跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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9 \8 h: @5 K7 C# B9 Y芋泥焗原隻鮑魚 $108* t0 i, B; g9 Y3 K- j
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。www3.tvboxnow.com' p) V! j. z/ V, W! I( a
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
( f0 | w& F5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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梅菜扣肉 $128
, r- D4 J! O/ a3 L9 }0 t豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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佛跳牆 $228
1 Y* O, Y: ~' M3 P5 n5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。公仔箱論壇4 N6 ~" \# T+ b1 w, G8 [! Q1 y0 h# c
: g9 A4 j+ Q! n4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港賽馬會滿貫廳
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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