材料:
. g7 o f* q+ w7 Rwww3.tvboxnow.com雞髀肉500克、麵粉少許
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* i/ j# R6 f; ~調味:
+ o3 ^- ~$ B W& d& B4 dtvb now,tvbnow,bttvb調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙
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, ?% J; g" E& m% ~調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙
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v2 v- v$ k$ q% K( d8 ?5 _, o做法: 公仔箱論壇- ]0 ~7 @( S+ K1 K
1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。
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2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。' y' R3 _' Z3 [9 a) ]2 G
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3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。
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2 F; s- V! _" S9 m8 K9 btvb now,tvbnow,bttvb4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。 |
發表於 2015-1-15 04:26 AM
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