來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
0 s2 K: F) X8 A; @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; m" o1 i* S: y/ c6 k, H: [8 U) d
材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |- Z% m3 |6 N
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）, X" C# |1 c+ Y/ X3 m3 U$ S+ u( u3 R
澄麵粉......1 1/2 湯匙- ^, y" V$ W$ i- y0 l
鹽......1/2 茶匙
% K6 g, s" z5 ywww3.tvboxnow.com糖......1/2 茶匙5 r$ Q: u; d+ P' r# W0 k
胡椒粉......1/4 茶匙
& K) g# @; L p9 Y2 v2 z7 X+ Q. D* p. g3 i! H8 _. p9 B4 b
材料B：
9 ~" @4 Q9 N" z7 ]tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）; d0 l" d( Q5 k$ M$ s0 }! W) f
豬肉碎......60公克tvb now,tvbnow,bttvb R3 w9 q) m( u) Q+ C% f0 m
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
+ p( _& D, X' A+ d+ i$ Q公仔箱論壇馬蹄......5粒（剁碎）
; E+ K% N: g* N' K" C+ w- C* B公仔箱論壇蛋黃......1個
' O, B. |8 m1 b醬油......1茶匙
9 p0 |7 M1 j! R5 X/ [2 Y) o6 X& ptvb now,tvbnow,bttvb麻油......1/2 茶匙
( f- M7 S& `+ J+ Ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉......1/4 茶匙
+ d+ r# X. R: ]! l: |- }% H3 W( Xtvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙
* v/ Q5 C6 u8 I6 z5 J公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙www3.tvboxnow.com$ Q4 [2 x2 Y% S$ f+ M4 L p, `
粟粉......1/2 湯匙1 P9 ]1 V: _2 S1 g# q Y1 e
公仔箱論壇9 L2 Y% \# m; n
材料C：
7 s; ?. p9 B+ R) }" I$ ]$ a+ G雲吞皮......15片，切成圓形狀
4 A1 b9 g0 z1 E5 U蛋白......1個
* Z; M, T6 K9 F! Q/ B8 v8 k0 k$ k* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......量多，炸物備用
8 V8 u8 @2 @+ I6 o公仔箱論壇
9 Y u0 e6 [9 o/ htvb now,tvbnow,bttvb做法：
" H" b% Z; ]5 h) P( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
. y0 h0 G1 _; y \1 S' }, q4 G公仔箱論壇02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
, G. y5 v9 }5 s* a, Y03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。www3.tvboxnow.com& j% u$ Y0 z% Z9 K+ v9 @2 I
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
2 Q- D2 e1 `1 K6 P. w( h05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ P8 B' b! I5 `6 _1 c
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。www3.tvboxnow.com4 A$ Q( |6 n5 r2 H
" Q& x- [, Q! p; Dtvb now,tvbnow,bttvbIngredients A :公仔箱論壇& H* T; L' B- z9 a( m3 T
400g yam flesh (cleaned, sliced)www3.tvboxnow.com e) ^6 h0 J. A- K9 x9 C
1 1/2 tbsps wheat flour
$ c1 e( M' L" M( p ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt' J6 s( E# l8 V3 \9 z
1/2 tsp sugar
# G0 m9 K n; Qtvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepper
8 V; Y; @- h* zwww3.tvboxnow.com
5 T+ d, }% A! L7 k9 r0 n9 ~) Ytvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^7 o5 f0 U$ E8 n1 c
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)www3.tvboxnow.com/ L+ ^: E" i4 K2 K1 A
60g minced pork
4 P5 f/ T% N' Q# A6 fwww3.tvboxnow.com3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)) B% G' E5 B3 C+ F Z. V
5 water chestnuts (chopped)
4 }3 w' s4 @' u: s- ]0 v3 P1 egg yolkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U. U& E: q! i! c
1tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S" O% I% s6 T @9 @/ J
1/2 tsp sesame oil
. r5 W3 p8 j( T$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepperTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G4 v* t" P# z# r8 ?' ]' ^5 u
1/2 tsp sugar
7 k, Y% i5 O1 s7 M3 X2 }) o3 x8 s4 a+ ctvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb" J8 ^8 Q3 ?0 s& n0 L4 v( o
1/2 tbsp corn flour
, \& N/ D" w U5 W' Z# S5 Cwww3.tvboxnow.com
7 B7 ?) l. L B% O! lIngredients C :
, Y5 I4 n$ A: }. M ], D2 `2 F15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)www3.tvboxnow.com3 P' }7 Q* x+ j$ \, Q
1 egg white
z2 r' U n5 o( f5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
" o! W' s, l5 I% T/ m" z6 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t/ D" V* G- k
Method :
4 `; ?9 e/ q1 t# U& w3 Y N8 [01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
1 Y, ^' k+ ~0 l* \ U02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
) M# P8 {6 }# `+ A03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
& {6 U" ^4 E1 u9 r# |1 ?4 r* }1 z公仔箱論壇04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
' P2 s+ x0 @% t" mwww3.tvboxnow.com05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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