[中式食譜] 芋泥福寶袋

carolfeeling

來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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材料A：tvb now,tvbnow,bttvb4 S* N) \% v2 S) J0 Q) M1 x
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
. w2 w) X4 e7 G, v& ]www3.tvboxnow.com澄麵粉......1 1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i- Y. w  Y% }5 h
鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( V; H2 h5 f4 _4 Z+ _
糖......1/2 茶匙8 P9 d" y, d! L9 c4 ]: y
胡椒粉......1/4 茶匙0 A2 J+ H/ }* R7 b& E9 y0 R  ~7 z
2 J- q7 C" l0 x9 X2 L& u
材料B：tvb now,tvbnow,bttvb0 ?0 y; e( O" x5 @  s% ^( K/ K  h
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
( \- u. ^" s) D0 M, E4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉碎......60公克www3.tvboxnow.com/ U: t( E1 ]3 I+ ?) y, T
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
4 H# C6 k, R$ f. i+ d馬蹄......5粒（剁碎）
" U( X+ Q' ?- f* z公仔箱論壇蛋黃......1個
2 {. J6 ?$ z- W5 z+ btvb now,tvbnow,bttvb醬油......1茶匙公仔箱論壇2 D" g: J& M  j2 }4 F5 m) @
麻油......1/2 茶匙
, @" Z$ X. J- f1 t' y# m$ [6 C( s胡椒粉......1/4 茶匙
1 S) p1 E: \- c, B% wtvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙
( v, q8 Z8 m. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇+ v6 v5 ?  r4 B5 S# P. m* u
粟粉......1/2 湯匙公仔箱論壇( L+ N. H5 M- n
. [6 V: M% s: ]) ^' I! K. l/ a
材料C：
$ V: W$ G4 X1 o, w0 E' g. h/ `. s8 Ktvb now,tvbnow,bttvb雲吞皮......15片，切成圓形狀, s- v: x% w2 I
蛋白......1個tvb now,tvbnow,bttvb* K$ X" n+ z7 W0 A1 j7 d
食油......量多，炸物備用
$ K2 F; Y+ o+ l4 F  Z% ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 T& J- ]4 b: T. J, W" Z& _4 s
做法：
: h6 E" e* z5 N4 `' }5 T& l公仔箱論壇01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。: J+ K1 W* v) c  |, B
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
* Z$ Z3 I3 f4 ?9 ~9 O+ x$ q03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。* \) J4 _/ T' p% e* C
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
, x' p6 h% E$ i2 A% Y# ?05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
/ P( T6 E) Z" s( ]5 [# y+ W食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。公仔箱論壇/ S- J  {: f0 o; t
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Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }- v) j6 f3 e) _2 G- H; Y0 W9 y1 b
400g yam flesh (cleaned, sliced)7 x0 X+ d+ X* g& @. N/ ?) A
1 1/2 tbsps wheat flourtvb now,tvbnow,bttvb+ |! q- d5 n4 a+ k1 \6 m' Z
1/2 tsp salt
+ r+ t5 `' v" C, U( qwww3.tvboxnow.com1/2 tsp sugar
5 f8 o/ \: c- f: M0 c1/4 tsp pepper
: @! j' P; L; {6 \6 Z公仔箱論壇www3.tvboxnow.com; W6 R! W7 \# ]1 l0 j1 @' {+ E: t
Ingredients B :公仔箱論壇  t4 @5 Q# [7 P+ h, `
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)公仔箱論壇" H3 s# z) ~0 b1 F
60g minced pork
8 k! v5 |8 I$ ]. P# g" T3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
! Y5 ?# R5 b8 T2 Fwww3.tvboxnow.com5 water chestnuts (chopped)
1 ?8 m0 Y) B" P4 ~# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg yolk
1 p% U- o% ?. |1tsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb5 ~  {. a8 K& o# @0 P6 L4 j
1/2 tsp sesame oil公仔箱論壇& t0 \8 r  n+ j, L
1/4 tsp pepperTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F% Z/ e: B) ]5 C
1/2 tsp sugar/ w' M& M. a7 \" v4 f& E
1/2 tsp salt! R/ `/ g* ?( V
1/2 tbsp corn flour
2 X- E% i3 e# \2 h
, k' \6 q# x: k; U公仔箱論壇Ingredients C :
) A8 _; }* p' [( h' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
1 ^3 A0 R2 ]9 \8 J' {1 egg white
) Q1 Q) v- [. B- Q! D1 e' ftvb now,tvbnow,bttvbsufficient amount of cooking oil (for deep frying)
) S7 i0 h& p/ \, N' B, R" d$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
' B+ C4 j9 N7 f2 B2 Utvb now,tvbnow,bttvbMethod :
& E+ c* w0 g' }: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.tvb now,tvbnow,bttvb$ |( P% s. \! m+ {) }3 v
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
# a' _( w3 `) i4 c7 ?) c. \03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n' P9 H* C- w# I8 `1 [
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
$ N6 P, @* z; }! Mtvb now,tvbnow,bttvb05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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•                                                

                                                                                                   

                                                 

  芋泥福寶袋(Yam Paste Treasure Bag)

  
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