材料(4-6人份)
" i% x* G, k( F- _, ltvb now,tvbnow,bttvb急凍雞腿(大).....2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \% o: c$ v1 `9 b- D$ `# a% ~/ {
乾蔥粒.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b8 r0 \' T3 w
蝦仙貝.....8-12片
K$ T1 `! y8 e2 h# x2 @ T4 vwww3.tvboxnow.com# Y4 |8 F! c* k6 r y. }
: j5 Y( B9 |) h9 a2 n, Z7 hwww3.tvboxnow.com調味料4 `* A6 \7 h4 B& g, K
鹽.....1茶匙
$ {: \) ~# X! h# l# z( g% j糖.....1茶匙
2 b7 G- t2 O m: k* G2 P胡椒粉.....1/4茶匙
2 Q P3 ?, q' v0 b7 [& F/ \www3.tvboxnow.com粟粉.....1/2湯匙公仔箱論壇9 @/ Q' Z. _. l: a* r5 O
蛋白.....1個
: K( C( L" X/ g/ ^" h- }4 l公仔箱論壇水.....1湯匙. c4 Y q' m4 e- F
日式照燒醬.....適量
U9 t3 K5 v/ Bwww3.tvboxnow.com蛋黃醬.....適量
$ X" l& s& a% H% O% u+ r公仔箱論壇# W) H! E+ Q1 m: S7 \2 C8 K$ F
! @5 J# z7 f. _& M2 O5 }6 [: Z公仔箱論壇煮法tvb now,tvbnow,bttvb' S0 j, h. K) H5 h' x6 m" P+ I
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I' q D' H$ H" f3 @4 l" B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L% M- E i) q0 Y: i
2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。7 S9 n8 y3 f* v$ i5 `* w
( Y& V( G. M& C; a8 t/ I2 ?* Z) btvb now,tvbnow,bttvb3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
+ \% {( g5 _; l) n. k% ~' e' bwww3.tvboxnow.com# @; S7 m6 t, f% {
4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
: C0 L h% }9 N* D) m: b8 Uwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ u6 d5 E. `4 c0 O% f3 [
5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
! B& W5 W: J# n" m" n3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V9 U# Y: h5 d% L) e! G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ @; p, I% r) Q. ] i
小貼士
/ i, m" R: R5 U* {9 A6 p1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
% Z6 S" Y+ C! U( O公仔箱論壇2 y. [6 n* H4 l
2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。9 S7 M7 U5 t" M7 K5 D6 d
) f& Q' p7 z* z3 n& H
3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。www3.tvboxnow.com# [0 n, O, {2 D% a7 W/ U
0 ]2 L4 I: [$ h( b7 Z P g
4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
( z, S7 k- ?/ htvb now,tvbnow,bttvb/ V' U3 w+ t, T+ j8 R) H
5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
7 u2 G8 B0 m' ]8 P& P1 r6 rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-12-31 04:08 AM
| 