來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期www3.tvboxnow.com& c1 T- `% j- q* Q: E
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材料A：
0 W7 u$ c8 w# l4 G; Twww3.tvboxnow.com芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
1 U8 ]: H7 Y$ |) U9 z) `澄麵粉......1 1/2 湯匙
) X- `: s% V& q0 | Zwww3.tvboxnow.com鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 a, j9 d( R) f% K$ ^
糖......1/2 茶匙
3 ?& v3 x: D R- l2 f9 Ywww3.tvboxnow.com胡椒粉......1/4 茶匙
0 D4 r: y. ?9 n% `) d7 r公仔箱論壇
/ T- e) t8 X4 z" D ^公仔箱論壇材料B：tvb now,tvbnow,bttvb/ T7 C& f% }8 A. _
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）, Z0 ]: t7 f# {8 T! O' |9 U& c |
豬肉碎......60公克
: H2 c$ E% \% M4 d: U4 M東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
6 M) J/ x" i7 m, c, ~: S馬蹄......5粒（剁碎）tvb now,tvbnow,bttvb/ n3 L8 O0 m- A. f+ q
蛋黃......1個www3.tvboxnow.com! x3 Y0 n5 H) h3 v: `/ y h
醬油......1茶匙www3.tvboxnow.com# C& f& L$ ]5 z1 F: B; H1 `0 V$ D3 t
麻油......1/2 茶匙6 q8 ?3 O4 k% K# B8 r
胡椒粉......1/4 茶匙www3.tvboxnow.com) T$ S. R3 V) `
糖......1/2 茶匙www3.tvboxnow.com j! [& z% C% z0 J
鹽......1/2 茶匙
! `' H2 f1 k) u/ ]粟粉......1/2 湯匙* i. u$ x* W9 V1 t+ p4 d
- k; n* A' O6 V材料C：
" l% D" L) h- {0 H雲吞皮......15片，切成圓形狀tvb now,tvbnow,bttvb" v" P3 B& t- D+ R2 \# m( U* S
蛋白......1個
, i9 P9 I& w( t7 j7 ptvb now,tvbnow,bttvb食油......量多，炸物備用
# u8 j, n: e" {+ u( H- \% C2 q, qwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i5 l% v5 W* T: R8 A
做法：
, r( v! O9 K8 e% P" i4 u1 Ttvb now,tvbnow,bttvb01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
7 E! e- R- R% g8 i4 s, n3 uwww3.tvboxnow.com02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
5 V. R+ |- Q: i; e# m& z03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
% ^/ G5 H2 s. q( Xtvb now,tvbnow,bttvb04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
+ j/ M" Y4 }6 I: k2 gwww3.tvboxnow.com05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。& l7 D6 R/ _- T' z; x. f# o5 c
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。tvb now,tvbnow,bttvb) a9 e3 V- `3 _6 t" X
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Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb6 \% ~% F5 P) ^; w6 H
400g yam flesh (cleaned, sliced)公仔箱論壇; b( v# B* w! e0 Y1 ]" W' j
1 1/2 tbsps wheat flourtvb now,tvbnow,bttvb$ ]: B7 X* p5 @# ~) y2 z& _
1/2 tsp saltwww3.tvboxnow.com1 j9 {% R& f/ I8 U( E# e
1/2 tsp sugar
! {8 ^' c$ V2 ~* M1/4 tsp pepper
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; h8 P7 V# H5 C p) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :www3.tvboxnow.com+ ?7 C, c! O* j# f7 Z
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
! a% N2 \3 J2 y* V" \2 G, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g minced porktvb now,tvbnow,bttvb# ?; g* L5 E' e5 F: M
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
3 p; `) p! o! O2 _! I& xwww3.tvboxnow.com5 water chestnuts (chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [" z" {4 S1 Y
1 egg yolk
5 U1 m: W9 i8 l: ^公仔箱論壇1tsp light soy sauce
2 {' n9 q) d; i) ]1/2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb. I! y& O' M/ B3 o
1/4 tsp pepper
( D$ K$ F* m1 o5 c2 _ a% e, `: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar公仔箱論壇. j% X( g1 S3 d2 C/ i2 f
1/2 tsp salt- J& ^/ [6 y/ M- Q
1/2 tbsp corn flour
; O v* k4 G7 N, E公仔箱論壇
. C- U1 P* A3 l M2 |0 j1 c公仔箱論壇Ingredients C :www3.tvboxnow.com7 {4 a- n4 E v5 g9 \; U8 X
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
1 \" Y; N; d( p: ^公仔箱論壇1 egg white
9 L4 k$ ?5 y+ H6 C! Y公仔箱論壇sufficient amount of cooking oil (for deep frying)6 {% z4 Q5 g4 E; S6 k$ V. _, U
7 f& ^$ I2 A0 xMethod :9 E9 K. Y, N$ h2 u$ `- Y7 o2 r; X
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
9 C- N8 T2 z! m: G2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K# x( s0 c e: G& i
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
; g# i: R( \: h: O& ]* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
d3 c& w1 G9 W公仔箱論壇05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.tvb now,tvbnow,bttvb( p% F/ ?3 s2 Y+ V. [
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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