來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
( B( X3 ~9 E4 [( ~/ j# W) z Awww3.tvboxnow.com4 t& |5 x( r& |2 r( z& q
材料A：
, G2 | J+ X. q7 K9 D }芋頭肉......400公克（洗淨，切片）公仔箱論壇% p' l9 n5 y- L% N/ C0 ~. Y
澄麵粉......1 1/2 湯匙
( q: j/ \9 C+ g* u- U3 l' c/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙www3.tvboxnow.com% C& a; F% N. w. r s/ @- Y' M
糖......1/2 茶匙
3 E( N3 V8 K* |4 A3 T& k4 Z' N胡椒粉......1/4 茶匙
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, {/ w2 l F2 X. D: V材料B：www3.tvboxnow.com9 e2 t) @, N4 F) h
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
- U! R4 C4 |% |! L1 M. | c豬肉碎......60公克# q7 v# T& M2 S$ q% O' F
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
, \- {4 J5 x! a: J公仔箱論壇馬蹄......5粒（剁碎）
g7 x5 i8 ^* C1 E5 o7 U蛋黃......1個2 ^: q G4 P8 Q
醬油......1茶匙
' C# q' l# C* L4 [3 U, ^/ w麻油......1/2 茶匙
9 N9 |8 m( [0 I* m- G U胡椒粉......1/4 茶匙
/ ~+ f- X: h+ q: \7 Z0 E+ b, f3 Ytvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t5 e, u9 n# S2 d5 G
鹽......1/2 茶匙
2 p' K3 H9 p/ t6 F' Q粟粉......1/2 湯匙www3.tvboxnow.com- s; X( G5 q; Z, l- c
% C, \. J6 `2 t6 ^! G* W# W$ v p9 n
材料C：- b, r( Y/ H, B- }; G
雲吞皮......15片，切成圓形狀
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; d7 m6 R; [9 f! Y- Y8 A5 m& M; Btvb now,tvbnow,bttvb食油......量多，炸物備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _/ \( w7 o- r9 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S" |: |2 B- @- T( @
做法：www3.tvboxnow.com. K3 P( U2 f8 h6 H# M. X# Q2 ]
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。公仔箱論壇0 F t+ Z2 i, c9 ~; O- ~( D
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
) D% _( @- E0 k1 q2 M2 q0 F& o03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。* L+ q8 k9 p) ^- I, S
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
6 L. V+ U& M' K( E. v( p8 G/ R& q05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
1 w( H0 k2 x6 ~8 s% j食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。tvb now,tvbnow,bttvb& o# F( Q0 I3 P7 D) |9 e& V! A% g
tvb now,tvbnow,bttvb/ e9 |$ i7 _/ i e% k
Ingredients A :
9 c, S# O. |4 v2 J公仔箱論壇400g yam flesh (cleaned, sliced)
& a$ [( c, R! @4 P8 ?公仔箱論壇1 1/2 tbsps wheat flour
* W/ I& Z0 G: q9 W8 m8 w公仔箱論壇1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J% p& W0 z3 r$ A
1/2 tsp sugar& H7 }8 I0 j% }" }: X3 C8 w! S, Y
1/4 tsp pepper
/ L/ I$ }8 x! h- w) g' X5 C
8 G5 w1 g5 f. f& KIngredients B :公仔箱論壇. c6 h4 b/ c/ D. G( g( y
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)www3.tvboxnow.com3 \4 Q# a" C! F* ?, o+ C
60g minced pork
; q) z9 F; n Hwww3.tvboxnow.com3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
7 a: Z7 P% Y/ q% H4 J公仔箱論壇5 water chestnuts (chopped)
9 \" k- d, j0 T; V2 v8 ^% s ctvb now,tvbnow,bttvb1 egg yolk
1 W2 B0 v% o) Y9 Z1tsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb% f' ^! f( E" I* D( e1 f
1/2 tsp sesame oil' s i, ]; d$ g
1/4 tsp pepper5 P; j; ~+ y6 A* D! x \
1/2 tsp sugar
* P- u, W, x) X; l9 q1/2 tsp salt9 Q+ }' B1 o3 ?1 ?
1/2 tbsp corn flour
4 a, g: ^2 e. ~! qtvb now,tvbnow,bttvb+ p0 q, X. I& y, x3 J; C; m5 |2 i
Ingredients C :
' r1 A5 m( w J2 S& }: L/ @, Ytvb now,tvbnow,bttvb15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)公仔箱論壇5 t, w* m7 c1 J$ G9 T
1 egg white
, G7 K! \7 l* R) K5 Z2 r/ P5 cwww3.tvboxnow.comsufficient amount of cooking oil (for deep frying)
* t$ H, N; P- Y3 S8 m
$ d; q/ i9 o4 D0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :
) W1 h( G+ z0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
+ B) `) |' \5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
& {8 H+ I) y, `7 Y8 ~& W) _8 Y03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.公仔箱論壇6 v: ^0 I' N( D- Q3 }' A J8 h
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
/ z. X2 r$ O: r/ H. Y05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.6 w% h1 t% h0 r
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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