[中式食譜] 腐乳枝竹野鹿腩

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材料:        
/ r6 v' r9 h: f  ^( o8 r野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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) H+ k- m7 i# W" J2 S調味:         ! a4 Y3 z8 N) {3 D2 L* v+ o
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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2 X9 `- b* M2 b+ A  X醃料（鹿腩）： ' m+ ~, o' j; P, K) l6 Q
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙% l2 K) w, L2 c& K, y
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6 R) R4 h4 o( y. x7 {7 L/ p& t" ~www3.tvboxnow.com做法:         6 h1 w; |! ~0 m& N
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。" Z/ e( h/ H  _9 ^! g3 J

7 q9 M% Q0 f& L2 Y6 A: I公仔箱論壇2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。8 V' e" O: X& T( R
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e4 o% F9 R2 S

3 U7 D3 \7 m: f5 w8 ~( Atvb now,tvbnow,bttvb4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。tvb now,tvbnow,bttvb" [8 K7 [5 p) b& R6 l