巴刹街香浓盖饭www3.tvboxnow.com1 ~0 C/ o$ D2 m8 [2 F
( R7 K" B$ N5 _ \( }) Vwww3.tvboxnow.com时间：6AM-8PM（每日营业） C& g% {& H% I; p
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
/ O) Y) E' p) H/ i- f# Itvb now,tvbnow,bttvb价钱：RM3.20（加料另计）
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: f" z. i$ m1 y! A' P8 m$ ]“为什么叫做Kap Bui？”
' J6 b1 N4 ?8 c# Z" h) r“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”" _4 d5 D5 \2 m* c6 V% K2 J5 p
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。www3.tvboxnow.com1 P& x" u( t `. m7 q8 F
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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% W+ O: T. l; N' [4 t; Ywww3.tvboxnow.com | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后www3.tvboxnow.com8 W" t7 A1 s( h4 e0 f5 I( b
，“浇”上香浓够味的卤汁。
9 r6 \# k/ c) M1 n V2 F公仔箱論壇 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香www3.tvboxnow.com0 K H s5 S3 D0 q9 W; l# S3 G
溢四处的蒸饭。
; J3 o2 K. B( k3 {( C公仔箱論壇 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主8 n" T; I) s$ y/ `. ~" [% u L
要配料。公仔箱論壇) k* c% m1 w; @2 G% h# `2 ^9 e: a
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三代相传
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& }2 G% Z7 Q8 c+ r9 Z公仔箱論壇盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _( e/ W; P7 o/ s, [8 |
% z5 a/ k8 A/ U. P T$ V2 q( |公仔箱論壇老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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. t6 a2 o' R: U5 z5 q) ~他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。公仔箱論壇: y) ^2 }; Y# B0 ~6 x+ W# ]
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芳香白饭
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# G! O! `, g6 f( A( ^2 awww3.tvboxnow.com黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。 D: D2 J; J1 O$ P) {5 A. y- Z3 i
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
' [9 X( a! F G X Ntvb now,tvbnow,bttvb ，仅一个摊格及几张桌椅。tvb now,tvbnow,bttvb D4 }9 W( g. s) @! J# d
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大排长龙5 H4 A" m8 x7 P2 i1 a9 _
* z0 k7 B6 a/ @! M& Q, xwww3.tvboxnow.com这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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5 A& a i5 r9 A8 _: P9 o! H老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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