來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期tvb now,tvbnow,bttvb% l* ?3 \3 I- ^" v9 | I# m8 ~
" @% v) M, @* o7 T" P& A材料A：
[4 e: R+ h& F% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
- X7 _5 q& m4 y) zwww3.tvboxnow.com澄麵粉......1 1/2 湯匙
( }' o) V' z2 t) Q6 Z4 W鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇4 \4 Q a1 @7 ]; a& `/ A. u
糖......1/2 茶匙
! u% ]7 A9 g& N3 [5 j$ C公仔箱論壇胡椒粉......1/4 茶匙7 I/ l! [ P1 g# S1 O3 Y6 F/ n% _
* K. b g1 g$ ]2 X0 J; R材料B：: h0 [8 X) O1 G# Q4 j; I- D
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
0 u1 d) h1 z& \! f# T! B公仔箱論壇豬肉碎......60公克
' V0 S* ? S& W, Y$ ktvb now,tvbnow,bttvb東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
/ [$ u! ]2 V9 G. Ytvb now,tvbnow,bttvb馬蹄......5粒（剁碎）
& [8 o% r/ ?0 |7 p' R) Utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃......1個
) O5 a' e+ M6 k& J" h4 o+ I公仔箱論壇醬油......1茶匙公仔箱論壇+ s3 Z, W& T: e' k+ S
麻油......1/2 茶匙公仔箱論壇* {! t+ N9 q9 U) I! K# A0 o
胡椒粉......1/4 茶匙www3.tvboxnow.com; b8 I* w; M) {2 r8 L A, t
糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q6 D* \: e' i9 E! ^1 \
鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. {4 ^* O% u7 [, O* U0 U
粟粉......1/2 湯匙www3.tvboxnow.com* N) A) H* J; f7 H: M+ w) ~
% C7 R3 S6 O0 g- P; z材料C：
2 K- G% c3 r( T: a) g9 I3 |雲吞皮......15片，切成圓形狀
* v$ u$ }: y/ g3 Z Z* K& H; mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白......1個tvb now,tvbnow,bttvb# M }; I0 X+ C$ U# y
食油......量多，炸物備用
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+ V# Y' n' [5 H8 E2 O7 Z做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i8 w5 _ t1 Q4 U3 F! A' Q. J
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q4 g% i; }1 U5 i( N
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。tvb now,tvbnow,bttvb" g) h2 y2 }$ j% Q) c) V: n+ |
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
, g1 ~/ S, }5 Z6 F' C( }04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。tvb now,tvbnow,bttvb: e$ R' D* i6 y! r+ e! ?9 P/ [
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
# N. e1 O+ J% Y4 `; E食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。tvb now,tvbnow,bttvb% M' T* S! Z( \2 V
公仔箱論壇& o/ `& P" g) T2 k, M3 e! y
Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb8 N! M; _$ A$ w% n. l
400g yam flesh (cleaned, sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K$ F6 U2 {' I* q& K2 o
1 1/2 tbsps wheat flour& O( P" I6 r/ D. M
1/2 tsp saltwww3.tvboxnow.com }* S. [4 R8 |9 ^0 O& j
1/2 tsp sugar
+ P' r a0 X2 h( G! [ [www3.tvboxnow.com1/4 tsp pepper
5 R* a/ i" |; N2 z% t7 k
% Z2 p& f9 `5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :
) X0 l1 _) g {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
0 o& [+ U3 \5 F- i! Z; U60g minced pork
7 ~+ b4 p* k4 B. G& {% |. Y公仔箱論壇3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)tvb now,tvbnow,bttvb, \7 X. p+ i* B8 k& P Z0 Z. t/ d4 @
5 water chestnuts (chopped)
* c+ g7 D. ]& t/ N# }# |公仔箱論壇1 egg yolk
2 U: Z; ^! t8 ~1tsp light soy sauce
+ A, Z& K u% v9 |( N- w1 H+ x$ [1/2 tsp sesame oil公仔箱論壇% [: P" H6 s1 E/ B0 \
1/4 tsp pepper
i, J& K/ h! v公仔箱論壇1/2 tsp sugar
$ t: g: B* C$ H7 x! b. r7 K1/2 tsp salt
* j$ Q) F; l$ Rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp corn flourtvb now,tvbnow,bttvb4 F8 \% w, F% I& J0 j+ a4 |: N
7 Y' }0 Q! Y5 X `9 z1 p公仔箱論壇Ingredients C :公仔箱論壇- F4 w7 s9 R8 l1 |( ]3 c
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)4 {" _. M4 L+ l& U
1 egg white
$ w g0 e' ?: M1 ssufficient amount of cooking oil (for deep frying)
! v8 m$ h2 O# W7 P& _/ F: Ptvb now,tvbnow,bttvb& d2 f b2 b5 c `) Q3 U
Method :
5 z, t# P7 u( U5 M& N01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
7 A6 B1 U4 ]0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.7 R$ Q7 J; }2 V( k4 |
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
4 r7 ]5 P% Y& `04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.www3.tvboxnow.com! W5 K" c0 V6 P8 P% U; O
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.公仔箱論壇% u" O# t. `1 x- \( B% ^0 z
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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