來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期. `! o) W+ L( N) X: \, ^
/ B1 l5 ^! A/ Q8 p) T- @) s5 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料A：
" p7 z# Q! n8 O# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭肉......400公克（洗淨，切片）www3.tvboxnow.com9 V5 ^! \9 W$ ^3 P8 U2 H
澄麵粉......1 1/2 湯匙/ P4 }. X2 L d( P! ?
鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇) I+ e# \3 a6 o) W8 f: G O
糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% I/ I! K3 I, _! p; f1 }0 v( L# p
胡椒粉......1/4 茶匙% w8 b8 Z; d6 Z3 a' Y, ]7 ?/ e
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材料B：
/ R6 x5 N' g4 L- p' s$ H9 Etvb now,tvbnow,bttvb蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）1 {5 i b2 E) |, x4 w
豬肉碎......60公克www3.tvboxnow.com' ?# q. X, l! M- A+ E: W
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
* J' J0 [$ ~5 I! q/ m( Z2 D, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄......5粒（剁碎）www3.tvboxnow.com8 l% O& M! p" L+ Y
蛋黃......1個公仔箱論壇9 T. L& x7 i: K- B
醬油......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% z8 H3 v& n0 z6 i# G& i! \' @
麻油......1/2 茶匙
. ^& G: c5 j3 R! c) L& {3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙
' F9 U' D, b& h) k/ [$ q糖......1/2 茶匙
* u7 n# K) g k/ Y7 K鹽......1/2 茶匙www3.tvboxnow.com0 a$ n& l2 U0 m+ E5 M6 `
粟粉......1/2 湯匙
% a8 [: Z6 j4 r5 L* }* I$ Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 ~1 @) f% y& e y3 X% e; ^
材料C：tvb now,tvbnow,bttvb D, V, G/ A! X5 d* d
雲吞皮......15片，切成圓形狀
; ~. ?5 {- d) F6 ~" Y0 C" j5 Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g( z! |4 C4 Y0 F3 c3 k
食油......量多，炸物備用www3.tvboxnow.com n% n9 l. Q/ W, I. e: b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {: T- m. h, P h* I- g
做法：
5 H0 V* g" j$ j* }1 Z7 V+ M/ ]- D01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P. R2 I/ S+ l( c3 }" C: U$ A7 G
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
: m! j9 V7 h( Z0 x2 y8 t M03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。tvb now,tvbnow,bttvb* x5 d0 W/ I$ T
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
5 D8 g4 v/ U8 F( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
8 o0 y# ~2 D- _: N* ntvb now,tvbnow,bttvb食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。www3.tvboxnow.com0 v9 M7 r' c* d7 c& C2 w
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Ingredients A :www3.tvboxnow.com1 ^4 u& w" v& v' l+ c
400g yam flesh (cleaned, sliced)# [6 T! P' x t' H8 k9 w
1 1/2 tbsps wheat flour
' ~. C. l' t- k+ d0 l- @/ x. ]( N1/2 tsp salt
, b9 r5 ]; K! o2 Z# K) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar$ O) A7 |: `: o- {3 A9 Z. P2 _+ R
1/4 tsp pepper
3 e# ~8 U" Y0 \1 G+ @2 h; u% t# L: O1 b
8 F) N2 [% s0 X$ g2 A# C公仔箱論壇Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb5 K. a/ m& `, U5 p2 P
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)+ F; p0 L$ q3 p6 p( s1 t9 X
60g minced pork
4 X! ?$ p3 [& r- a公仔箱論壇3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)www3.tvboxnow.com: E& V) W7 [9 v; H. J3 g8 H( i
5 water chestnuts (chopped)
0 B8 U1 r( ~! q6 ~$ l. Y5 x# pwww3.tvboxnow.com1 egg yolk
) S+ Q. |) T! v. B1tsp light soy sauce
9 K* e2 r! Y) J/ U1/2 tsp sesame oil
! Z7 y& Y4 g3 `5 k0 K- y+ \1/4 tsp pepper. _1 \8 ]/ R2 a& d# F( z
1/2 tsp sugar) a+ h7 j0 r4 j, n2 ]/ O5 ?
1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb a' X3 ?4 T, Z& |2 q$ I
1/2 tbsp corn flourwww3.tvboxnow.com; @+ @/ c9 L0 P; y
4 p3 J' V/ ^ ]tvb now,tvbnow,bttvbIngredients C :
/ |9 `" h3 L. K& X* Y b15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
# q! g' |# `' c+ I公仔箱論壇1 egg white
5 h6 e; Z; h% u4 O$ ?, }$ d/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
' a; @+ u- G0 o' \: ]公仔箱論壇$ k9 p8 T% \+ D3 o7 c
Method :
% O$ X3 ]9 y8 z6 Z6 e' O01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
8 e; D, E& C$ I' t" y5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.# u% ?8 ?8 ^6 K: Q7 B; \$ p
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.2 }' `9 S( v Y" @. @* i
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
/ e( ~- z+ q) X3 {, [05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.' b9 h7 y3 Q! `
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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