在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！% u: ?% _, K s9 P. K
, r7 x) ^) s- Y6 Z' h/ g: k: f. w公仔箱論壇 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。tvb now,tvbnow,bttvb$ z# S6 B1 X( i- L
$ Q$ Q5 ^3 Z" Ktvb now,tvbnow,bttvb 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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直接燒烤：
" }- T9 X- Z" p9 ~; f+ j/ O4 b# B" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o' E2 |: ~& O- ]. p( L) D0 hwww3.tvboxnow.com ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
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6 Y* y8 E) B8 e# J% s: W$ Q1 }- B ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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間接燒烤：) B* w4 J! c% W
0 x1 c! ~; ^: D( O- o 通過蘋果爐完成。' A7 L$ ~* J+ F# D% c6 j1 ^
f! a I7 Y. l( S+ ?% Z# u; ? ①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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! R" T0 h& D; L6 ` ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much