來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
+ U7 z7 f2 l' X# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ?3 F" \+ G; C0 qtvb now,tvbnow,bttvb材料A：: Q8 p1 _( Q2 k. d& {+ `% e
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R/ g2 p7 t* Z/ X
澄麵粉......1 1/2 湯匙
: T! H) Q. o. x8 D# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
. r" _$ V+ b% j+ U7 W6 ~! Gwww3.tvboxnow.com糖......1/2 茶匙
$ @% y3 O# p: L7 L( U6 u" t公仔箱論壇胡椒粉......1/4 茶匙
4 x. A2 q5 M8 N4 l- K3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d- |4 k1 p5 B: `" `, ?
材料B：tvb now,tvbnow,bttvb T" h! H T& _+ k: L; N0 z! |3 ~
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
* b& A: S# u: }+ _www3.tvboxnow.com豬肉碎......60公克' a+ [( F- c/ J
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
0 S% { H5 A4 A7 T, u9 \7 u% \0 Bwww3.tvboxnow.com馬蹄......5粒（剁碎）; p5 m: t8 _5 p
蛋黃......1個
( i2 J2 M9 D6 U- \- t4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1茶匙
' P, J% X8 @# p; C8 d麻油......1/2 茶匙5 _5 B: R! o( { {, V- N
胡椒粉......1/4 茶匙
# e; q6 F. I1 Ttvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙www3.tvboxnow.com' U2 h' M9 `; v
鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; l* G. q* C$ o* R2 B. g& E/ Q
粟粉......1/2 湯匙
7 W! ^9 }8 ], r- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& j0 G1 q% @. i# N" T
材料C：
+ }; }* C/ i: Y3 Y0 b! p公仔箱論壇雲吞皮......15片，切成圓形狀
! ~' A$ \% ^! X. c5 G蛋白......1個公仔箱論壇0 j, K F+ [/ Y- _! W( Q
食油......量多，炸物備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X1 m6 P; n/ g
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做法：
7 X5 f- v$ Q8 }' y$ u) F) n公仔箱論壇01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。' z9 [/ S9 ^/ j3 K
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ i$ @; @; T" |' h7 D! O3 B4 U
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f: S4 e* G3 Q, s
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t9 y: V& f( g/ y
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。0 Y3 p4 E) n! ?! Z1 a1 Y' M
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。; ?1 v( j7 k* S2 V9 e
2 L. T9 a: q, O6 ~& s! }+ m4 D/ @3 _1 Ztvb now,tvbnow,bttvbIngredients A :
: N& u/ w0 L* Q: q0 C4 M400g yam flesh (cleaned, sliced)1 K% G6 r0 e0 _, V6 s
1 1/2 tbsps wheat flour公仔箱論壇, i8 i. w: f0 ~) l8 ~! C
1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q2 O' Z% ?2 |9 Y) i
1/2 tsp sugar
# J5 N' c" w w* I q0 u; Jtvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp peppertvb now,tvbnow,bttvb: p7 X9 A Q* q3 s6 {# M+ x8 V. c8 [
* _: k- j4 S$ S" v' x公仔箱論壇Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb. I& n O8 |) Y- w# H$ ~
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)1 z' x0 L! L! A
60g minced pork
3 a0 s z8 i* p. b# otvb now,tvbnow,bttvb3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)tvb now,tvbnow,bttvb4 H) j/ j H2 x9 o6 o
5 water chestnuts (chopped)
4 l1 q; B4 N/ P& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg yolk
& @% E8 T" }% t; |! Z4 `7 Vwww3.tvboxnow.com1tsp light soy saucewww3.tvboxnow.com8 m0 |* ~' _6 v% z$ H
1/2 tsp sesame oil
' B0 w+ r4 l1 D6 r* J6 c" H1/4 tsp pepper
) T, O3 }& p- V8 ` dtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar公仔箱論壇' n- x j9 O. y4 G4 H9 a
1/2 tsp salt- N# o, b" \$ a* l
1/2 tbsp corn flourtvb now,tvbnow,bttvb3 v3 G0 K8 ^/ `! f/ @
2 q" R$ T: e$ N w; kIngredients C :
; @/ u6 ]8 b9 F, H. h; A) O/ \, r2 wwww3.tvboxnow.com15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
& F* S- v/ m3 W0 ~www3.tvboxnow.com1 egg white
, P$ o& H/ x: x: h3 a0 n3 Jwww3.tvboxnow.comsufficient amount of cooking oil (for deep frying)6 E% m; z! c* f) I6 F4 f8 E0 W7 P
?$ r; s, O3 ~- B( l$ x5 x8 ^& Rwww3.tvboxnow.comMethod :' U" K O& Z* L! A" x' T
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
' Z( D; K4 r- a公仔箱論壇02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
% n; M' Z6 Q1 W, a2 i' U5 n公仔箱論壇03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
- D( R4 ^6 B1 I7 s% ]/ Iwww3.tvboxnow.com04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
! W5 D. c, K& f7 l; F* |8 |& y7 Ptvb now,tvbnow,bttvb05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.6 T0 {5 G, h4 w2 N/ ?+ ?
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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