來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期tvb now,tvbnow,bttvb0 D) u' d- w6 a7 Z
$ H- |5 `$ V5 i公仔箱論壇材料A：
( X9 {. L) p# g7 ^3 x% m( Twww3.tvboxnow.com芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
y7 s" U! w% n公仔箱論壇澄麵粉......1 1/2 湯匙
& V$ ?: s8 f0 B8 d [鹽......1/2 茶匙www3.tvboxnow.com2 F9 Q _% `9 T+ X
糖......1/2 茶匙
8 L- i, U$ l: E+ Owww3.tvboxnow.com胡椒粉......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 x; I4 C5 J% Z y0 p
tvb now,tvbnow,bttvb( m$ }% o5 k3 T9 a. n, |
材料B：
# G0 J$ t* Q! G2 k蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）tvb now,tvbnow,bttvb+ P1 O2 o% z1 H) M
豬肉碎......60公克
6 g1 Z# Y7 t: w! h% w. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）公仔箱論壇6 V, B! M+ I6 G! Y
馬蹄......5粒（剁碎） x1 p2 W% H4 R" O( l* A
蛋黃......1個
+ u* W1 f: s& c2 S: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 O4 o% y: U8 U
麻油......1/2 茶匙, T# v- ^! m# r& f/ \- ?' m
胡椒粉......1/4 茶匙公仔箱論壇7 _/ U' ]$ r2 q: N
糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: x- j- V' m2 Z5 F( T
鹽......1/2 茶匙
2 X! S D$ u) {' |- L0 z9 W' }粟粉......1/2 湯匙2 _3 r$ [& z3 L0 @ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z& x) i1 v6 P$ ]
材料C：
' S% J/ `' \4 M雲吞皮......15片，切成圓形狀
9 R! t* M5 B! f' }& Atvb now,tvbnow,bttvb蛋白......1個$ J3 O* ]+ M2 w* Q" i8 `
食油......量多，炸物備用" Q2 z- p" b8 L. D
+ f, D* Q2 F% {* c. C8 X. N
做法：
- L% w$ C7 f0 U, u0 itvb now,tvbnow,bttvb01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
+ W9 @0 J n2 p( c2 H( E, m02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
+ a5 v n. s( ?) V2 t03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。www3.tvboxnow.com4 L! {9 ?% @9 k9 f
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
% l6 }- s4 v# `& z5 T. u5 O; F05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。2 x! O/ I* p4 g
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。www3.tvboxnow.com" A5 K8 R/ d- g$ c: |
( @$ Z' V0 k- ]+ q9 }' ]
Ingredients A :
: f1 @5 j2 L2 F: p3 M( [- t400g yam flesh (cleaned, sliced)
) m* f4 h* L0 _. y6 K: stvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 tbsps wheat flour4 n; ?6 z' x O( v+ v
1/2 tsp salt
4 a. @$ l2 _/ P" L0 B& k& e1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar
. j9 b- z3 B' w( q4 w: v/ z3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper( k$ U. H, K; ~( Z6 B4 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l: }9 a+ e% ?' J( G |# N
Ingredients B :
2 c5 Y& F9 [3 F2 Z$ d; s# Y200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
& Q; N N; ]; b' v3 T4 \2 J3 G公仔箱論壇60g minced pork2 d6 y& ?5 I* g9 m8 @5 [8 F- {
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i& x- l, ?# e6 u% A
5 water chestnuts (chopped)
$ o3 F9 D9 v: T3 Q) E% B- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg yolk
% f" z" n- t% e! U7 X8 N3 B+ b1tsp light soy sauce
2 Z, }& [" G3 {. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sesame oil
. }7 o8 e1 `6 f. w8 jtvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepper
0 R. G: V# ?8 u. M, X9 X( R7 K1/2 tsp sugar2 W9 _; p: }: j; ?2 B: ^4 E
1/2 tsp salt
& c& }- k5 E, x9 ?0 K L. r. S8 Q1/2 tbsp corn flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _* \ M" H4 x$ q$ e( d, n
6 U7 \+ l# D/ T' [- f+ v- d- YIngredients C :/ w. ~5 R- ]. L& _8 {5 B- h
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
+ U+ ^5 a" p2 o( q9 h% N& c' qtvb now,tvbnow,bttvb1 egg white
1 P4 Q+ f+ k" x* o/ N ~tvb now,tvbnow,bttvbsufficient amount of cooking oil (for deep frying)
n6 [5 w6 S& i l
4 X k) i$ [+ Z. \) aMethod :
, U) D& `) F; N5 E! V01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.7 S& _( p) `; @ f8 ~- U
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
9 {( r' L9 t7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
C! T- ?! Q H4 M% q0 A, s; u公仔箱論壇04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
6 r8 t8 f# B: t7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.( b V5 d0 @0 `
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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