泰式鳳爪
$ `* N' Y+ _7 x3 s/ o公仔箱論壇材料:公仔箱論壇4 o) k n9 \3 y% u& o$ q
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
' t: R" ~( P$ f酸辣汁材料 # ~: K% W; w. B, x
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b ?( ^9 }9 P7 J4 r+ X
製作過程 , z& _) l6 z' }4 |# u9 c ^8 S
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 www3.tvboxnow.com# `" Y$ Q( e8 a% q
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 公仔箱論壇; ? _! i4 j" c+ ^1 P; |
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 3 f4 H) l6 @) K1 l7 C8 p$ A/ [
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
8 f, D B) D" V8 _! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
# X- ]( @7 \( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
1 S0 O' M% @: G8 I' v: i; ?公仔箱論壇調味料:
0 ]. s# X+ u" E$ y, |0 | N/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) . F5 H( Y: w; ^0 b3 U
做法: k0 ^% i; l9 }- Q( q9 c- J5 a
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 tvb now,tvbnow,bttvb9 y* }8 s* D2 G9 u5 {6 F2 x$ K
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
5 Z3 T2 h& N6 P# _tvb now,tvbnow,bttvb3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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