[中式食譜] 鹹魚蓉蒸釀豆腐

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材料:     公仔箱論壇9 p3 s& q6 I2 u/ G0 C, u2 F. ?; J, C
蒸煮滑豆腐1盒、半肥瘦豬肉（攪碎）、梅香鹹魚3湯匙（切粒煎香）、薑蓉2茶匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯
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調味醃料：
( X$ C( ~6 A' Cwww3.tvboxnow.com蛋白2茶匙、生粉3茶匙、清水1湯匙、紹酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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  R+ }1 E; o. \1 [2 t公仔箱論壇做法:     公仔箱論壇5 x; i" b- @) u
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成8件厚件備用。. d4 C. x  g( |" Y' O, F+ X

& d1 l& ?8 m8 F# T& ?8 h8 {4 vtvb now,tvbnow,bttvb2.將半肥瘦豬肉攪碎，加入煎香之梅香鹹魚及薑蓉拌勻，加入醃料攪勻，再打至起膠備用。
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3.將豆腐件挖去中心部份，撒上少許生粉，釀入豬肉，放下鑊中，並蓋上鋁箔隔水蒸8至10分鐘至熟透，隔去多餘水份。
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4.將雞湯煮滾，以生粉水埋芡至略為稠身，淋上豆腐表面，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb, l+ F0 {1 o6 y8 S+ v) ^
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