來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期tvb now,tvbnow,bttvb1 R6 A1 S# w; U& t& V A- X9 @7 a v
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材料A：
/ C8 @$ R+ ^! W- L8 w芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
: u$ ~( y9 M2 ?www3.tvboxnow.com澄麵粉......1 1/2 湯匙
* t* b8 y; l; U& a/ K: l2 f, p4 J公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙
, k# R' A: X: l, r, l9 r1 Gtvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N& A( @( o4 F: n7 K6 g
胡椒粉......1/4 茶匙0 E. T7 c! k/ t9 E/ i y6 F, ]. J
. X+ Z3 y1 H/ {7 g: ~5 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料B：7 I1 I5 N" \1 j
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
3 Z6 i* o- Q" g! e公仔箱論壇豬肉碎......60公克tvb now,tvbnow,bttvb1 X5 F0 P- E) c
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
1 z+ k) w: o6 [- z, Rwww3.tvboxnow.com馬蹄......5粒（剁碎）
: u% s) |, X; v. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃......1個4 @- a8 c. t/ i
醬油......1茶匙
$ i9 G2 n0 H* s; T( v麻油......1/2 茶匙
' O2 [* ~$ V( q7 D, O" p胡椒粉......1/4 茶匙
- U# M2 z8 @5 W/ |. T糖......1/2 茶匙
$ n/ d+ F, v$ n( f1 o7 K4 m1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇6 ~( \( t& c" v9 s* x3 T
粟粉......1/2 湯匙
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材料C：tvb now,tvbnow,bttvb5 T# ?2 H' U/ u
雲吞皮......15片，切成圓形狀
w9 K, {- o- m: J' ?- {- Q- u蛋白......1個公仔箱論壇3 d# |4 W; C# ^& _
食油......量多，炸物備用
, n4 s- J: l* q( N. h0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `+ t3 m4 a5 j, w) a* [
做法：
+ V u8 h( B/ _3 Rwww3.tvboxnow.com01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
# j! P) q/ D: ?5 D' u02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
! F2 Z% ~+ |- `; e$ T03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
8 c1 S9 o+ _6 y04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
8 Y6 u! r" h& W' Z3 Z9 s05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n; F3 C' y" E& m) m
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S8 s! X& R2 u4 ^% @- V9 ^
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Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L* O# f+ R( i; v+ h2 ^. ]
400g yam flesh (cleaned, sliced)
% L; r$ \: S% S \; Utvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 tbsps wheat flour公仔箱論壇' l& Z R3 K$ K+ k" R
1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b1 X) ?6 I/ a+ d& t
1/2 tsp sugar
- X5 S" I$ S" i0 ~tvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepper
- a# Z) ^6 j' s. A ]www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com; K5 M$ D9 c: j
Ingredients B :
" C% o5 s& v4 a# U. e3 L/ Q200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)4 c8 m3 m* j* m+ N. A7 `; ]- m) I
60g minced pork" A' A, _" k+ @1 m
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)tvb now,tvbnow,bttvb! T9 M0 P* Z0 B. G/ P" E
5 water chestnuts (chopped)tvb now,tvbnow,bttvb# |$ u; [: w6 c9 @) ^4 c z
1 egg yolk
, \1 j$ m- J6 E) E- p. K+ r$ q/ W公仔箱論壇1tsp light soy sauce
% m8 e$ y9 Q) s+ [5 ^3 c5 mtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M8 A6 b! v& s8 W0 X
1/4 tsp pepper
4 B' ?' U( |/ E0 q9 c8 v# x+ q1/2 tsp sugar公仔箱論壇& c: }/ W8 w$ `: O- K( {" A2 z1 |3 U
1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?% E6 Q. X$ l& }0 Z6 F& R$ s
1/2 tbsp corn flour
( G8 P( F8 O8 nwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j8 B1 Z7 M c( W7 |9 v/ U, Q2 g5 Y. N
Ingredients C :
6 ]/ D0 l/ g. ^0 ^5 w" ]" ?+ Vtvb now,tvbnow,bttvb15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)7 o9 w) v9 P, h* R; F) j6 w
1 egg white
! ~% D. I& }! V* C+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sufficient amount of cooking oil (for deep frying)- o8 `+ D' `8 V8 k, ] h$ E
! ~0 w4 A' t' i6 E8 a; XMethod :
, P! V' ~; C: U. O7 S6 p; Utvb now,tvbnow,bttvb01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
/ e |+ V$ F0 `' A% V, ~02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
3 N) `! U4 t9 y7 @! v1 A# Q2 D- X) Vtvb now,tvbnow,bttvb03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
' m& L1 e6 ?) X/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |$ O, a7 V9 w4 Y$ Z
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~! p* B- v t' \
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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