佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；* `; c0 x. g$ f: o0 K! {4 n% _$ N5 G
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, \% j# K& n" D+ m( [% q6 M佳偶天成公仔箱論壇6 J+ |! q* @! s7 `' ~$ r( [
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
0 P7 y$ F, C4 ]tvb now,tvbnow,bttvb做 法：
! c. m6 j7 ~- M+ W2 r0 `" a. Cwww3.tvboxnow.com 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
7 t) t! ^9 s5 ]: R/ v 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。www3.tvboxnow.com; o. G, [8 H& ]4 O; _* T4 c4 S% s
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。) ^- l( r& Y' n) C
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香芒鸡柳www3.tvboxnow.com; r3 \6 _7 p' x9 u
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
7 b+ C3 I4 V5 v# I8 l6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配 料： # }4 m: i: r8 b2 b [4 i( `6 M# B
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
% c$ }! ]6 X9 e# B公仔箱論壇 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 e3 X) s2 z( J1 a4 e9 _0 h! w
做 法：
* [5 ]% Z: N8 i8 E! K6 v. I4 j 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。2 z4 q# Y: v5 z# [. s
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。tvb now,tvbnow,bttvb; H- L7 A3 v( h* C0 Z5 |( i
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。公仔箱論壇7 j" N7 i& t3 W) b: I x$ e9 e# R
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。公仔箱論壇9 { U9 f0 {2 Y& Q( k: Y: e; E
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! y2 Y: K* Y" n* Q鲜果虾肉沙律2 `6 J& H% I2 N7 X3 b" f* o
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]( y; B9 @" J! q, b
做 法：
" e d# f* d: G% W 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b( \: C7 N7 E& [" |
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e# H. ^5 g/ A
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K A- L9 N8 F. b1 h+ A6 q
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。公仔箱論壇% j+ C$ ` D& D: |3 ]5 g: C. k
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. K& l0 [" u8 p, U" G2 p0 }: o0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N; N$ l+ h% S' @/ j什锦海参羹
/ k6 Q9 u3 t/ A4 S9 |; q- f! @主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
! ]. Y5 L" |) |4 }" gtvb now,tvbnow,bttvb调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
) J+ G- }$ w8 h+ F( u. H j% ~( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法： www3.tvboxnow.com2 y6 T0 D6 B1 m; g2 ?$ F3 ?
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
; A% ^) i8 r! } X( C. A5 M% j 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
9 J( I7 a F |2 C8 ]: z1 w; D G+ ytvb now,tvbnow,bttvb 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
7 z4 J" d6 f- l$ Y* c: r8 |+ ?" C 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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