來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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; [; z3 w$ s- T* m8 G& W' g材料A：5 Z9 E4 q! U! ?7 ]/ A
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）- x7 U* |# m" C8 q
澄麵粉......1 1/2 湯匙; [1 U0 j" E G; Q* r" o
鹽......1/2 茶匙/ e- B+ U" ~/ a) B. y# L- ], i
糖......1/2 茶匙
/ B9 a- c q: M y. L1 p胡椒粉......1/4 茶匙
) W' D3 T8 \+ B- G9 z6 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) M, ~% J( g, }4 \1 L
材料B：www3.tvboxnow.com7 k& B8 q3 }$ A, O
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁） B) }- [- y7 O0 J' ?5 E+ u
豬肉碎......60公克6 n! H, L, g8 V. e2 k
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
% ]* n6 o) F" @. u! l- B+ ]5 h/ p3 fwww3.tvboxnow.com馬蹄......5粒（剁碎）tvb now,tvbnow,bttvb4 c; r6 Z& m; B
蛋黃......1個; V& Q( S) E& W1 }8 s% T/ @2 G
醬油......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ X9 I- w" D/ ?: ^ Z8 T8 N6 W) a
麻油......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _% @% {2 W. N$ ^ ]
胡椒粉......1/4 茶匙4 ?6 @0 T3 E$ G5 ? m
糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 O; T% x+ x6 `- `
鹽......1/2 茶匙
0 [- m/ X i5 Z) xtvb now,tvbnow,bttvb粟粉......1/2 湯匙; E+ Y; T/ x3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |3 N* Y2 K, a8 ~1 ?1 _6 x' q
材料C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S# y5 A: s& f7 m5 Z
雲吞皮......15片，切成圓形狀
9 \0 S y9 I" T, A/ e) p蛋白......1個
+ u. S0 x+ ^1 }0 Z食油......量多，炸物備用
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- N# h/ P; O7 W5 c$ D# c. j; p公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb; N) a V( Z6 ?8 D) T% F1 T0 v
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
) N/ L& ?# i! V$ M3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。公仔箱論壇: q/ w4 ?) `* Z$ ^! s/ X
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。tvb now,tvbnow,bttvb* f( G- U0 z& [2 X+ O& R
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。. m1 J- \: N# c" A& V
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
. k" g* |" E" H1 d& c0 W1 k. @! z! ewww3.tvboxnow.com食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。9 P3 u ~* S% t: j( r) B h% i1 @
% z6 k5 [1 C) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]- t3 v1 ?, ]5 s, Z3 W7 S
400g yam flesh (cleaned, sliced)
& K/ g; `/ i% x3 J0 _; ltvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 tbsps wheat flourwww3.tvboxnow.com8 [# |4 ]" ?/ ]" ^
1/2 tsp salt公仔箱論壇# W1 V8 K2 x9 ~1 G) a5 E k3 M7 t. p
1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P! B( a5 W g: Y" t
1/4 tsp pepper3 W8 `, T& `3 c1 Q& g% I
6 ?3 A6 T& D `$ R' [$ ]1 D$ S
Ingredients B :
0 Y5 x7 z+ y, h- R5 T公仔箱論壇200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
& L( S, y+ N p& M5 Ctvb now,tvbnow,bttvb60g minced pork
& v" Y& `; ~ j3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)! D* }* I3 `) }/ m
5 water chestnuts (chopped)
8 w4 M7 n7 Q5 L% T1 egg yolk
* V' a2 O4 S2 p6 \/ X* o4 s( k& d1tsp light soy sauce
* |& g: e" n9 w0 ^6 O9 ?4 G% l2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sesame oil公仔箱論壇# x$ n. b% L1 S
1/4 tsp pepper
$ P9 S8 }5 g, ?3 c# c' \# g e d公仔箱論壇1/2 tsp sugar
, U$ i. W3 W' ]. [! t, N& R5 H* A- xwww3.tvboxnow.com1/2 tsp salt
, y8 y* V& W6 o3 n+ n9 o+ T& c* c$ S: ewww3.tvboxnow.com1/2 tbsp corn flour
) L/ Z4 n( l, l: y5 c
) p) @, M+ _- X) ^8 l公仔箱論壇Ingredients C :
2 d. {5 K2 L4 I# Y yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
# N5 F2 V! ]# ]6 c3 ^7 g1 egg whiteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S0 U& o8 T9 r/ z% M
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)tvb now,tvbnow,bttvb: }- L/ r6 D# |0 P. W
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Method :www3.tvboxnow.com z- ^2 Q# m# M. Q2 h" j" J
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.% o- n% c# B/ H5 F0 ]
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
7 T9 T7 v' ~0 T: f03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
4 x) A, p c# @+ q! ^! P5 r( _04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
+ k2 A" J! m' P2 s% H: vwww3.tvboxnow.com05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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