[甜品] 黑糖馬拉糕

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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。
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•                               食材                             
  • 黑糖65克
  • 牛奶85克
  • 起士粉(或奶粉)25克
  • 雞蛋2個
  • 乾酵母1.5克
  • 泡打粉4克
  • 溶化牛油20克
  • 低筋面粉110克

                                                                                                           

• 製作時間1小時以上
• 份量人數1-2人
• 
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                                                                    作法                          

•                                                               1                                將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。8 L5 R- v7 w* A9 E9 ^7 d2 o
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                                                                                                                                                          公仔箱論壇/ I3 v/ E. [. L" U. O6 `
  
•                                                               2                                倒入容器中等待發酵。www3.tvboxnow.com3 D3 I. x) I+ Y$ A# C" N0 y/ L  v( O
                               
  % {+ p+ Q# D3 {; n: T5 j                                                                                                                                                        www3.tvboxnow.com+ M7 b  v; Y7 j% y6 d
  
•                                                               3                                室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。tvb now,tvbnow,bttvb! i9 c$ a7 o! b" v, l: [( {) a
                               
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•                                                               4                                將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。www3.tvboxnow.com, L9 A; t% |# L0 \
                               
  % `5 D% B3 U5 |公仔箱論壇                                                                                                                                                       
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•                                                               5                                準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。
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  9 P+ ~. n$ Z4 @: y+ |3 x0 w- a1 `公仔箱論壇                                                                                                                                                        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D( K/ f: e) u3 c
  
•                                                               6                                蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。公仔箱論壇. f% X7 Q. p! Y- f' F7 {+ V8 Q0 [
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                                                                                                                                                          8 r5 E2 U, X# t0 L
  
•                                                               7                                出爐
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                                                              TIPS                            發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。