來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期公仔箱論壇7 T i% z2 c) W; L/ Z: r
www3.tvboxnow.com6 l1 n) h2 W1 z6 B% B$ v6 k6 i
材料A：
& a" j, }3 r& [" p芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
; E1 a7 ^) m) f澄麵粉......1 1/2 湯匙
. I0 J. j- g3 w! e: R) ^www3.tvboxnow.com鹽......1/2 茶匙& v! O2 z7 f# C' g
糖......1/2 茶匙www3.tvboxnow.com8 U* x0 z9 i; B) j% ^/ G" r
胡椒粉......1/4 茶匙
# w, ?9 d* l0 S" ?/ a% L) p7 ~公仔箱論壇公仔箱論壇3 r4 L! L9 l# c( u f( k! x, f+ m/ D1 Q
材料B：
4 G1 Z& ~6 v7 N' E& L公仔箱論壇蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H) s& L8 {1 f
豬肉碎......60公克+ w* R) M& o. w+ V; r& d
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）" X$ {8 c# x$ E' z( J* j, N& b5 e
馬蹄......5粒（剁碎）
' V# S! z, [* w: K! r) }" ]) `6 Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H k3 g$ b' u. Q7 H1 x/ {
醬油......1茶匙公仔箱論壇( i& p0 B6 q, I7 r
麻油......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ W, b4 e2 a, h: H' j: m! P S
胡椒粉......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N2 o( z! d1 v; D, }
糖......1/2 茶匙+ `; ?& E3 N/ \% t/ G% V
鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f9 X. O8 l) {& [4 S; B" L
粟粉......1/2 湯匙
- n2 s3 f3 m. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! s$ \# |- X6 q1 ?* i3 Kwww3.tvboxnow.com材料C：
$ }& l' V7 l/ p公仔箱論壇雲吞皮......15片，切成圓形狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z, j- R9 S/ S1 Z) C$ A k
蛋白......1個9 `/ d4 A# O9 C p
食油......量多，炸物備用
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( d& T9 a$ e( I1 f' ^0 b4 Utvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F! a* L' @3 d3 r1 t/ Z- R
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。公仔箱論壇 M6 I' t3 b7 d. A4 e: E/ r
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。; H2 m6 i+ h, V- \' I
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。www3.tvboxnow.com. x' A: q& u$ b: c s' K8 V. b
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
7 T2 I6 l6 d, m/ x% k$ S. e/ F% C公仔箱論壇05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。www3.tvboxnow.com" ~( ]' x2 ~( w' U- X
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 f* L! u- n! x K; ^% e
9 G+ H$ ~, l& x9 O2 D& E0 W7 y公仔箱論壇Ingredients A :www3.tvboxnow.com2 ~6 w( l" X" J# }, h
400g yam flesh (cleaned, sliced)
3 K) w0 ]$ A4 g5 F' [1 N6 O+ C8 H" Nwww3.tvboxnow.com1 1/2 tbsps wheat flour公仔箱論壇1 p/ J( F( k1 w& H- o b' p( Z
1/2 tsp salt
3 W5 Q. j8 H: f$ ^* \- l& Mwww3.tvboxnow.com1/2 tsp sugar
: L# a8 {; t* I0 Wwww3.tvboxnow.com1/4 tsp pepper
) Z. J$ }" P* n8 c; X: d. \+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~: ]5 h& I( ?% M* Z! v+ s" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :- k" m( q# P" ^9 W
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
8 u+ d0 Y" ~* Z4 z6 j. f60g minced pork
3 p$ {. r4 C* G; G1 V5 ~$ `* u3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)6 L! f/ m# Y+ [+ t+ x& H
5 water chestnuts (chopped)tvb now,tvbnow,bttvb4 { ]- e! j9 e
1 egg yolk
" q7 v. x Z1 Q) ~. G2 Y3 N gtvb now,tvbnow,bttvb1tsp light soy sauce
6 o" I$ x- v9 g& c( u1/2 tsp sesame oil公仔箱論壇, T3 t, a; f1 J. P O' A
1/4 tsp pepper( `9 a5 ~/ c& }" h( d7 s
1/2 tsp sugar
5 Z' ?2 A1 g4 {% p2 X* a% ^公仔箱論壇1/2 tsp salt
/ d- y# R; D5 M, L7 @tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp corn flour
* w" G ^5 f5 x& ?$ owww3.tvboxnow.com
' n* B4 o9 _8 Z9 R$ D: Dwww3.tvboxnow.comIngredients C :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A' f; f& h6 B/ f9 R: ~
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
" `$ W/ n* }4 v$ k* |3 stvb now,tvbnow,bttvb1 egg white
! o8 e% l& G8 \' z/ W" m4 d3 _5 O8 ksufficient amount of cooking oil (for deep frying)
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7 Q, \3 X* u1 J6 k/ ]Method :1 m) c: ?: b5 J2 c, a# X
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
7 ~0 T1 o4 ?. E# I) K+ {02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.公仔箱論壇) W" c8 r3 l$ y3 R1 }5 C* |& c9 f7 f
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
8 R: M0 G- P' [7 t( xtvb now,tvbnow,bttvb04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
; h% A+ w7 X2 S* {1 |6 V/ H; Cwww3.tvboxnow.com05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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