來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期. ~2 B e* D0 P! R0 Q3 C+ K; Z
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材料A：
' T( S6 ~4 q* ~& E/ g- xtvb now,tvbnow,bttvb芋頭肉......400公克（洗淨，切片）# o! [' ?/ x$ P; }2 S
澄麵粉......1 1/2 湯匙+ `$ L' P2 { ]! _6 M# M
鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇5 L" d9 i" z5 \8 Y9 r9 c
糖......1/2 茶匙www3.tvboxnow.com$ _& C: V% N% ~+ c. o- G9 D1 z
胡椒粉......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: Q) k- l; m+ t0 V
tvb now,tvbnow,bttvb7 P1 X" d+ h* ] h" P1 H
材料B：
! A1 }. Q0 {3 U s! t5 Y5 G' i蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
% S' i" U0 ]2 I4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉碎......60公克
$ c( f5 ^$ v) Z9 Y公仔箱論壇東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
% x6 W( M% e* [: a& s! Y% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄......5粒（剁碎）
( b7 W% D: h8 x3 e% Kwww3.tvboxnow.com蛋黃......1個
0 c2 z' Y8 I$ m# J/ E4 w& c5 U8 [醬油......1茶匙www3.tvboxnow.com0 E0 L, R% H5 L" j. S6 o0 T
麻油......1/2 茶匙
% Y# [) e& g, p+ O3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙
: y+ A& [6 [. c; l' \公仔箱論壇糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. v! S7 w: U+ S; x3 R4 p
鹽......1/2 茶匙www3.tvboxnow.com7 \+ s* U& \) l8 |5 M3 L( a2 f
粟粉......1/2 湯匙1 c! f4 y+ Q' |5 ]/ d* Z
% j* R! S9 D' j# z. B7 Htvb now,tvbnow,bttvb材料C： s* W, J8 g+ ]$ l: Z$ V, ]
雲吞皮......15片，切成圓形狀
6 | m3 [7 |+ D8 p' ~' z蛋白......1個
- u9 u, d ]+ f+ \: s* `- dtvb now,tvbnow,bttvb食油......量多，炸物備用www3.tvboxnow.com# X" J$ n; `9 u+ o
$ L+ p5 l$ i9 n' G7 B: {/ c/ u* w
做法：
$ U: C5 F: _" utvb now,tvbnow,bttvb01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。公仔箱論壇+ e+ f3 U- K: ]3 v2 }0 X: a/ u
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。0 d! @( Q; H: l) E/ w2 _. n! x
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。- r9 N* E* J: u; F& a1 A
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
3 e( g( i# D5 c0 \9 Y& t公仔箱論壇05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。www3.tvboxnow.com: Z$ c5 t' P% k. P; l7 m
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ v2 d# ]* O1 q3 G t/ p
公仔箱論壇7 u+ s' W9 U5 H+ B' p! R& l* Q
Ingredients A :www3.tvboxnow.com# O/ a2 x1 y D& _2 w% @
400g yam flesh (cleaned, sliced)www3.tvboxnow.com/ A- c+ I% w$ A/ u4 I- M+ s
1 1/2 tbsps wheat flourwww3.tvboxnow.com3 g3 I0 ?- J8 q3 |
1/2 tsp salt
7 p- @& o; O* \" x7 s% B8 h1/2 tsp sugar
1 G" \; j: R( T M" U公仔箱論壇1/4 tsp pepper
9 d a" L/ ?' l6 k4 U( n6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @6 e( [; r' i/ o( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :
) d+ F- G( P2 A+ H+ B {1 Ktvb now,tvbnow,bttvb200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)- H: ~' Z8 o1 k5 T0 l2 f9 G3 ]4 |
60g minced pork
6 \, k, h2 w. m0 ? |( r Stvb now,tvbnow,bttvb3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
9 S) }+ Z; k1 Q& Y' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 water chestnuts (chopped)
0 h" D& V" I# x" O/ \. r8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg yolkwww3.tvboxnow.com% Z/ L$ l6 c. J1 A% D( _
1tsp light soy sauce
' s3 j" l; M# `4 b1/2 tsp sesame oil公仔箱論壇) S/ C0 h3 D3 x) m0 i2 i# k! c/ }
1/4 tsp pepper
# ?& |( b' p( K2 Q4 P6 B6 y( _5 Htvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar
2 J n3 o( L5 Y' u. f; I: k4 f1/2 tsp salt
6 O0 G R$ p# S; K" E7 ~tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp corn flour
8 [$ y* ]% b* \0 Y8 @! J$ owww3.tvboxnow.com
6 A: w+ p; Z. }' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :
* ]/ \8 p; }* M4 `2 ~ I. C. `公仔箱論壇15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x2 V& N: z5 H# V- i& m
1 egg white公仔箱論壇) n S- h5 K8 }4 O1 ?8 p% [& U
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)公仔箱論壇, Q; a/ v7 P* j; f X/ |3 Q
. M5 k4 [: H& C' ^1 zwww3.tvboxnow.comMethod :
8 }$ ^. S5 }4 Z* e, Wtvb now,tvbnow,bttvb01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
! ?: ^+ f, g% z% g+ X) s& f02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
: c2 l( m9 k+ P6 I' `+ Y( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
9 v' T5 p: ?5 V# R/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.' ^8 `, o; Y" P9 q
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.tvb now,tvbnow,bttvb5 L3 s: F; |" Z8 {3 u
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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