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材料: + O4 O1 \* N% u& D1 c0 _
材料（一）： 連殼中蝦300克、蔥1條（切粒）
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材料（二）： 蝦仁150克、細洋蔥半個（切角）、紅辣椒1隻（切角）、細青甜椒半個（切角）、蒜頭1粒（切片）" r9 f: y) Z6 n# X9 N2 `6 [
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調味醃料：
, _2 }2 L9 v0 v" `+ A3 owww3.tvboxnow.com蝦仁： 鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙
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芡汁一： tvb now,tvbnow,bttvb& [. Q8 U0 p1 n' J G. m4 o
茄汁3湯匙、大紅浙醋1湯匙、糖2茶匙、清水5湯匙、鹽1/4茶匙、生粉半茶匙
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芡汁二：
" f4 f; A/ V" O% Swww3.tvboxnow.com茄汁2湯匙、大紅浙醋1湯匙、糖2茶匙、清水4湯匙、鹽1/4茶匙、生粉1茶匙www3.tvboxnow.com9 y& n. z$ |' @) _ @* L$ I7 O
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做法:
" d5 I/ j6 f2 D! m) [; jtvb now,tvbnow,bttvb1.將中蝦連殼沖淨及修剪好，用少許鹽及生粉拌一拌，濾淨備用。蝦仁與醃料拌勻，放進雪櫃待一會兒備用。其他配菜切好。
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2.燒4湯匙油落鑊，中蝦薄薄塗上生粉後，放入油中煎熟。用濾淨的一湯匙，加入蔥粒炒香，放入「芡汁一」調味料埋芡，上碟備用。
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# D* Z) |0 ?3 h. Z2 j! [$ Hwww3.tvboxnow.com3.燒1湯匙油落鑊爆香蝦仁，取出。用剩餘油炒合配菜，放入「芡汁二」調味料埋芡，將蝦仁回鑊兜勻，取出上碟置於中蝦旁邊即成。! s6 P! _8 N3 }% a4 M" f. t
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發表於 2015-2-6 03:58 AM
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