如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。 www3.tvboxnow.com, ?0 e! f7 M1 R9 h V
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這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I( R# p9 J; O" l
/ R5 [5 ~* C& y% C1 j我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？公仔箱論壇1 R8 Z' y) \& J. @: G
|" j" _' E, S: f3 u【偷呷步】公仔箱論壇1 g* R. v7 t/ _ k6 |4 G; s5 x4 v J1 S
用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
% g1 q7 b6 W4 W" t1 Q% B作法：
6 O: Z8 L# I8 V# e1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。 tvb now,tvbnow,bttvb# B. e- N& m9 z6 l! y
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
4 Q) R8 \9 _; ?% k3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。www3.tvboxnow.com9 A+ Y0 g) F7 i8 L1 o( H
4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。
2 y$ B; d# L6 U3 v, x; Z0 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，' T, Y( s" l3 s' H
跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！
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★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。 . Q1 Z7 l1 d" u
★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。 www3.tvboxnow.com2 k' j8 Q5 w' z* c- R/ I1 N
★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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