7 ?) u公仔箱論壇
$ @% m' Q% n. f8 b* pwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com0 w' O- L! T/ D
桂侯蒸鲩鱼 公仔箱論壇6 ?) B& M3 s. w/ `7 Y
制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 公仔箱論壇4 `) m6 w, I: Y( b2 {
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 tvb now,tvbnow,bttvb/ u$ t4 q. L8 x1 o7 k. ]% ^
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
+ f% r+ r( `5 c9 M0 |! H4 e- t公仔箱論壇2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
. C( _6 m  @& M7 B- g! Awww3.tvboxnow.com3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
+ d3 U0 n5 p/ q. r& B6 c5 y4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； www3.tvboxnow.com# k8 e4 B+ j3 w
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 www3.tvboxnow.com6 M  \( }) a( G
  _0 d: h. b: E0 L2 i2 n
& a; O* U0 L+ W1 v" c- a% W
3 c% H/ ~1 y. e% z

, t! c1 [4 Z; u母鸡汤
# ~! Z/ l) E' ?$ k# ]+ ]' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：咸鲜味 www3.tvboxnow.com* J( B$ {8 G. `' v8 V, q
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z" j( w5 x) }! e( \- ?2 _0 U$ s
1. 冬笋去皮切薄片备用；
9 U: x- ?" ~8 O& etvb now,tvbnow,bttvb2. 木耳洗净； tvb now,tvbnow,bttvb! H  @$ B, s' _0 m
3. 葱切短段，姜切片；   d2 q4 D4 Y; `/ z# o7 `% F
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u- H- y5 M4 H/ v/ Y$ [8 B; ?
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 tvb now,tvbnow,bttvb( L, ^! b7 r- O! u: {4 t: ]! h$ @/ l
公仔箱論壇6 H& Q5 F7 A  I8 v# Y7 G
公仔箱論壇, ~& A1 n, t( B% R% D. W
炒田螺 公仔箱論壇' `3 {! l4 @# ?0 F% j& @3 g) q
制作工艺:炒 口味：豆豉味
6 `5 t$ Y  [: X  I& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 www3.tvboxnow.com* @1 v* D! h3 q' j, f) b. M
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
" s1 \# P$ J+ @$ Q; p2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； www3.tvboxnow.com! U5 h. I6 Z3 p3 A+ S# Z* W$ ~, _9 x
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
# r' Y1 _" ]6 q  ~( S1 [4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 - T! {9 W( ^% A; K* }) q
www3.tvboxnow.com1 l$ n  M# k. B% t1 d2 l

. U# i: N+ {0 j5 rtvb now,tvbnow,bttvb炒鸡米
+ a( x5 x% A7 k8 K- o* O公仔箱論壇制作工艺:炒 口味：咸鲜味
  S9 c* o; p# ?3 W; v* o7 z5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
0 X2 j: e2 O. ^5 ?4 n公仔箱論壇1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
8 z8 |$ W3 L9 T/ K4 ~: i) K! d3 n% Y2. 葱、姜切末待用； tvb now,tvbnow,bttvb- c: P- ^- c+ V! z: O4 U, o+ h4 s
3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
+ ?, p3 J) `' W9 B" x1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分； 5 @" a: s9 b: W
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁； www3.tvboxnow.com( ]4 f, k: p8 D
6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； 公仔箱論壇7 V! t* F8 |# J% \  [
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 s( [. e) w" K3 b
公仔箱論壇  J( r4 V7 V/ X8 D& |- n+ @

4 u- N  `- `5 R5 b( D9 ~煎慈姑饼 % V; z3 n& k9 @7 C, \
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
2 ^/ x# _4 F6 E. o! U! j主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
* T5 A8 M. y. M+ C8 G$ G  ?7 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； 4 t7 ?" l$ Q3 B( h5 y$ ?9 w3 ^: L' V
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸； www3.tvboxnow.com7 e, K5 X* W! I6 N9 [4 C
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状； tvb now,tvbnow,bttvb9 j, P4 W# [. y, [- n* V7 U
4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
+ g  a* M5 Z4 X6 c: o5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K, c, _" i/ K3 m3 W, I; L
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
/ k5 z! |1 @2 H+ p! h# s7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 tvb now,tvbnow,bttvb  ]" N3 e$ D/ G9 T$ e9 F% @3 n) }

5 m% w' C8 U0 T* l* E& m7 |
& N; m# K: z  b. D. Atvb now,tvbnow,bttvb白灼虾 : W. U" t1 Y- A9 X6 P7 d4 l# K
制作工艺:拌 口味：香辣
6 o, |+ w8 }- R0 E9 m公仔箱論壇主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 公仔箱論壇8 A: i8 f* v/ e  o2 f2 i
1. 将鲜虾洗净；
8 u6 D# C2 _: @5 ^' k' D0 k3 |www3.tvboxnow.com2. 辣椒丝放在味碟上；
4 e% Q; G, y8 ^  i2 D( Bwww3.tvboxnow.com3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
: k! M/ ?2 O( O2 b! C6 t+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
$ s7 P$ m' `& u& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j7 S+ P0 ^/ n$ h) k" J# ?2 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h$ G5 q) x( t5 L) n
菠萝冻 www3.tvboxnow.com' h. h* u4 |0 q* A" @0 o
制作工艺:冻 口味：甜味
8 H, ~$ e" w7 p( x2 i( Hwww3.tvboxnow.com主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S, I- X$ f6 i8 A) `! f
1. 将菠萝榨汁备用；
2 E5 f3 j4 w6 u) s1 @$ u8 Z) J! ?2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
5 T1 }; \6 l# ]( V# Y3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
; K# D; M! G2 a4 Q4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。
, T$ U8 b- n, {% X7 itvb now,tvbnow,bttvb$ d1 _/ x$ _8 e2 u6 z
: z3 {3 ^0 r3 S3 J
蚝油芥兰牛肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e8 g: `9 K7 l, |& Y/ V7 b
制作工艺:烧 口味：咸鲜味 公仔箱論壇7 Q! O  I7 Y5 p% ~8 T* i
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
9 K, `) t  j1 Z! k3 Kwww3.tvboxnow.com1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
0 f5 h3 D8 Z9 i6 g, [tvb now,tvbnow,bttvb2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
' h8 u, u2 j) M& ^www3.tvboxnow.com3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片； 公仔箱論壇; u2 U+ [% F1 e6 o( C- c
4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； % t, b' o" t2 W0 `; ]0 n1 D
5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分；
, Z2 R# b, f  Q/ t; R4 r/ f) \6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；
4 g7 _1 Y5 D5 t1 [8 {6 |& F- D公仔箱論壇7. 最后勾芡，炒匀盛起； www3.tvboxnow.com  Q2 a9 h, w" |6 A: K6 D
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。
, c2 Z, e; g, D9 H. H
: \6 V* M4 x1 p0 @. E. y1 B5 Mwww3.tvboxnow.com
( w9 d! c4 h5 l豉椒鳝片
9 q+ F9 ~6 e: J, S; X' _tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
  s! b6 R! Y  A- T公仔箱論壇主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 www3.tvboxnow.com$ Q4 R% H5 w  T& y+ o+ P- m
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
7 A5 P, @' S5 O" xwww3.tvboxnow.com2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； 公仔箱論壇6 ?" }. N" a9 y, v% Q" F) L0 N! {0 V6 }; c# v
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净；
- {% q7 F  }( @. gtvb now,tvbnow,bttvb4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb! A2 c4 F6 q# z: e$ r7 F! v+ Z
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块； www3.tvboxnow.com7 J6 h  S9 d, L+ Z0 O# \
6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
7 q1 B3 j% `, C' @2 a: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；   E% m1 u0 w, b0 k3 I
8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起； www3.tvboxnow.com' l2 e2 \- }# N
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
2 L, \" V# y, g0 A2 t+ f& [& ]www3.tvboxnow.com# m5 k7 A& P6 X2 r; `# q

; e2 e; `2 a) @! \4 }8 Owww3.tvboxnow.com豉汁蒸排骨 www3.tvboxnow.com; [6 o0 V, z) c) g+ ?$ t( T
制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 5 L+ W" j/ X( ~, R7 y0 a
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
! i* l  `9 M$ ?1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； www3.tvboxnow.com0 o, y" b% x& K" d- d
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥； + l6 `+ ?0 M1 y! u% }
3. 豆豉捣成泥，备用； tvb now,tvbnow,bttvb3 s/ m4 i$ a/ z# j- I4 w
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； & U0 K3 ^6 j' {* [
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上； www3.tvboxnow.com; @& k+ E3 l& N) @* k0 N
6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 " S4 _; j6 l+ q( m

; `: c/ W' I' k% a1 _6 P公仔箱論壇
0 I; D" T* A4 b5 J3 h7 L: Fwww3.tvboxnow.com陈皮焗鸡翼 tvb now,tvbnow,bttvb, J. l8 w9 J$ H6 V7 y
制作工艺:焗 口味：陈皮味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i" \4 A9 @7 l) I" O
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
7 t' {' r) B+ e4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 陈皮浸软洗净，切成小片； 公仔箱論壇$ |5 ^$ Y4 c: j1 {
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
, \) Y6 _2 r! Awww3.tvboxnow.com3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
4 A6 H3 P: w  u2 g8 m  @4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
. g* V. K! s$ B3 G, awww3.tvboxnow.com5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟； " x) R9 f0 E% A9 }' D4 Q
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。
9 ~  B& A, x6 q3 F! O2 P3 Y5 n

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb% Q( W4 p/ @5 b6 V5 b! t& G1 ~7 q

: j, t/ }& V, F3 u鱼头豆腐汤
9 I$ I1 m) B% [. I% \* {# F制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
/ q) D0 g0 Z0 Q) X9 b% C主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
6 X, c6 V% p; V) c1 U6 b( \1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \: x# ~  I  P9 b
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 9 ]0 R' T* ?% \; w! [* v
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
3 J% e8 [" S- X" }* nwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇' |/ ]8 i7 W' Q  m/ P! C6 C

5 u) r1 }8 a7 W" x东江春卷 0 T( o% o  ^( [8 g  v, {+ ^6 C, u
制作工艺:炸 口味：咸鲜味
3 S% x# Q# `* t; g- Z主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 www3.tvboxnow.com2 R4 x1 ]9 y4 T8 h8 p
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅； tvb now,tvbnow,bttvb* o7 U& J; Z5 ~" q
2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； www3.tvboxnow.com5 t( o: P2 c. ~# _# A
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；   P; U) E, r5 K# N# x  V* n) F/ [- w
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
3 \. ~8 q3 V6 T% C  p; lwww3.tvboxnow.com5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
; @9 k) B0 m' `2 g+ `6 t* m
2 s8 X1 D) c- \0 n  @& i  {www3.tvboxnow.com , W0 K6 v- l( G( J9 |6 F
东江鱼丸 www3.tvboxnow.com1 u4 _7 H+ z5 j: Q9 ^& \6 V4 m
制作工艺:汆 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N5 B5 B* c% X
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
. N1 \: |' Y: n公仔箱論壇1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；
7 k9 a: m6 c5 v9 E; i2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
  D  X: ^: L) c- L" k, n0 }' nwww3.tvboxnow.com3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟； / X& f/ O  ]* j4 j' r2 ]
4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d. |$ d  O9 Z8 O& ]1 E2 t
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w$ r% R2 P! p/ \5 b$ y
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T6 D9 x. e4 {( _
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； tvb now,tvbnow,bttvb( V8 C; X9 S. w( ^
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；
* |& a- n, }7 j6 X9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； www3.tvboxnow.com/ h$ \( D+ V! @2 ]
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e6 h( d0 H- Q' d$ Q: X6 b: I. h; M
11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g6 N+ ]3 S" A# \( l( \/ m2 w

& ~* |. N, k# Y" G9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
* q# ^- w: k# L$ u) Z, D* Xwww3.tvboxnow.com咕噜蜜肉
% T# H0 j7 B0 D& M2 S& \( `1 N  G公仔箱論壇制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
: Z' o6 I1 O, r7 V" m5 H2 H公仔箱論壇主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
8 t& ^: B/ Q8 a5 j: Y' e6 jwww3.tvboxnow.com1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y; o) o  d. \3 [
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 www3.tvboxnow.com7 {1 ]6 y" d' a
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
9 N* l" t1 B7 j1 u" ktvb now,tvbnow,bttvb
: a' L: r" r# L; L+ r* U6 ntvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% D9 C. L0 L! T( x/ \. V  X) w1 `. a
梅菜扣肉
0 f+ G# M. Y9 L. D9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:扒 口味：咸鲜味
/ g# o' E/ l9 ~' F: w6 twww3.tvboxnow.com主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 公仔箱論壇# T' i% {# c8 }7 I1 }" ^4 D
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； tvb now,tvbnow,bttvb: N6 c) z; U* L* i( Z& a  L
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
; Y5 J; P; [0 V2 L: l& d" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
! {3 W& J8 D, O! v1 ~  ytvb now,tvbnow,bttvb4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
9 h) A8 ?7 W; D5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； ( f* @5 v+ q- h6 ^' M! H
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； www3.tvboxnow.com! e  y" l: }9 O- Q
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； 4 J: e) V  P; {" j. Y0 D
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； 公仔箱論壇+ ~# `& H* ?: m- n- L# w4 C. I0 J$ F. R& ?
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； tvb now,tvbnow,bttvb& k2 Y0 v5 I5 g6 d+ Y
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E# `- d! ^: ^/ \

# T3 Z# U' L* F7 _, l$ \/ R7 [
* E' K+ H5 z+ ^. A0 g( i清蒸石斑鱼 & d  s) A4 m( _5 g- O! e7 [8 ^* x
制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 tvb now,tvbnow,bttvb2 K& b) i5 K, V' j3 O4 |" `
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克 tvb now,tvbnow,bttvb& W" K! \* s4 N* u
1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `1 Y5 k0 j# I1 T0 r6 r
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
: z( X$ f- y+ N& B3 I公仔箱論壇3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； 公仔箱論壇/ M& W% b% H# e2 y
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼； 6 X8 q/ J2 `( A# d, g
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； tvb now,tvbnow,bttvb. A/ d. T1 P; A" Y1 S% u" h1 a
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
: I5 f- b: m4 D( ]3 Y, H8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \! C( `) g( dwww3.tvboxnow.com
7 o9 b4 Q' u, y) dtvb now,tvbnow,bttvb煎酿椒子
* X! Z2 v5 g' E  T1 H制作工艺:生煎 口味：微辣
# R# K. m7 ^* h; y) @主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
% B" g" s' O0 W' `8 K* }公仔箱論壇1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； " \) ~% _' D; p+ A* V
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； # ^* Y8 D9 \) W/ ^  Y$ `, R
3. 将猪肉片去皮，待用； 公仔箱論壇+ o) m% ~+ h3 ?7 H
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
3 V9 W2 f, e; t" H8 s1 W( Q3 Mwww3.tvboxnow.com5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； www3.tvboxnow.com$ ]3 T, w, @6 w# Z- E& i4 N
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅； ) A$ }& z, ?1 B2 M
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； tvb now,tvbnow,bttvb$ F3 {) z0 m- y+ [9 v& |2 @* Z* D
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； 公仔箱論壇5 D: Y- ^* m3 r  S" P7 y) V/ D
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
3 O6 ?9 r% }- R) Q! Otvb now,tvbnow,bttvb10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 + I( S! n! i: M
, F: ^! \. U6 P; d" U" Q0 P( [
公仔箱論壇$ [" m* J( c6 ~' r
白云猪手 公仔箱論壇$ S$ `8 m1 x9 N2 {  r& o9 p
制作工艺:腌 口味：五柳味
0 q6 m9 W8 j+ E+ W  H5 ~# v主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 www3.tvboxnow.com4 o% G: H( y* ~* b! C9 @
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
0 g* p+ E, S$ C2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
, g' g( V0 j) z, P3 _tvb now,tvbnow,bttvb3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出； / f  E& G* h% Y* J
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
9 }# f  R8 d$ F) y5 m4 j公仔箱論壇5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
" [2 S& q& J/ T+ u6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。 tvb now,tvbnow,bttvb# @' J: o6 \0 v1 X6 a# ]
* N; q6 H, }; {, U+ x4 X/ g8 N, _

) b- E- B6 i( ]& S/ ~* ttvb now,tvbnow,bttvb百鸟归巢 公仔箱論壇0 h$ b( S. O0 p: s" J( [
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
1 x" M: @! U0 K4 E# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
. _. t( @; E& K8 Y- k公仔箱論壇1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
$ U& h( x* e- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f# ~2 r- E  g: i. I
3. 冬笋去壳先煮熟再切条； tvb now,tvbnow,bttvb# J  O! p; \2 a+ o8 l
4. 胡萝卜去皮切厚片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T8 k* h4 ~( \! |, `
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； 公仔箱論壇* F9 [1 e6 Q3 v1 [
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； ; n! ~' c: y. e0 F, K0 O3 {  ]
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； : j, i9 d; D. `( p
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
* ^  \& P9 P! L; _) h* Q* iwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b# q( g* H" u' ^" }

1 d' ^; D! ^3 G. z+ r3 k  U公仔箱論壇脆炸大肠
' f: B' _0 h' [1 `1 M( |1 Awww3.tvboxnow.com制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 tvb now,tvbnow,bttvb, M/ r! y; I' ^, c
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
, _  `! J  C9 F& D# b" x& U1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
# ^. t/ l2 z5 p# X公仔箱論壇2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
3 p" W5 L" v/ E  d. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； 公仔箱論壇+ T6 Q& w  b4 b3 R. W8 y  g
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w( b! w! O( g" s. w
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `1 c$ y6 m* d" o) v- v
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
5 B4 o2 k0 _5 A8 o- V" x) [2 xwww3.tvboxnow.com7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
+ m" v5 W. `7 t  Q) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 2 p; R5 U8 Q9 ]( ]; N& G! V

2 ?2 I, S, e7 s& p
3 a# F1 J5 X. l* Y' F公仔箱論壇蛋茸牛肉羹
6 m6 G& k) l+ C+ V9 k0 M9 k/ Ztvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:烩 口味：咸鲜味
9 t* N( ^3 x4 _% K+ L, @tvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q& o+ S4 t3 `: ~, R; y2 V
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
/ v. @# C" Q6 ^8 u1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
% K' s1 d4 o' b0 R* ~4 t3 w; ntvb now,tvbnow,bttvb3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
* ?) s2 Y/ x) M7 [8 ~# l公仔箱論壇4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。 ( x+ E, p3 L2 l7 D1 j% v
* O8 Z; w, W) J- x6 t9 D/ P
www3.tvboxnow.com2 u# N4 T1 J& z1 ~( z9 W# B
蚝油凤爪 www3.tvboxnow.com, L% t) u" ~+ U/ }% y
制作工艺:红烧 口味：五香味 tvb now,tvbnow,bttvb6 m4 W7 U6 a" B$ t$ J# Y1 \; V
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 " r3 z; b% b+ W" X- Y4 ]5 B, W* a
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀；
8 d: G4 D) m6 H' D* B公仔箱論壇2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
. P! B; p/ x+ f公仔箱論壇3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
6 C+ Y1 `# I- D3 o, J8 T4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
; s4 H, C% t- Fwww3.tvboxnow.com5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V" Q% h2 s7 Z4 \0 b3 \4 Z
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； 公仔箱論壇" M" ]# ~* c' f4 ?) I/ X, u
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
% h4 t% N. y9 [3 A0 e6 \
( N( _8 j6 ]2 S9 G& v* P( Q7 \tvb now,tvbnow,bttvb
' }' U% g* u' ^/ ?tvb now,tvbnow,bttvb葱油焗乳鸽 www3.tvboxnow.com* C  f6 d: O4 X9 r2 p0 l% f, e% A: f2 b5 M
制作工艺:焗 口味：葱香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W) l) w- i* h. n
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
8 f+ n$ H5 s: R9 q! x& f& A3 Utvb now,tvbnow,bttvb1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； 0 o& C0 p) I( p- W5 p) O# x- q
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； 公仔箱論壇4 R( o) f' x/ F8 W) J
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； tvb now,tvbnow,bttvb  C( p/ x9 l, V
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
! G% H9 j, a. X7 X$ f. D" p8 L5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
; `% J8 b% X- O) h, x$ U" [6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

- i+ R- S3 F# n8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! f: d/ T) S5 ?% T  O' }1 cwww3.tvboxnow.com铁板黑椒牛柳
( y1 H8 z7 |7 r9 c/ d& |8 `: F) jwww3.tvboxnow.com制作工艺:其他 口味：椒麻味 " ?. U3 S# W) O% z/ k
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克 公仔箱論壇4 v) |9 P* o3 x9 C
1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F. f7 _, w+ D1 k7 v) R- v
2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
0 |: j: c5 c' @# z2 v2 e公仔箱論壇3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
% p( G. W" i( e6 e( F$ ~/ Wwww3.tvboxnow.com4. 净干葱切细粒； tvb now,tvbnow,bttvb, t4 V. d4 l6 F0 F; X5 H/ q
5. 洋葱切细丝； 6 b$ w: `& g5 c) S) w9 J1 {
6. 青椒斜刀切抹刀片；
$ V( h6 c! I& K# Z7 G* S5 gwww3.tvboxnow.com7. 红椒切细粒；
" ?/ Z0 a$ z6 G& B: m: Cwww3.tvboxnow.com8. 大蒜拍碎剁成细茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L( f: C$ `, m/ O2 ^
9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
5 r  U: \) v" o# L1 ]/ ?, R10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用； www3.tvboxnow.com4 H! d5 {( v: C, s8 J
11. 预备大号铁板、灯盏各一个； tvb now,tvbnow,bttvb! H+ u! v) R& [: N9 \
12. 铁板上火烧热后关小火温着；
! ]% ~+ j8 h8 `. x2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^: Q/ I# @8 A5 n0 ~* e. U) m# s
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T0 @# Y" f% f' `' ]' Z
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
# `* _6 |( A3 H0 W- I  y3 y( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
1 r( R+ o, s$ m8 e' `: bwww3.tvboxnow.com17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
0 J# T( e5 u5 |公仔箱論壇18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
" @4 _# J8 S9 s1 L) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
' K* B! ~2 D! L) Ktvb now,tvbnow,bttvb
4 k7 S# {/ g' fwww3.tvboxnow.com 3 N) E) L0 w( i- d
雪里藏珍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P6 I# J6 L, q4 _) d
制作工艺:炸 口味：咸鲜味   a7 Q. e9 q4 ^) z, Z
主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 / v' G# b8 I, k9 F0 n
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； 8 Y% @- K& Y9 z4 @1 Y2 }. Y
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
& @: v: k3 }% h5 g( M4 q8 C8 Z/ Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜； , f. y; D5 {5 m0 _* b. s$ R7 V
4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。 2 ]- p1 ~- }" X4 `

- J' i0 V1 |) c1 z- z' K( F9 f tvb now,tvbnow,bttvb' @  D, _" c; E6 H# p, B& e
香柠芝麻虾 + H( d& @* i, @* N, }8 {
制作工艺:溜 口味：酸甜味
+ r- Q# A1 k+ @8 c! _& R. {主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克 www3.tvboxnow.com0 B" g: d! U) Y3 }
1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； & }0 K; m6 D2 G( v6 r
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； tvb now,tvbnow,bttvb: t) W% R+ |9 d, P+ G; C
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
' Z$ s) C6 g6 m* e* r6 U1 m5 Hwww3.tvboxnow.com4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
- K4 \9 L( a# u  h- @公仔箱論壇5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T* z) M/ u1 N+ `( a6 S8 G; \
7 I& u6 ^& U/ H$ q- w
tvb now,tvbnow,bttvb2 J# O1 d+ g' O2 r
香菇虾球粥
* a) _. t! R% v7 p- v) t4 T5 P! E制作工艺:煮 口味：清香味 5 B0 b0 ~9 d' o! b. j( f
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 2 P' Q$ w6 t. [! [) ?  I
1. 将粳米煮粥；
4 Y' h$ G% ], ?www3.tvboxnow.com2. 香菇泡软去蒂，切块； ; H0 M) B0 C* n3 U8 l( U% V+ |3 o
3. 葱切成2厘米长的小段； ' S, F# |2 \7 K% ?4 ]/ I0 t; ?
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； 6 z) }# _8 k. Y) w1 P4 g9 e
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。 www3.tvboxnow.com( ]+ [, ^! P; Y7 B6 Q" f

1 F' s& h' o4 N- M: b% m3 H- Ktvb now,tvbnow,bttvb
* g0 i. l! e" r+ b公仔箱論壇东江酿豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I" j6 C- D2 n
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味
) Z1 }* T/ p  c$ [tvb now,tvbnow,bttvb主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 tvb now,tvbnow,bttvb% @9 j2 `6 P% K# T* o
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块； www3.tvboxnow.com. w/ r/ p9 g1 X" m# }  C7 ~
2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒；
- a9 e% W0 r8 [! O8 R, n- r& t- ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
& C! g/ G. W6 A: n5 T/ ?% g1 a4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞； www3.tvboxnow.com6 Z1 P0 D' g/ _6 s# u+ Y
5. 虾米浸发，切成细粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T9 O9 ~- \' C/ \* H+ r/ `
6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； ! V  x/ j( x( a) }7 n$ G7 ]
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅； www3.tvboxnow.com! Q# r4 A- A7 N8 ?; I- B$ _7 C
8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克； 公仔箱論壇. Y1 V7 o0 O$ {4 c3 L: N0 E
9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u, V3 H- Y$ g+ ]4 s# w
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟； www3.tvboxnow.com/ `3 x$ ?& ~% D& U
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 }8 Q# @' {$ m! `
www3.tvboxnow.com6 H5 J7 B! W0 p& j0 I# x. g) [
www3.tvboxnow.com5 p6 ^: G/ P/ O) w& h, C  K' {
白切鸡 tvb now,tvbnow,bttvb4 S1 ]( u/ r8 \: r  |5 l
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 www3.tvboxnow.com2 F1 J: E& c! @3 P. ?1 V
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
: _' S( u3 j% e/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
& z- \. N$ B: Nwww3.tvboxnow.com2. 姜去皮拍剁成泥； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d5 ]2 z  {/ \4 ^) R) w6 l  |
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
* j, U( B. `$ E( h6 x# X" w/ k4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
5 E0 T4 ~# Q. M公仔箱論壇5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
5 K" |9 s3 ?1 V6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致； www3.tvboxnow.com. N7 I; B3 S% p/ a
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却； 公仔箱論壇" B& Z9 k+ P1 t1 G
8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
; M/ f7 q" Z2 ^5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 ) Y6 S: V7 P" b) `' o7 b
7 v- @9 p! B6 q
www3.tvboxnow.com4 ]8 }. d& N: z. x/ z
白切鸭 tvb now,tvbnow,bttvb/ S. |4 P1 v$ Z6 ]* O/ o; m
制作工艺:蒸 口味：微辣 2 o$ ~7 ?/ o% y* y" y8 K
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 & ?5 h/ x! P1 i; V4 D7 d: y
1. 红辣椒切细丝；
- `$ P- B/ C6 {8 |# t4 I2 p2. 姜切片备用； 公仔箱論壇! I; v7 z9 V4 r, {4 E" ^
3. 芝麻放干锅内炒香待用； www3.tvboxnow.com" ?( m' l& h+ k9 l' v& v
4. 香菜洗净切碎末；
! s# l. |9 k" r+ E% D' G8 B( B; Q5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
9 k; y2 ]7 y$ V; I) k, i& Z+ Z% j6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
: w: @4 R  Y8 \: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A. H8 T: e2 I2 Y, K, Q3 D

/ x3 ~1 Z2 \* K1 K1 q- Z' @3 L7 Z5 [白斩狗 tvb now,tvbnow,bttvb" V0 t6 ]9 ^& h( H, b) T. c
制作工艺:油淋炸 口味：原本味
  n$ Y+ t9 ?4 K& L5 ?7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克
# r) d' j6 u7 r& ]1 i. [2 N! n公仔箱論壇1. 小辣椒去蒂，洗净；
/ H4 P2 q& \: Z4 Q: S* M2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
4 B: a2 t% g! W3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料； 0 z4 b9 W+ Z7 S! h
4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
1 v+ w, V2 R0 m9 y9 r4 T$ D6 I" X* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； www3.tvboxnow.com. r2 S% ]6 f5 @2 D
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

4 m9 z" O: l# C8 x( ]
. E9 p& ?8 H' _  Y- P- N7 }
栗子炆猪肉
* z5 P5 t$ ^4 N" [2 U制作工艺:焖 口味：咸甜味
& {5 y: ^/ n% T$ O! V' d主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克 公仔箱論壇! r4 B: K8 r9 C7 _+ |5 e
1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； ) O( Z1 g7 e# \2 r' R4 P. y# F  i, h# a
2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； * _- z, n7 z& ^& j, e: R$ E2 [% _4 c
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。 " z4 r- G. G. l/ O# p
! g* K7 {7 ]1 G

, R: s" J& ~7 X2 l* D$ `- y; M- {% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒桂花鱼翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r. t" T+ x* S/ T) u/ Y) v4 R5 Y
制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
* l1 |/ A1 i9 P5 k# Jtvb now,tvbnow,bttvb主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
$ v9 s  \6 c1 F7 @4 }/ {8 S, Z8 S1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
1 I7 z* r& V2 n/ q0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 去味后捞起挤干水份； + r' n8 ~) K$ k( g/ i1 b4 _0 ^
3. 腊肉剁成肉末；
9 w! X0 |2 R4 M( _0 @9 ptvb now,tvbnow,bttvb4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
6 s) {$ i0 n/ b& D5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
* M8 Y0 r* j5 Awww3.tvboxnow.com6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
4 ?, }0 U! K: [; z2 [) q+ @) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； www3.tvboxnow.com/ s: F! t% F+ `
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
" a4 E, O" D, o8 E" m公仔箱論壇9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
; X) u  R4 S, X- ?" N: B公仔箱論壇
. _. o6 u" L  y  twww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |6 O8 B; u& C  T+ r& R
年年高升 . c2 C  N( w- W6 p& `* O9 ^
制作工艺:炸 口味：甜味
+ T. J* w0 ~4 f' [+ ^* p6 r  i公仔箱論壇主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 9 m8 W4 H1 k; t2 h6 v' z
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； , p; s- b1 t: J: K! ~' a
2. 将调味料调匀做成面糊； www3.tvboxnow.com5 l4 M2 N% O! j7 z& `) X0 f3 ~
3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；
; h8 J* H' m7 ?0 o/ e( T5 `$ e' @/ I8 z4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
' F! [; @- H/ y- M( A  [5 P  a公仔箱論壇5 D2 x9 a% g4 ?2 {

/ T) ]" q( Z$ @0 _7 d果汁鱼块 www3.tvboxnow.com; `- H8 e; |8 V
制作工艺:炸 口味：酸甜味
! t: ^/ Y7 T7 Q: H5 N9 |公仔箱論壇主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
) P* E0 T; V1 _$ o2 G% ~; E, B公仔箱論壇1. 把草鱼去骨留鱼肉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T% b4 ?) ]3 J* p
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； ! r4 h/ U2 Q, l1 O- m, m
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 www3.tvboxnow.com0 m$ T2 W& q" r
: U* ^8 B. Q- T% M0 ^, m
www3.tvboxnow.com9 U- r3 ^( z( k
豉油皇鸡
. W0 }9 I: f8 `) K  J; Y. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:卤 口味：五香味
# a7 [, u1 a- ?$ f  N公仔箱論壇主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 - {2 F. R- S! j4 Q2 m) ?. r
1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分； 5 o  T& _: p. u' \1 Z" ]5 w  \+ ~- T
2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）； 公仔箱論壇# Z; J9 O6 Y# z- k5 r
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；   }& ?1 f+ v, _0 m# f
4. 鸡熟后用碟将之盛起；
9 Z4 s' ?: K4 a4 S" u+ n4 u1 B( W5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
! V1 i+ O8 B* ^www3.tvboxnow.com
4 I" K0 a5 u5 Z2 |! x公仔箱論壇
( S6 U/ T( w" c( I; E. Wwww3.tvboxnow.com豆酱焗鸡 , `3 @% O$ V8 a6 D0 l" z
制作工艺:焗 口味：酱香味
3 e- s. ]! Q  j$ v* ltvb now,tvbnow,bttvb主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 . f( Y* V1 ?+ H+ y
1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V0 F# d; {$ ?
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；
/ @7 d9 g: k4 F. E3 s, s5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
5 v$ q4 t9 a  b9 I- ^3 a4. 肥肉切成薄片待用；
  P: `4 B/ m( K& b- z1 ftvb now,tvbnow,bttvb5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上；
1 g; V# Y% Y* _. z: M4 q! H/ hwww3.tvboxnow.com6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟；
1 {) Q4 J2 x! v- |www3.tvboxnow.com7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。 公仔箱論壇8 `, K) a5 W2 p) T, y+ N

2 c7 [. @$ i" rwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z& N2 [6 c4 E7 w$ t& W# @
鲍鱼四宝羹
7 w6 Z( @" d3 K: W( k" |9 ]  o制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇' I8 t% y: F* e, e$ I5 c
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
5 l. V3 g  i* m0 l1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 8 y8 Q: `) t! z& r
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
: z* a5 O; O! c9 E3 s9 b公仔箱論壇
; U; v4 p% C: ]# ?5 O$ \# f5 h! Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 _" q  G5 {6 i
鸿运当头
$ I5 L) D! N# K6 w( n+ s制作工艺:煮 口味：咸鲜味
- Q6 \/ n1 S; q7 I4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 $ G, e+ ?- s+ P3 D( b
1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出； % Y0 S# v1 {- x2 A. P; y9 n
2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； " j8 L8 E  G& h& o
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p7 N8 H5 x4 K+ ~6 J
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M3 w; g; h- Z9 v2 g2 P

! m5 w2 j; E+ L ! K0 G  L( S& X5 D' ]# p/ E* ?/ r
鼎湖上素 tvb now,tvbnow,bttvb$ J! M& K  P2 W8 Z& h( S9 R
制作工艺:蒸 口味：清香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q" h1 O9 l! A0 a
主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
4 _' l' c0 O4 i+ I3 W. V  q6 ywww3.tvboxnow.com1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
! G# B6 @: k' ?9 v* H0 mwww3.tvboxnow.com2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
1 Q5 F- H/ W  E  E* Wwww3.tvboxnow.com3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
# Z6 g9 S. }/ X; {4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m6 f6 H9 X9 @, s
5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r/ U) B) ]. w* e/ i' w# C
6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； ( }/ f) Z! H. S. S: ]
7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
# m0 r* r1 L. t+ s+ Y. l' P7 ^www3.tvboxnow.com8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
: a5 W: c! K' `: o6 f) e4 rtvb now,tvbnow,bttvb9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
  J7 R* u# V: g. ?, i) E公仔箱論壇10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫；   Y# D1 y& T9 S0 |; {) I% C
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； 3 W2 w$ s6 F: R) F$ ~& h
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； 6 F& E- ?( f* F& C" }
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
, m  ~. C+ q& F' g% u/ h公仔箱論壇14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；
7 H2 l/ T9 A; C$ ]% I6 _公仔箱論壇15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
# J" c/ L) a3 z" V) M* {% d2 _) h16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。 9 I7 t9 c" t9 D4 j1 Z
公仔箱論壇9 R* \( t  p1 m9 g( A" z$ u7 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L' ?5 j& u& G$ X; k8 r2 I# G9 T% v6 o
东江盐焗鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n. W' h0 G  |  c- C  P
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味
/ U- ?$ S. z4 m$ D主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克 # U& ~/ i1 T& u3 _& |
1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟；
+ M! j4 Q$ k4 S9 c/ o2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； % M* e2 w8 _! L" E% h
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
" R6 k1 t' A  y; ]5 _& twww3.tvboxnow.com4. 把纱纸一张刷上植物油待用；
* G6 k  B. W( J4 ]5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； tvb now,tvbnow,bttvb+ ^3 U  N: {- |* Y
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
* z3 J; v$ r# s* h, iwww3.tvboxnow.com7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
# c0 t5 P$ u% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟； www3.tvboxnow.com& E" e( h6 K8 Y4 h
9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸； % j9 l4 u3 i$ s7 {
10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； " o+ D7 I7 B( \5 l5 t  c1 x) `
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； 公仔箱論壇! R" m# C* ^$ J$ H  K) t
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J& [9 a) |- ?# a

* R' q( M! A+ j  k; m1 Y4 b- y" U; x公仔箱論壇冻金钟鸡
4 R7 k; L' l; B制作工艺:冻 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb, i5 }5 M& b9 A; x% K+ E
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 7 p' ~5 I% r  N
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； , O- D; |+ q3 h
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； www3.tvboxnow.com7 L9 Z, Z2 v9 I' l- Y7 f' T1 ~
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I, N6 y. J0 \2 Z" ]" D
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
+ v5 X, k: }) G, Q! I2 ztvb now,tvbnow,bttvb5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起；
: i! l* M0 q+ q3 s3 w5 T9 otvb now,tvbnow,bttvb6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
8 o( [- J, v+ W% U# T: V公仔箱論壇7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
  V4 T' J4 K& m: R8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
4 s) C7 h4 w9 ]/ \. d9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； ! @: d8 v+ u" z  t1 e5 [) }% F
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤；
9 \* x! m0 I- j0 p  G- n4 N3 W11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L# U  R6 U" i5 O, F
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； 1 G: F& k6 N5 f7 S+ Z
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片；
) C% f7 p4 o( M1 ^" n' J! q" i) Y公仔箱論壇14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； 公仔箱論壇4 \. {8 L" p* I: S( F' W. o
15. 其余的鸡肉粒适量加入；
( \& [) g7 \. V* D, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
9 _+ i2 ^0 X1 W& h公仔箱論壇, L" E, }9 X- N; u) v
公仔箱論壇' j% O( H1 v5 i  S  m( E
子萝鸭片
/ x: B2 \, z2 n; Htvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炒 口味：酸甜味
6 a  Y1 F# q. ytvb now,tvbnow,bttvb主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
+ l" Q7 H( e: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀； 公仔箱論壇  Z$ o/ E6 ?$ r0 v6 T4 L1 w
2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片； tvb now,tvbnow,bttvb7 @" n. j4 u, d: H7 H
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
0 f1 p; V( P* _2 Q7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片； 公仔箱論壇" e9 o4 z% H4 B  G7 m$ H* u
5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； 4 D: I" O5 e& e2 J
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； www3.tvboxnow.com3 A' h# L% o. O1 F. y  v
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
$ G+ T2 P% h  n- u8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起； www3.tvboxnow.com) V) H" U3 R* n) _9 U
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
" S  ?- V1 A! X6 h( ~公仔箱論壇10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡； tvb now,tvbnow,bttvb: b( m, V2 N/ i5 L
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
# x* t* Y) n" N3 p, Hwww3.tvboxnow.com
# o, [9 A+ _  N: t6 T9 y* [tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 B2 L* c& A$ i# o* U
炸鲜奶
6 i! @3 r, R9 j$ ]7 {# s! i制作工艺:脆炸 口味：甜味
5 B1 k$ [% V* J. C主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克 + e& J  U3 {- i; C1 [( ~
1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v" j" ]' i- l) G
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
, _1 h" J9 v" t) ~. X0 `0 \www3.tvboxnow.com3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆； www3.tvboxnow.com  i: F+ b1 `! j! S' d
4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
% z$ u! W1 F+ r3 K) u: q$ w7 P; e5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U! c  n: V5 T+ G5 T
公仔箱論壇  H! ^9 d) a) E# E- n) O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [" a2 [1 ?3 p& z
脆皮鸡 tvb now,tvbnow,bttvb2 g: H4 R  Y2 f9 L# ]
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
3 k6 z1 M5 U) ~公仔箱論壇主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
! e6 I7 ~7 B& F( T$ A7 K) K7 L/ n7 h4 Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物；
& a  R/ H  j& ~www3.tvboxnow.com2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出；
* j( R6 D0 `& t+ k+ R) R/ P% }' gtvb now,tvbnow,bttvb3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
' u8 t7 V1 Z2 e+ Q- U/ x7 j; b; Cwww3.tvboxnow.com4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
; T, G! v$ g( k: t5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； . J! G2 G1 n- H( k
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； ! N: w9 ], _( f1 ^' g
7. 先将鸡头连颈剁掉；
+ _/ |9 D$ c  i# ]" ~$ iwww3.tvboxnow.com8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟；
$ }2 {2 k( S% N+ Wwww3.tvboxnow.com9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出；
! r* ~! I% A* r3 W- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次；
; ~% r( L1 G) Q2 Y$ S+ ~8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中；
; K, q2 H5 m) [+ M2 x7 Hwww3.tvboxnow.com12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
- s8 f7 z: n( r9 s  Q. D13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； . ~: ^4 E" h4 ]
14. 鸡的四周放上虾片即成；
  s* q7 ~7 d/ `. f7 @; Q+ j公仔箱論壇15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 % J3 j: }, z2 }" T8 C5 @( P& ?
6 V$ F+ Z, [  A/ b
7 `8 F" m1 e& b/ f
虫草炖蚬鸭 $ a$ U0 D/ L+ Z+ J
制作工艺:隔水炖 口味：原本味 公仔箱論壇& c" }( E& C" E* j, F7 T3 ~
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 公仔箱論壇2 j" i/ C' z* z" X/ }" l
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
& d+ n/ b5 k( u公仔箱論壇2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \; }* X) y/ l" T
3. 猪肉切成6 块；
2 v, y/ j9 z& t* M# K4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
2 W1 R- O7 r2 u3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
$ d. m2 I& x' H公仔箱論壇6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； 9 F0 _# |  E. [3 w+ N1 i
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； 公仔箱論壇! l% G7 `- K, x/ v
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R) H% D/ A. a" O; g. n
" o9 K, r  z7 c2 X

+ r6 a$ a* r0 Z9 ]/ G1 Uwww3.tvboxnow.com广东菜--凤梨烩排骨
: R! f2 f# v* [2 C【原料】
8 b. x7 Z1 a; U# etvb now,tvbnow,bttvb猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。
1 c" {) X! F& e( Wwww3.tvboxnow.com【制作过程】
( y" y# ?- O/ c( j, F' U  Y将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]% B( p, p) `( J% o6 E
【特点】 公仔箱論壇* Z4 x- O9 q0 c2 i
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 ' @% s7 J2 W1 d7 V" v$ u6 m

: p9 D, S9 p0 C4 X
  R) E9 b/ ^1 e9 w9 E- Q( M% E佛跳墙
% F+ G! Y# a7 E% a  Q【原料】 8 P6 i& {+ p! s: n) y0 p+ ^# E! M( E, W
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
$ b% l: D) B8 w% v" O" Y2 r( Rtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
% j" \. ]$ O# a公仔箱論壇1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块； tvb now,tvbnow,bttvb( R8 q& C! V, N& d* ]
2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O9 J0 n5 W% B8 A3 O/ p" O
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
- \( W( y0 L- }% `# A! ytvb now,tvbnow,bttvb4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

公仔箱論壇7 U' m. v! S; d; d% n" J* i6 [

( d$ c* v; s3 x! m+ g; @www3.tvboxnow.com“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 tvb now,tvbnow,bttvb4 O1 ~% o' j4 B) a
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb  b, y* r0 `, P9 x9 Z; @
　　材料：
( a1 `) i: z9 t3 ]: C4 O( w3 twww3.tvboxnow.com净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
3 Y7 T, J* V1 f6 [0 xtvb now,tvbnow,bttvb　　做法： 公仔箱論壇# V4 X' p3 Z2 Q8 j- D9 g" V
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。
! q$ P9 s; v) U5 s! T6 s, B/ dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F' z" G0 \& o, ~. J8 P* ^
3 ?" G6 R- P& `; G6 l
青豆牛肉末 tvb now,tvbnow,bttvb! O, `& {: |: e' |3 K) }1 d
【原料】
+ d9 s; i2 O" s4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
- ?/ W8 R+ n; s; n* q4 ?8 _$ k2 ]0 Q2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
  M% r) z4 ?9 _( a0 [tvb now,tvbnow,bttvb1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； . W6 s  e6 Q6 c4 }1 m% k
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。
4 C0 n" y1 B, \8 ^# E. R  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! `# {  g8 F' C; Ptvb now,tvbnow,bttvb
) a; M' F5 O6 S! k+ S. q" r. O菘菜油鸭煲
9 N! w- L* W- p/ @% c" ^9 s. p【原料】
& H8 |$ w0 [. H+ `2 ~) R鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J! ?! H: }: [* z; H9 n% Z" x
【制作过程】
, m+ U& E7 o$ p" y" j8 y- N1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 www3.tvboxnow.com/ t$ U6 s, t; w2 G, z. j8 ?
2、北菇在顶部剞十字花刀。
" e: A, B; b) D7 Y3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。
- d6 N! L) _6 i4 e0 D) W5 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a4 n) t0 C2 t" v% A

8 f, `- }8 {% d& U" |; Ktvb now,tvbnow,bttvb原料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z6 U. _% ?, ~0 O' q9 c
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
, S0 E/ @( |& f3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制法: 公仔箱論壇) L; r; c% T2 W% A3 R; b0 Q- R
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
" h# q1 V9 P# m
; I/ ~$ o0 j  \' A* B7 x" U1 Dtvb now,tvbnow,bttvb 2 S" W& M! O8 Z7 ]4 K. K: [
配料： 9 x! o, `% W) ^
　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
: t% E3 X7 [' R$ G6 z+ u" f　　做法： 3 o: L$ M" N6 N1 ?* f
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- d- K! M7 k0 d2 y, F+ ], v5 M
　　主要营养成分： www3.tvboxnow.com# h# w1 X, k$ e, U7 R8 n
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。
& |0 |: T1 r, P5 itvb now,tvbnow,bttvb
3 x8 u9 m6 t' v4 x+ r( Otvb now,tvbnow,bttvb
9 o. {/ ^+ M, J. X公仔箱論壇油豆腐镶肉
& I* q3 W& v) T; |' ^; z% k5 f9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】 7 A; t: y4 L' ^. y+ ]/ N9 a
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 公仔箱論壇& p: j4 j; ]9 b$ L" r9 _
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {$ f4 i* o$ g8 }
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；
+ g/ O0 K$ J7 F- S% X  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
2 T  K6 k6 N) H9 c1 U3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。
7 C4 A5 N/ B4 o8 X6 Y4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 @/ d" }1 E+ ]& F
% P+ z$ p1 N* F/ ~8 D! s; R/ r& ]
汁煎肉脯 # I7 v, x) D* P7 }
【原料】
+ ^7 i+ p: v6 H  }tvb now,tvbnow,bttvb瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 www3.tvboxnow.com8 O( N) _  s' U5 v( ~4 f! W
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb' t2 S; ]+ H6 }7 L
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 & J7 z( {4 z* @! s3 O  g# }: w
【特点】
+ h# A! j1 ?/ v0 A: O0 y果味浓郁,香甜可口。 . C% r. k* }; G) Q* {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K8 Y. M3 ]3 z3 I

7 _" E: m# F  U' B' r) X公仔箱論壇渔家红薯条
5 M6 R" d# V& F- D# V3 k主料：红薯
3 w/ O" h- g' w% e公仔箱論壇　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒
) H% s( `4 f; e/ V% l/ D$ s2 R( Cwww3.tvboxnow.com　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 公仔箱論壇4 p; Z9 X- A" E* V' Z
　　烹制方法：
4 }( h0 M6 H8 h! ~公仔箱論壇　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R5 {) m" c6 E8 t$ a
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
; o$ P, l5 }& q  k+ itvb now,tvbnow,bttvb　　特点：美观，香辣适口 www3.tvboxnow.com- ~" l1 P; b% y  h) P

1 P+ G. j1 A, G# E/ ]& L6 @ " Q" [  D5 Y7 ^0 C
蜜豆鱼片 tvb now,tvbnow,bttvb& a  V4 A, r) L& g  S* j
原料 ; Q% O% c: L6 C
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a) h/ p" z2 ?" O* b
　　制作 公仔箱論壇2 J$ ]: v% X; X& k, i5 L- J
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
& J0 S! ]% X& }2 o$ H- @2 O$ Utvb now,tvbnow,bttvb2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 www3.tvboxnow.com) C: d1 X2 {1 p9 c# \$ h
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。 公仔箱論壇" F8 o* Y% [/ P: W) Z9 a+ q- Z$ P
　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 www3.tvboxnow.com  m, e$ O, g1 a( W, w! i  R/ J
tvb now,tvbnow,bttvb6 G2 e  Y' ~  |$ U% Z
tvb now,tvbnow,bttvb; I+ u: Q/ x% Y. {: X# Q' g
公仔箱論壇9 I! ?9 x  A& y8 g1 o% z

- w. B! y- r$ ^( ?0 W9 O黄酒醉鸡 www3.tvboxnow.com$ W4 f6 u. C  ]. H9 [' Z/ ]
主料：三黄鸡1只（净光鸡） www3.tvboxnow.com9 L- y* |: W3 T  \1 Q: H
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜   Z" N, q, e2 I( P/ t  Y5 y
　　烹制方法：
' }0 P1 m& z2 L& M8 \www3.tvboxnow.com　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M; r$ ?1 L+ S4 I) D
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； ; G6 t* `2 Y% @1 ^% Y* x0 r) f
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
3 \# r; B0 K8 u! B2 Q: }公仔箱論壇　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。 www3.tvboxnow.com  s* E! \/ i9 I

! ~: t  [& @& f# |, F+ O5 p 公仔箱論壇5 k2 k4 M) ~# M/ J# \! c
清爽杏仁豆腐 公仔箱論壇. E: c# w/ m% C$ p. ^: n2 [
主料：杏仁、大米
5 q1 a7 f5 ?  T* w. j' g% G+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料
. h* N' {% g3 k2 }$ c# ~: Y0 mtvb now,tvbnow,bttvb　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
' D( I6 k2 X/ f# X/ b3 uwww3.tvboxnow.com　　做法：
; S' H+ l5 Q# z0 T; }tvb now,tvbnow,bttvb　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
/ W8 B& L3 F( ]# q* O% ?% A# i' a. [www3.tvboxnow.com　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； www3.tvboxnow.com  I. e; {( ?  ~/ u* o
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 公仔箱論壇1 p7 A; a1 T; A( L
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。 公仔箱論壇8 L: w% d( B8 {. ~  d  ~( Q

2 h8 ~8 ?# |, E5 N9 U, Q8 R7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z. _0 n7 {9 S咸蛋黄茶树菇 2 u# R) N% H- b. c" [# E8 K
主料：茶树菇
+ ~0 W, e1 p4 ?( Y8 T公仔箱論壇　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 公仔箱論壇8 X2 f7 s, O2 [
　　调料：盐、白糖、淀粉
5 e- d- W* d3 x& e# Ktvb now,tvbnow,bttvb　　烹制方法：
; T  {- O; j' Z' P* C- w% Y+ m2 C: F　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
1 i0 S  ^. G& r- p5 n+ y- P* S- R公仔箱論壇　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
/ n0 \# n8 X6 C* m9 s公仔箱論壇　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

www3.tvboxnow.com" P5 ~/ S7 Z. n' n5 y* S+ `7 t

1 w( O+ b! b7 E' A! J! }八宝青蟹饭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r; ?8 P" M) k* c
原料
" s3 h1 q6 c% K. x' k公仔箱論壇２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） www3.tvboxnow.com  ]7 r, {+ |1 Z1 }: X* ?& }) P0 q
【制作过程】
! a# z: j% P/ ~' \) L- owww3.tvboxnow.com一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
! `8 k1 Y% _. h; O4 v  F9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
; `% @( s- r( Z& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 $ A$ z( A- Q& ]
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
4 N" n9 Z# N9 lwww3.tvboxnow.com7 }# d$ i  ]# N. P, x* g
+ [0 w1 B4 V7 Z8 Q
白玉甘甜姜薯
1 A$ q5 r, T% ^3 Y0 ~% `* l主 料：
8 j( [' f6 d& G6 V9 r/ n% G  htvb now,tvbnow,bttvb刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A0 Z: q, ]1 q& w
做 法：
* I4 t3 E# o  b7 h: I: u0 @: {1 Y, [. i8 Awww3.tvboxnow.com1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
6 t8 r' f  G% y) U! ]6 ]tvb now,tvbnow,bttvb2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 www3.tvboxnow.com# E  I6 v, y. R, u! w$ R, V8 R2 R
特 点：   ~+ R+ X' F, p/ ~
色白透明，香甜可口 www3.tvboxnow.com6 V6 H& h& |) G! x. l

, X; K/ T- X! j. S& z/ Z公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com( Y8 H$ M# ~' n
杏圆炖甲鱼
  j% i$ e; R$ _公仔箱論壇[原料/调料] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n* A$ z- f" s
甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 公仔箱論壇* D6 K5 U! V- T. ]
[制作流程]
/ f1 d8 W7 Y/ E①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。
8 I' N7 L5 Q3 Q) I2 m8 J$ Ztvb now,tvbnow,bttvb②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。 ; R% L" Y+ |4 m$ }, t; `0 L
③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。
( z. d- D# |9 W# a" T/ z公仔箱論壇④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
0 a/ O3 O& `! ]' P& A6 f* H, c* K8 Fwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?8 k( e% E7 b+ i* o6 y

6 x+ n4 f) o: I6 j8 Ewww3.tvboxnow.com綜合莓果果醬 公仔箱論壇6 s% {5 F  M6 m8 m4 U4 W
[原料/调料] & @5 g9 D, C* V4 r+ X
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
. q$ B& O4 P, x8 h$ A% ?8 x公仔箱論壇[制作流程] 公仔箱論壇* @6 w. s0 O4 g+ i  ^
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 + @5 X4 {8 m. E0 n2 ~- G3 q8 k+ N
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
  U; d7 a9 _2 r: G) i9 x公仔箱論壇3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
4 j' |# S' b$ n. p7 t& y( p+ O公仔箱論壇4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
1 }& f4 {: P0 r7 b' N5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
8 D" A5 M; Z8 }4 ^6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* P8 V! D# l& i, [

8 ]- D$ F, z$ l
+ e: E2 Q3 j7 j: l8 y2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁蒸盘龙鳝 www3.tvboxnow.com0 j% Y4 {0 \  r4 k* p# v
[原料/调料]
8 i! ?8 M2 C' ^0 }( f) Owww3.tvboxnow.com白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 . L$ H! X" W+ K" N+ P
[制作流程] 公仔箱論壇& C/ y; P/ \0 `& c* N
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
" I5 l9 A' ^; D2 D6 ]8 qwww3.tvboxnow.com②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 www3.tvboxnow.com' J, b& F- K4 I4 _
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
  Q. z. u, |, ]' r" U. U( ^tvb now,tvbnow,bttvb% [$ |8 ^5 L8 l: ?! @
! D: ^2 e4 w% ^( I! g% g
七星鱼丸汤
+ v! J/ }9 z1 \0 _$ Q) ^, n* B& K  O【原料】
' j6 G6 T; `1 T1 D! F2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克
6 S! l8 {1 Z/ `0 J; g) ~tvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
' T. n0 j. c: C. i1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
2 X8 E3 D, J5 R/ V: {% M　　
  k% y. F) @; @9 C6 g2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
5 Z& M8 y  V2 t' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 公仔箱論壇/ U5 G0 E) Y* |9 w) N4 B: {+ \/ z
3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
2 f0 t# c" d6 w+ j3 h5 s, ^　　 % d/ l- g. q, e$ ?7 ]
4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 公仔箱論壇8 u8 k2 H0 ~7 L' s0 j
注意：
2 V* F/ `0 Q3 S' k' d; H. K8 wtvb now,tvbnow,bttvb　　
8 _& g: A9 S7 Wwww3.tvboxnow.com1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
$ ~7 Q$ l# N' u% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 www3.tvboxnow.com* V' `; H, {, K) R6 h
2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 1 u$ ]% a, k7 C0 m) L; e6 o
　　 tvb now,tvbnow,bttvb) K& z! P0 X/ j6 j/ q$ o
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
: P& u2 ?  z0 p4 Ftvb now,tvbnow,bttvb【特点】
4 ~) _1 p( _2 ~0 x3 j1 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　 www3.tvboxnow.com% v, I2 U4 U  j& G
1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 www3.tvboxnow.com$ P& m1 U. U( N; I1 h& t5 L
　　 tvb now,tvbnow,bttvb4 R: ~+ k: o* C" y# m& o( x
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 , W' ~% T  U' F
公仔箱論壇* _+ S$ R( {  J- t$ y0 N, g

: O$ m$ [7 d  C1 N/ s5 i  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翡翠鸳鸯带
' y7 d/ h+ r5 a5 \! _# g  d配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。 ; @$ t% {, V' K- s$ w
芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
) L, g0 L+ k$ }, R; Y9 D2 m脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 7 j3 }, S1 s8 r; P
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 公仔箱論壇1 Z, K+ U6 S4 i% Z+ i, p
(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 tvb now,tvbnow,bttvb3 k7 {1 `7 D  u& h; s
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
# e3 r. E: z' j  W% m5 r(四)将半份带子放入脆浆中。
- ?( A; O$ N/ u' Z0 [3 U2 _2 \(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。
( C! m! d  l6 A- A1 q( o( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。
2 S  I0 [( S+ f) W(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 tvb now,tvbnow,bttvb3 g  c+ L4 g8 i. u/ d
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子 % \& i7 X' h$ J# Y* }  b6 G
(九)加入芡汁料炒匀即成。 www3.tvboxnow.com; g4 H, d9 T- d0 \

' D" t5 ?  d/ S8 w& \0 T8 E) d) q7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" A. m8 i+ v1 D& a  O/ ]. ]
腊味煲仔饭 ' K! a0 W  v5 L1 I' C9 [5 M5 Z
[所需材料] 5 w7 a" ~4 l+ t* f5 r$ Y
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 8 O5 `4 [% D( R/ f( i
[烹饪过程] / r( R, {+ B* m7 d( x$ {
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 www3.tvboxnow.com" r* r0 P  f. _
　　 米和水的比例：1：1.5 www3.tvboxnow.com0 g7 W: f) r6 j; U
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
) P% A3 g  I& x2 U: t" F# l) n　　
' e9 ]) E  E! @% n; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 8 }6 v: ?9 W- U
2、大概十分钟不到，饭开始收水。
/ F& v% _  B3 N. n8 f公仔箱論壇　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 5 t6 q5 z5 ]2 K4 T: ~
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
* Y0 C$ a. y( w& C1 h: J+ [- a　　 要快! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R: l3 O( O2 \% J3 J( E
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 " P" e% x" u+ e: p6 L
　　 关键时刻来了! 公仔箱論壇4 U3 P* {1 P* h' D$ S+ ~
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
7 U5 x+ H3 `& a# c" L' V6 _tvb now,tvbnow,bttvb　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

公仔箱論壇7 F4 X+ @! b2 k% ?4 U" s) C, T; H, d
5 {) g. j. Q) \0 f) A/ @8 Y
龙王夜宴
2 T& O& b, i* f3 M, n4 E) C: p, _配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克 tvb now,tvbnow,bttvb& W. D& G5 `8 h0 U5 {
〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 * y0 S- Y9 h# e# u( g. U2 _- u+ Q
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
1 z- r; L$ D: a9 i+ C9 \1 N; J8 M2 Qtvb now,tvbnow,bttvb操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
. z. ~' R2 S; b: O8 |' @www3.tvboxnow.com2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
; Q5 u( G* W5 V( \) p3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J$ [1 W4 x) {" Z5 E8 ?2 R& ~
4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 公仔箱論壇+ ~% ~7 M1 r  z  h& F% y1 U* [9 @5 Z
香煎牛小排 公仔箱論壇* D. A  ]0 K: ]7 R
* O8 H* v1 C8 a5 z5 _4 ?( X, Y1 M

! ~5 O1 |9 ~5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料: www3.tvboxnow.com7 w" D2 x' V/ C( G0 I2 D5 C) x+ v. p
〖主料〗：牛小排3片
5 J1 z6 n: v3 I) G3 B% }- m〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 公仔箱論壇8 g3 |* q) I7 c3 G5 Y- e: g
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 tvb now,tvbnow,bttvb) M% Z; Y/ p8 t5 @
·操　　作:
: r, S; I& K$ Y3 [+ Z4 htvb now,tvbnow,bttvb(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
3 N4 z* v1 p4 Y* e) |$ k(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
$ q$ F5 B2 ^. k' n$ L# rtvb now,tvbnow,bttvb(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 v# u6 b6 J  k4 _$ P4 F1 x
提示：
2 v! k$ b. l, p6 L1 J% {& w4 z4 wtvb now,tvbnow,bttvb(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。 # H' Y4 K7 S+ Z3 a5 M* ~
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
" A, ^; b3 c  H$ G- e% mwww3.tvboxnow.com串烧海鲜
, T" w* u! X7 Q$ y! B5 [9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?& f: @0 M  K3 T* g% l
; v! D' v' k$ a
·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。 www3.tvboxnow.com# u) T' W$ U/ T# n* g' t
腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
% R1 v5 L/ o* n6 _$ R3 u甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
, W4 u. d4 K6 [+ y% otvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
/ x& [5 _( q# z% z; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 4 p9 T" U3 P1 h2 H' \( P
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 www3.tvboxnow.com% Y+ ]4 s$ L1 g( n8 n7 Y
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b+ O+ I+ K, `' ]
(四)大虾去壳挑肠，洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y  B, V# Z: [0 M8 Q
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。 www3.tvboxnow.com) c" Q. e( [6 K
(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。 www3.tvboxnow.com! X' \; y2 l# d5 Y  @6 R: \
(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
6 T* C7 \2 f! W7 r! J* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一品鲳鱼 / X. F, l) Q" q" u( Z& m
tvb now,tvbnow,bttvb+ O2 ]2 r$ I$ u) q- O

6 z, |8 N/ s2 g' s* X4 x公仔箱論壇·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
1 Y  a6 |1 J  i7 d·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb& j) z9 i9 O' G6 I
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 公仔箱論壇7 s1 X5 y6 m: M
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
' ~2 S! d: q$ v0 L& Y8 W1 Vtvb now,tvbnow,bttvb③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。 www3.tvboxnow.com" S2 ~# j- r+ h) ?
八块鸡 www3.tvboxnow.com& M3 y$ }# y4 ]; d. [! _$ H1 H& J
2 |" G8 B, t& d) s) t; G
www3.tvboxnow.com. k# j. o: I4 {# _' u
·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
- Q" k  M" ?* L# b- L6 b) n% U" {/ btvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: % W2 n0 i4 E: w8 u5 h# ]2 C7 e7 g
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 tvb now,tvbnow,bttvb( k8 w4 V" L) U6 f( M" L8 H1 B
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D$ u: n; \9 ~9 M3 N  y- u2 N' n
京都丁香鱼 www3.tvboxnow.com: x* b+ u% ?" u2 U* a
www3.tvboxnow.com" B+ C. p/ A3 }. ]; n, {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y9 N8 ^4 @: A: B& ]
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F) u2 X+ p2 `- Q! H; b$ V
原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 , u% B" i, L7 H2 F+ {. i& h; ^/ h: B
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
' z( I$ T4 f. X+ Uwww3.tvboxnow.com·操　　作:
' K0 K- ~' Q. A公仔箱論壇(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
  e: S9 u% f7 p/ U: F) K4 `9 |tvb now,tvbnow,bttvb(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
1 b, X$ ?$ i/ f( K+ T公仔箱論壇(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
  k0 B. a5 l- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炊莲花鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i9 V5 P2 u3 ?: |9 j4 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F( g  ~, Y0 j, \* E# Y: a( z
tvb now,tvbnow,bttvb$ T; B" e; c5 \: K( I( E  q
·配　　料:
8 J: ]9 f+ h- f: x4 Q主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 www3.tvboxnow.com" _& r3 ^' o( B+ Q+ W( c6 v- z2 g0 ~3 `
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 公仔箱論壇2 ]8 N- b; @/ @! [% C4 T- h. f
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _! s+ V: h1 _0 D; t  Y( h
1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 tvb now,tvbnow,bttvb" F: e( o" C0 _: P
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
, \" O" A" H  L$ N1 N9 k. ttvb now,tvbnow,bttvb3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 公仔箱論壇" S$ d; e$ q, |$ X8 U
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 " L2 y! f3 c7 ?7 R" B
红烧火腩
8 u4 S! E4 N3 |tvb now,tvbnow,bttvb
% H8 S' ^: U  J. y6 r) U2 g3 ^8 itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 n- t# U( T- H# {* P
配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u+ z* L! ~9 f; n$ e) T
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
2 K: O3 U, ]! o" a/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
9 ]- o3 y- L) X$ h1 a, K8 {tvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: 公仔箱論壇3 |1 f& a9 q. t4 q# o
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
( H' B6 x* x/ R3 b- [' {2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 / F" C9 U9 Y6 `( ~: d  ~
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 ) A, X4 H6 I; \; k# a1 S1 M7 j
妙手素卷 公仔箱論壇% g! |5 v( y$ C" |

6 ~8 q; F/ k* N, U5 \5 c- e9 e: N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }4 [6 v- W0 o% G/ a
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 公仔箱論壇' k3 K. O7 ]; E( f4 @1 W) B
·操　　作:
) w% b3 Q3 j' y: Z* _6 L1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 9 p8 Z* z/ W+ {9 e6 {7 [. _
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
  l* @; s% Z2 p1 ?; j' }, a; ]公仔箱論壇蚝皇凤爪
: Q5 E; C# v0 Y
* S& J- d- D/ Wtvb now,tvbnow,bttvb
0 d& y" J) T' |, O+ k& P配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克
% J0 g( }) @2 n3 B/ r* A操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； www3.tvboxnow.com8 d) ^& _% }5 h( o+ R1 h
2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁； : \* ?; @3 B- E4 x
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
+ d! w% p& P# Q7 o6 Z: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉煨冬瓜
( n/ E; h- `' w! t3 d) Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. |0 @1 K' p8 ]5 }2 e6 E% j4 y1 @
tvb now,tvbnow,bttvb7 S7 h2 j; i- `9 y3 S% ?  g
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
4 \' b1 s! B+ l; G  i·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
; B' h% `0 [5 n' T2 J  {* O# B( ^9 x" @: t(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
3 I) j* j; E: [0 t(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。
) L  P3 }2 c# Z& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
2 j6 ^' N9 a8 v(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
: x5 ^4 _5 P$ w5 c+ t花雕鸡
! F+ A2 w# W+ l9 I3 j) m+ G公仔箱論壇6 o/ {: a' Z# c  N# {! n- t) @

  i' |1 ~$ h- |; ]. _: h1 j. c/ k公仔箱論壇特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。
! t0 ~0 X$ c' m' N$ M# O( R: K【原 料】 公仔箱論壇' D: \5 N* V! W6 c3 a6 [5 J
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 www3.tvboxnow.com# M3 [6 A- X" ~
【制作过程】
  M8 N4 r4 c6 q% t0 [　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z* _1 x+ j( s4 s8 A' L& Q
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。 7 N0 b; [6 F/ L" |9 k

lp6666

客家酿豆腐   Y& {4 D; q7 ?- w# N% v# B

. D& }* }/ A$ r- |3 {6 P& g2 ~: x5 j
" A8 t* X5 _" t% r& ^# w. Mwww3.tvboxnow.com千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
0 X$ ^: |9 b& d　　做法：
: d4 c* u, S% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； www3.tvboxnow.com0 E. I# A3 t& L3 N. z  [. s: j
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； ; c; J: v' {$ }7 }  P
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
0 _# U% O# v8 K1 ^7 B, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [& ^8 R) j+ o6 O$ r& _9 G1 c
灵芝鸡汤
3 b. F) u4 i+ Z& c2 H公仔箱論壇( V+ `) A1 a' |

( h: d% n4 Z8 s) y3 Lwww3.tvboxnow.com基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m+ k$ w! [2 y* X) \
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 9 m, h  i6 J% g! `; k
制作方法 公仔箱論壇5 X$ n  P8 T9 r
1．鸡去皮洗净，出水，备用。
4 |. Q" E, L; v4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．陈皮浸软去果瓤。
5 M% w# b) ~. g& D* g4 M% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
' `  w+ @9 O/ A5 N2 V3 k+ Q贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {( \) }4 @! u, \2 w
佛手排骨 公仔箱論壇$ u+ S; I3 `0 j8 ?1 F7 Z

, w- v( i( y- M, Cwww3.tvboxnow.com $ T! V2 u6 `% }5 k! C5 ?8 G
【特点】
' ^7 D. i0 N) o8 D- n" l形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
  V  h8 B7 O4 I" M5 Z【原料】
  C! C8 o4 y$ e, i- r! p+ f公仔箱論壇排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 0 J6 Z; D2 P% |2 X* W- s- P) d' P
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb1 X4 H# ~  y8 I
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
9 S& k: p- A: d8 g7 P0 v公仔箱論壇2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 公仔箱論壇, l9 |& {) O( j1 J# m
香港咕佬肉
" B4 J* ~0 F$ F2 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ h. m( r' n4 U, P

2 \( W+ A0 f2 w% w. D" c原料 ：
0 X- f- I0 l* y* d4 m! H3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪夹心肉400克，青椒半个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q) K* J0 B9 F; X9 r! K' C3 n
调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 tvb now,tvbnow,bttvb" z' k2 X/ m6 D: i
制法：
: p( u+ p9 e, B6 ]5 C6 H& S7 s% L5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。
. o1 K: L2 r; f# F  N. G$ ztvb now,tvbnow,bttvb2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
. P* \- `7 C5 @. \; s0 V" Owww3.tvboxnow.com3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。 & s, W9 L( p& _, ^  a
特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
$ g4 }& T' E: C* m0 l蕃茄鸡煲
; H. a4 V* Y: P  d
. b/ {, r. x* A, d7 K tvb now,tvbnow,bttvb& P  p# B# ]' I
【原料】
. `+ w  {$ l9 A' p, ?鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
: \( x* N3 _: [8 m7 v8 a5 q【制作过程】
9 O2 i! G) {5 c' {! {& F& ctvb now,tvbnow,bttvb1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； - K8 x; J! c+ t+ ?+ Q* I0 H6 R% d
2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； tvb now,tvbnow,bttvb4 Q4 d# c5 B  g) H; |- [
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
2 |8 Z8 |! o$ Dtvb now,tvbnow,bttvb南乳扣肉 www3.tvboxnow.com5 w- h& d, U- @" q1 h4 b3 d

5 F8 L' Y4 i  n0 o0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 g$ q, ~: M; v/ {+ M/ O原料 ：
2 N! L  {) P, @5 T猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 9 c- v8 i& Q# ^
调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
, |* w) D* S# ?" @: K3 Wtvb now,tvbnow,bttvb制法： www3.tvboxnow.com" _. C' q: A. A* ~
1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 www3.tvboxnow.com5 I- K% w) [/ J, o" X, I1 j
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。 ' z+ V) x9 t4 [5 `( k6 z% A' Q
3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 + B+ q. [# a! f/ ?# p
4．芋头片用花生油炸熟。 3 x7 I& Z. N$ n) u6 m
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* L1 d0 n  Y( |2 C% b; J7 ]% D
特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。 公仔箱論壇+ b+ X% h$ H! s: T2 W+ P$ w+ r
蒜子瑶柱脯
4 {/ ~, t" @0 w) D  G$ {, dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C& ~# _- ~7 ]: z8 y
www3.tvboxnow.com5 Y  M! i, I9 q7 K& f
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。 % o, H" }0 u# V! t; L3 [) ]/ |
·操　　作:
" [, }5 K( ]. Gwww3.tvboxnow.com①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l! I. d  K5 O+ N! d
②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。
& O9 l! N) L; F1 ]! w, B" x0 Qwww3.tvboxnow.com③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u6 n( P' Y3 z. A6 ~) v
红烧火腩
1 P! g1 f1 x" S" P9 l; c/ N' n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 O$ X( ^& @$ r1 z8 d/ `

7 f2 ]4 M1 T$ o% V8 `4 f  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 0 a  W$ z) V7 v* x( |+ ^( M
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
' A$ j2 T+ F/ R3 M4 [调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
/ u, I. m7 A2 P7 K* ttvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
7 ]" M' _4 Z1 O8 y7 `www3.tvboxnow.com1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 www3.tvboxnow.com) _; u" i1 H) P1 i
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 tvb now,tvbnow,bttvb1 e) B! X8 Z/ r- F% v7 M. a
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
& v# c( m0 w# Z1 D% x1 b虾胶龙凤卷 公仔箱論壇0 i" c' \+ v# |, a1 u

' N; D* s% x5 v+ p  H! v/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r3 ^$ `) |$ r3 F/ `" \; j5 Utvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
; k' A. b( v+ _, _+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
- R) T6 F. C  ]/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 www3.tvboxnow.com7 H- F( E) T# `+ E: R4 {
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。 4 G/ L4 q0 `4 q* o( O8 Z) ^8 }' f

lp6666

北菇扒双蔬 公仔箱論壇$ e) _6 I: c% w! W, E

6 [# Z$ _3 {& l公仔箱論壇
% ?5 U9 n! [; {" x0 s  J5 B7 S* {www3.tvboxnow.com·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。 5 F5 H  A6 c9 W# W8 j% w8 {0 N
·操　　作: 公仔箱論壇) `* c% \; z! W) m* H1 H
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。 tvb now,tvbnow,bttvb  B; d7 M" A, G
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {8 r3 r; Y# k2 f! c0 R3 n
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
1 b. U/ @; I3 b! dwww3.tvboxnow.com④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
; F3 a- g" b. \& c& ~" v' uwww3.tvboxnow.com苦瓜肥肠
2 U: ?7 O5 n. b. u( h, v+ zwww3.tvboxnow.com
( w2 D# m7 ^( `+ [# [! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' `5 T8 s4 R4 K; @. P! ?
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E  M1 d, q; X! c# O& o
材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 ! I6 G1 q* r- q) @9 K
调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 * R6 J0 l7 @1 A) {
·操　　作: 6 G- u2 N) v: ]7 P- E
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 公仔箱論壇7 [2 x& m, R/ G/ X- g  Y
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
- w7 C& K; F$ q  ?www3.tvboxnow.com3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
, n5 [  M" ~: {8 M8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j: X% F+ ~: b
重点提示
, X) o0 I' l( s% {' U1 H+ y  K1 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
2 q9 T8 k0 W( D% i9 [# g3 ltvb now,tvbnow,bttvb2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 1 X- g& E1 T0 O: Z9 b! Q
广式回锅肉 www3.tvboxnow.com- d/ j# F2 C3 ?6 a" _1 R

# f4 S$ E( q+ i/ S( m2 ~ tvb now,tvbnow,bttvb/ {" k/ D% _; @/ e! d
·配　　料:
: C% C" ^, n: K〖主料〗：猪通几
5 w3 k) g7 f8 h- N5 O3 o2 Dtvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油 www3.tvboxnow.com5 y# \# B& f  h
〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精 ( Z+ |( ~6 h$ r: e
·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 www3.tvboxnow.com; A) B! X5 z: G6 j& j' B
·操　　作: + J( Y$ }1 p* y) t4 b! @
1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；
$ {7 s* b; @; u% g公仔箱論壇2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
% p: g4 x; Q4 W; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
' a; v; k/ X8 [/ P龙凤大呈祥 公仔箱論壇; v# k- p' k  F0 p% E8 Y
www3.tvboxnow.com9 M: @: H+ V  Y: X! e! a
www3.tvboxnow.com$ J! v7 @- u7 ?3 [
·配　　料:
* l6 R) v0 ?, [* X9 ?' I/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克
+ p+ ~3 ~8 b* R) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v5 T* m. u, p! V
〖调料/腌料〗：盐少许
& N- O" w. H3 L·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。 5 t- F! F9 I' o" W3 G4 l: c! a: q
·操　　作:
  Y8 B$ G, W) |* ]- Ytvb now,tvbnow,bttvb(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
5 V% @* U4 @! H3 N% `. N1 P(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 公仔箱論壇/ k% M0 X: u9 f8 |8 u% U) B6 }
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
- n1 C+ r6 A* ~$ _0 O! y+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
8 m; C9 W( C# A  K4 `1 I; B(5) 用文火煲至熟烂即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R5 a$ b( F3 B( ]  Q/ V
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P$ g2 t" ]2 X8 _: g9 Y1 k3 j
干炸大蚝
* N0 J, }; s' E- ]
4 R. w* ~9 [( a
, p- R1 ~# _( `% p公仔箱論壇·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb( @4 x# }* z0 t1 ^6 a' w6 a5 u9 A
〖主料〗：洗净生大蚝750克
2 H: |. B+ ^9 }5 Y+ r# g" J7 P〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）
' R' q, N5 k( Fwww3.tvboxnow.com〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
# A' Z* J- V# u' `3 ~·操　　作: www3.tvboxnow.com' z( G: F- o2 d/ z/ ?* u3 G, p$ ~
1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f2 \0 S' w" ?  m7 \! z' R
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起）
6 w( O/ o) H) H4 q- Q$ z( \. |公仔箱論壇3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 ! J* _( m9 Z+ B2 j3 W4 S' w
菠萝古老肉 www3.tvboxnow.com" z; P* @. M5 i  k  `

  }8 S0 v1 d. p3 ?- [: G公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com1 N" r4 f6 f! ?# l
·配　　料: 公仔箱論壇. A2 s( g( h6 [5 ?1 W
〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克 www3.tvboxnow.com) q- S, @. I% A6 D1 a+ m0 |
〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 ; _6 S! |) ]8 K
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克 ' x" M% v: U$ q$ u9 a. j+ V% j1 p
·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
' O: q8 u( {% d9 ?; mwww3.tvboxnow.com·操　　作: www3.tvboxnow.com8 T! x' m5 e+ t- J8 J
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 , P# o) F7 `# O5 E( _/ m! f
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
$ E* R) [3 ~% Z2 M3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
0 X% G$ V. ~  S2 ~& N' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、猪肉片入热油锅内炸熟。 % g' w$ i7 `7 j9 d* f
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
6 k. a$ [/ a( B4 Q+ w# Q. W特色潮州烧鹅
  }* G6 A6 o5 V$ Z5 f
+ g9 a: }0 p5 e. P% Y* M$ q1 awww3.tvboxnow.com " c, F6 P) `& ?# f- H" H8 x
·配　　料:
" G% ]6 I. |1 d( ^) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克） 1 m! z" v% Q# ]4 z0 a9 Z0 m3 D* f
〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克 公仔箱論壇9 |2 K  g: x" b4 `1 k$ y
〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
5 A4 s9 F( |, `, s公仔箱論壇·操　　作:
" O1 y" i9 z% C( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。 公仔箱論壇1 d; e/ ^, ?- G8 |
(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y+ \2 @5 \. E9 `. J, T3 R; C
罗定鸡排
- \  s. T" x6 i/ n8 G5 H: t& S# G/ ]; r+ \) p1 Z' j1 O& `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I# _! a# u- X8 F+ e; I! }
·配　　料:
5 D: M& K9 \7 [9 N公仔箱論壇〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 www3.tvboxnow.com, ?, c" m2 d* o2 K6 ^. w
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
" s& D+ C* Q' z: y& k1 p〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙 公仔箱論壇7 N5 L' V5 J4 s: P$ M9 Q
·操　　作:
; q  p$ I; z8 a8 l* q1 l  Q# M8 v) S$ H1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
) {1 c8 e( ?4 A5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后 www3.tvboxnow.com1 ~+ \0 i0 K- _/ {6 u
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
* q) v! F9 U* S/ l7 T+ J/ s/ E
% x! p8 l* M3 e$ \8 c2 jwww3.tvboxnow.com

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么，
) v" F5 d7 X  R1 p9 H8 V( g公仔箱論壇能算的上的还是您吧这个资料; v) b7 g# {2 b3 w4 v
放在线上让我们看，
# r( |; ^+ y: E# g7 B* R感谢感谢，9 D9 H9 R6 g8 E$ m! a+ C# }
啊弥陀佛。