來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期" {4 Y6 d! m$ B ]* C" j% S
公仔箱論壇& z: v8 a5 z% o1 O
材料A：
# `1 S$ K5 r) G) _1 Uwww3.tvboxnow.com芋頭肉......400公克（洗淨，切片）tvb now,tvbnow,bttvb5 V. H/ [+ {# m1 G2 K
澄麵粉......1 1/2 湯匙
5 h& e" o* y. K鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A9 q# A2 d' r w, x8 S! |
糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^( W. s, |% k& m
胡椒粉......1/4 茶匙
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6 ]6 i# F+ } r0 l5 _7 L$ W+ [! ^www3.tvboxnow.com材料B：
& A: H {- ~ T& K- S7 Atvb now,tvbnow,bttvb蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
- O: y t) I* F2 J4 u) w豬肉碎......60公克
2 ]( I' W% ^, \/ V' f2 }$ J O0 t/ N東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
& I `2 S4 F3 |9 v B9 v馬蹄......5粒（剁碎）
) ?& r& J. j8 u, ]3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃......1個
" I {; W( q& ~0 y, S* I# M# m: {www3.tvboxnow.com醬油......1茶匙www3.tvboxnow.com& n) m% E3 m# K& n$ |4 [
麻油......1/2 茶匙5 P; I! @$ l8 Y8 Y; c0 U
胡椒粉......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d! B9 a! b6 \ _4 a
糖......1/2 茶匙
: F- F1 F& W, v# dwww3.tvboxnow.com鹽......1/2 茶匙
$ b+ j. ^9 ]) y/ Y; o5 f7 v$ Ntvb now,tvbnow,bttvb粟粉......1/2 湯匙
" U; G) ^7 v$ z T6 J公仔箱論壇# X2 M( n$ w8 Y# I4 g
材料C：
4 v/ N) ]* n6 J+ |1 T5 S" Z公仔箱論壇雲吞皮......15片，切成圓形狀
' I& h5 H* P6 M' i% u蛋白......1個www3.tvboxnow.com/ \; c) S, A, D; {+ L
食油......量多，炸物備用
4 H" _5 N( d- b% |! b7 _ Ytvb now,tvbnow,bttvb
p2 m l5 Y* B& r' Q- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& [' p5 c2 |% \tvb now,tvbnow,bttvb01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。3 e2 s$ b' J% O% U i2 \
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
6 i4 L. C" N& m; _9 a# [+ \03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p+ q9 y! I8 M
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
0 @6 f0 L1 Q: U/ x$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
c8 H9 ?5 e# p' t; [4 z wwww3.tvboxnow.com食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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( w S* Y- ^! N9 B* k& gIngredients A :公仔箱論壇2 v* ]! x6 B, i
400g yam flesh (cleaned, sliced)
! J. k4 n7 H- c+ D/ b1 1/2 tbsps wheat flour3 Z6 n* r/ i$ V8 M
1/2 tsp salt
2 v4 y4 r& M! h* D% f- g1/2 tsp sugar
" `& Y# [. ]$ b. k! p# S. d公仔箱論壇1/4 tsp pepper
) O$ W4 Z, r, T* s% Dwww3.tvboxnow.com
6 O% l1 Q; m( u1 \公仔箱論壇Ingredients B :
4 t$ N0 g3 k2 R' [( D5 O% g' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)( W% |+ _% e, H1 k, C' T
60g minced pork
6 @3 D/ w; J stvb now,tvbnow,bttvb3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
/ M* ^' P2 P h, r. c! f2 ctvb now,tvbnow,bttvb5 water chestnuts (chopped)公仔箱論壇" H$ X" h4 w( V6 C4 Q5 m0 a
1 egg yolk
+ |6 u3 p1 ]4 |- Y$ X mwww3.tvboxnow.com1tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K2 K7 U9 p, |9 U) O- F: `
1/2 tsp sesame oil
( d: ]" y+ f0 uwww3.tvboxnow.com1/4 tsp pepper2 {( D. e- L3 N c) a
1/2 tsp sugar
! O0 b# k8 D1 ~tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m+ h& I& D; {1 {) W( F
1/2 tbsp corn flour8 F8 e- r8 s) `: P
$ [& p! n- @( x- r: y# l) W; [- x# ^9 Q公仔箱論壇Ingredients C :www3.tvboxnow.com j. T+ d5 U+ E5 E% q) C; P
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
' H7 t. {: i2 B2 ~6 F8 b1 egg whiteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u$ k% \5 y; E( G) _
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
* D" G. _1 u8 Vtvb now,tvbnow,bttvb/ g( V' n4 i0 h) q1 f% v2 F; o2 P
Method :
0 `5 }( x7 ]# i. [: d: Z1 O( k公仔箱論壇01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.公仔箱論壇3 {! _! e/ e2 A& A7 l
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
0 ]( W% Y9 d) M: Q2 H' ?& t# P8 Q9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
$ \7 y. y g D9 x3 ~04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.公仔箱論壇6 |- @& `9 O, F% J3 _: q) {6 s
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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