來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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; e- @- M" y9 ?1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：
8 R3 n: V) N; D6 {( Y; a" N芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
5 h2 w( b0 @3 h; w& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵粉......1 1/2 湯匙& e0 Q/ {2 Z: \( O. d1 Y) P( t
鹽......1/2 茶匙www3.tvboxnow.com% Z3 ~: l/ o% [/ M
糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 i' H: h. ?0 ?+ ^+ Y
胡椒粉......1/4 茶匙. t9 z/ B' f! Q# f& L% ?( c- [
4 B+ w1 z+ a! G% M% mwww3.tvboxnow.com材料B：
+ R$ E; ~% J& M, i$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）公仔箱論壇* Z' t* X6 i ~/ \ m" \
豬肉碎......60公克
+ y/ e K; V5 T o% t% L- k8 vwww3.tvboxnow.com東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
7 B' r0 L: I2 w1 m# bwww3.tvboxnow.com馬蹄......5粒（剁碎）1 E& `7 ?% A1 _6 {' Y
蛋黃......1個. s7 D8 A, a+ x! c. a3 \. D
醬油......1茶匙4 ~1 r4 U6 y2 m! ]% k1 w" M$ m
麻油......1/2 茶匙. O% Y, ^, w/ F4 h \" e! B/ p
胡椒粉......1/4 茶匙
4 Y8 s3 m. ^% A$ S* c1 `, h7 {糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w9 h( [, J& w6 J! m C# n
鹽......1/2 茶匙
8 ]. ~5 M( B9 r8 L6 g$ V0 @粟粉......1/2 湯匙
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1 M5 z5 V* A- C$ qtvb now,tvbnow,bttvb材料C：
# }* C( m4 j0 W$ V. B. a, K* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮......15片，切成圓形狀
1 ?0 M( n- D+ j2 s4 b8 Z/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白......1個www3.tvboxnow.com; [" C- O9 P. R
食油......量多，炸物備用公仔箱論壇7 h6 F, S, [6 m( y9 d4 U5 [
. \+ k' p7 L: R c1 a8 b0 ~5 z, g公仔箱論壇做法：
5 ?+ H" c% n" h; x6 R5 ~01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。tvb now,tvbnow,bttvb7 v9 r; k* l; Q. g; x
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。公仔箱論壇1 `/ W% N+ w: L2 p1 T4 T
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。www3.tvboxnow.com: L# t& V- w4 D% Y+ v+ [$ m
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
( X8 n4 N* X Wwww3.tvboxnow.com05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M& X+ t1 \, R0 g$ w% W: ~
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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. r! X( ~/ t5 N( q公仔箱論壇Ingredients A :
9 M2 H; W: e) S2 I* b- d# `/ R400g yam flesh (cleaned, sliced)
& g9 U7 p0 h' Qtvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 tbsps wheat flour
$ i' [* R8 d9 i2 T; y( C1/2 tsp saltwww3.tvboxnow.com) s; u# s; Z+ ~! @4 F
1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g# \" R" x5 G5 Y8 G/ H$ g K
1/4 tsp pepper
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Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q* X0 }4 ?* [4 v3 H. S
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)www3.tvboxnow.com3 I0 {" r" [( T2 u+ h: z( z
60g minced pork9 r' b5 b2 q- f" z# _
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)tvb now,tvbnow,bttvb9 P- j# A. Q& g- o }
5 water chestnuts (chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L q+ F3 Y7 M- g+ O" V7 p
1 egg yolk
7 z: |1 A: ?4 [# e8 dwww3.tvboxnow.com1tsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb; R0 t# [4 ~* }% D2 v% E
1/2 tsp sesame oilwww3.tvboxnow.com& T8 J J% H5 \
1/4 tsp pepperwww3.tvboxnow.com ~- i) o7 _% _/ Y" {3 {
1/2 tsp sugar, @, R$ }. l; \8 U4 r
1/2 tsp salt
; B* }3 o& G$ x# U1 e公仔箱論壇1/2 tbsp corn flour
+ B' r! [, k% ^3 R/ k
7 x9 J& D' H! `) C7 E7 p% Q7 qIngredients C :, @; ]1 ]5 @% U
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)tvb now,tvbnow,bttvb2 Q/ |3 G2 x& S" L7 ^
1 egg white
. h2 s7 j# {! q- H% G% t3 z* s) v; u' a dsufficient amount of cooking oil (for deep frying)
! f% h; Q5 g$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W) R$ f* D8 B公仔箱論壇Method :
$ t0 m. C2 d; g. H7 _2 Etvb now,tvbnow,bttvb01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.tvb now,tvbnow,bttvb- W# J A* T. c: l; M( S2 M: Y, b
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.tvb now,tvbnow,bttvb& Q0 O& j3 g3 K2 L' E' V6 t
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
: Q" O% P ^: `/ _8 E& O7 e0 Z* \ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
5 _ D6 S2 V% J' d# Q# L公仔箱論壇05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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