來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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; c7 M; z& N3 E7 X公仔箱論壇材料A：; X* I; z/ E2 _7 w! v, Q
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
) d6 |8 d% A: E g, D( Rtvb now,tvbnow,bttvb澄麵粉......1 1/2 湯匙
& _# I# c3 F3 f2 U& A* T0 s鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: y# |4 i0 m K$ y0 X" R6 J0 k$ b6 J
糖......1/2 茶匙
k* d, x# x* l; l. ~公仔箱論壇胡椒粉......1/4 茶匙
4 \' i7 ?$ e6 b8 i8 W+ `tvb now,tvbnow,bttvb' s$ M0 [% V/ O9 c; ?+ S4 ~: v
材料B：4 i o% P. A0 A
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）tvb now,tvbnow,bttvb4 f p6 {) N* P: u" R/ E
豬肉碎......60公克
. s( Z: n! w4 c8 O4 G* w& ^tvb now,tvbnow,bttvb東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
' X9 p [ s# H公仔箱論壇馬蹄......5粒（剁碎）
' C* A" O8 _* V0 [+ Zwww3.tvboxnow.com蛋黃......1個
/ H( o5 P, {$ j f0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1茶匙www3.tvboxnow.com$ G% v- K7 G0 r; p+ U# x
麻油......1/2 茶匙
- b4 Z4 m" R( f: z胡椒粉......1/4 茶匙
0 r; i: z5 |# u+ F5 C% Iwww3.tvboxnow.com糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \& \/ [4 v% P8 ~4 x! G/ _4 u
鹽......1/2 茶匙
R- m6 D2 {4 c* K7 xtvb now,tvbnow,bttvb粟粉......1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z7 f T' w( m4 b/ ? |4 F) @+ g" w
) Z# |3 J- M& E" V& R/ `0 f+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：
& r8 e% _5 g+ _7 m5 B1 F雲吞皮......15片，切成圓形狀
8 G7 s G* M: _% Q* O) ~% v) H蛋白......1個tvb now,tvbnow,bttvb+ a3 R4 q: l, f2 o- f3 y+ _% j
食油......量多，炸物備用
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做法：
& c3 t% z0 h; @, r9 U. l. Z& y5 w# }01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
- N) Z( x5 j5 ]1 J' j02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
% O5 i& O% A5 N" V' x9 U# B公仔箱論壇03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
' J* F$ I, ?" \0 x$ X$ n! q Z公仔箱論壇04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
3 T ~) X1 V2 qtvb now,tvbnow,bttvb05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
' q- M9 e$ P% y食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S& D# J( L3 z' _4 _
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Ingredients A :
4 X/ P$ O! T7 b' u! o! l7 x400g yam flesh (cleaned, sliced)tvb now,tvbnow,bttvb! Y" Q9 l, m( ~$ |
1 1/2 tbsps wheat flour
8 n% ^3 ]. S+ \2 f4 qtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt公仔箱論壇9 d$ G) h1 d# C
1/2 tsp sugar2 T; D; |0 A- l: U# X
1/4 tsp pepper
4 {8 @% ~, ^& E! G. s( @公仔箱論壇
% u3 i% I$ z K7 T9 ~$ _7 Btvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h. p) q E/ r% A
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
7 R- F9 n9 s) T' v1 U" Q公仔箱論壇60g minced pork公仔箱論壇 e/ u O/ L5 q9 W' l/ K( r6 z
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
6 z0 x& K; N0 {7 s; N3 p4 Wwww3.tvboxnow.com5 water chestnuts (chopped)+ K; l+ h! t; Z! N
1 egg yolk& ?0 e% q6 L, D5 O/ d
1tsp light soy sauce
9 Z; U U5 `$ v% U0 Gtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sesame oil
: d- W- A8 N/ k K$ [www3.tvboxnow.com1/4 tsp pepper
( b: q" w1 u( o8 `3 V1 B2 Htvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar
* F, B7 m' z1 L8 E+ U$ Utvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt
4 g. M" _( ?8 c4 awww3.tvboxnow.com1/2 tbsp corn flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p6 x' B" R# ~% v7 o2 E: N1 C
' Q$ l* q- H! x公仔箱論壇Ingredients C :
9 a+ a B# f3 u1 S6 L5 p15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)公仔箱論壇2 H2 W- W2 K% V
1 egg whitewww3.tvboxnow.com3 F1 |& l8 J9 {/ q6 u L; Y% f
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)5 u. i6 c8 r4 c+ }9 u; \
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Method :
4 [- G' z6 B2 J, i8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
& O/ |/ w2 u3 \4 Y6 G$ o) Cwww3.tvboxnow.com02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
. Z$ j+ e0 I' l9 J. e% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
2 @# j2 G7 p4 k; Vwww3.tvboxnow.com04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
* M* u) O; S1 v Bwww3.tvboxnow.com05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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