來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期www3.tvboxnow.com0 i5 c6 x" ~6 V) F4 B8 m
' M0 w3 u/ h- ~材料A：3 }' U3 {" L1 C: M# z4 `+ g% I
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
/ j' r. e) D% c6 N0 I: G澄麵粉......1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ \$ w6 [ }9 {+ [ H7 d2 X. G
鹽......1/2 茶匙# v1 C( y0 T2 ~& y8 ~3 X6 g
糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 N7 O8 J0 |' D7 f
胡椒粉......1/4 茶匙
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1 C& ^4 S, m" A( u u/ z7 iwww3.tvboxnow.com材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v, I/ b* i a: y" w7 P
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）公仔箱論壇' x4 t. X3 j. o$ l @
豬肉碎......60公克www3.tvboxnow.com0 J2 g# z8 x4 p
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
- r1 z; _0 V4 k( O- g0 [馬蹄......5粒（剁碎）
6 i* a! s& B5 Etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃......1個
5 I# O5 m+ P x7 f" e2 l+ K/ z公仔箱論壇醬油......1茶匙
) x- y; Y, _9 i; ^5 t公仔箱論壇麻油......1/2 茶匙
# K a3 L, @/ I' _: bwww3.tvboxnow.com胡椒粉......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ e) Y% i6 u2 o& d7 M
糖......1/2 茶匙www3.tvboxnow.com# i$ Q7 P- P! d1 Y! A) X- i
鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }2 V2 D1 R# X/ e0 M$ p) a: y% a
粟粉......1/2 湯匙
; Y" g) P- i9 o" [7 L$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com( v! l- T% P9 o2 d) g5 [4 q# |& ]
材料C：$ A3 w: V( q; P8 P7 e) D: g
雲吞皮......15片，切成圓形狀- y8 D) ^+ h( R1 X4 Z1 ]* Z0 J
蛋白......1個
* p8 `8 ?8 R: \ e% a* A7 R食油......量多，炸物備用
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做法：
! D9 x0 O2 k, N, x6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }0 G8 z# s$ p: x. {
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D2 u& ~5 O* ?$ H$ @" B0 d6 J# ^& ~" b
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。( [. k3 k) U: C, E
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。tvb now,tvbnow,bttvb+ k7 r5 B, g; I/ H
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。www3.tvboxnow.com0 y0 V5 Y/ Z; P( w8 j
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。% r3 {' m' V$ T T) F
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Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb$ Z" o6 H* @; h' e
400g yam flesh (cleaned, sliced)公仔箱論壇; g ^7 d9 y3 f+ r5 y
1 1/2 tbsps wheat flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H' C2 I* w# O
1/2 tsp salt
' r( ^1 g2 F* `% ktvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar
) P# ^, ]/ D& N( M. qtvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepper9 j. u, x2 ^8 V9 p
# k7 N: r+ o% A0 z v V6 Z! P9 ~Ingredients B :
/ _$ j) Z$ U* ~3 Q- o200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
: A4 g) _$ e) X. ntvb now,tvbnow,bttvb60g minced pork
* K0 B9 v; W0 a, E3 `* I6 Y swww3.tvboxnow.com3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)www3.tvboxnow.com+ Q# W9 m& d8 z- \
5 water chestnuts (chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q/ P) A0 c/ U7 a
1 egg yolk
6 j7 P* I3 ~4 P& z公仔箱論壇1tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q4 G" g- [' J6 v0 v
1/2 tsp sesame oil公仔箱論壇! p$ R7 c1 a' Q
1/4 tsp peppertvb now,tvbnow,bttvb! ?' Y: |# K. c% e
1/2 tsp sugar9 I" S ^; |& y. @+ _* i X
1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q7 G2 d4 n; @ l# L# x( G6 Q
1/2 tbsp corn flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t6 h2 {7 N D3 K0 K( ~, e
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Ingredients C :
& [/ M9 W$ h6 ?+ T; H5 Rtvb now,tvbnow,bttvb15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
) _& ^% f8 x0 ~. j1 N) ^9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg white
1 K% u, V" Z8 x/ {8 a$ O& `* Qtvb now,tvbnow,bttvbsufficient amount of cooking oil (for deep frying)
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Method :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O7 y! x! ^4 Y7 E! P* G. y
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.tvb now,tvbnow,bttvb" ?$ h. G/ S2 U" o
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
7 T/ q9 ` O. Q' i1 x. Y03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.www3.tvboxnow.com9 w0 n0 }, E- k( N
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
! Q2 l" h2 F2 N( S1 I y1 O$ _tvb now,tvbnow,bttvb05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
3 M9 H% q6 ^) `8 R. c- u+ F0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ b0 X' t; N; {* R: r: i! s
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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