白豆干所含的水分比其他豆干多,质地软嫩,适合凉拌、快炒或蒸煮成菜,由于白豆干含有丰富的卵磷脂,常食既能抑制胆固醇,又可预防心血管疾病。程飞说,白豆干吃起来比较软嫩,还略带清甜之味,用咸辣爽脆的泡菜拌炒成菜,可让白豆干的味道更加鲜甜味美。公仔箱論壇- u/ b' r: X& Y) |& f9 Q
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烹制材料(两人份)
8 J) @) n' T$ s6 z. F1 ]3 h/ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料:猪瘦肉(162克)、韩国泡菜(150克)、白豆干(200克)、蒜(2瓣)、葱(1根)tvb now,tvbnow,bttvb9 y$ s9 r8 v1 c* ^
调料:油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)
3 M* l* M9 p1 ?5 l0 I6 ?5 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1:猪肉洗净切成薄片,韩国泡菜也切块备用。 2:白豆干切成条状,葱切成葱花,蒜头剁成蓉。 3:烧热2汤匙油,爆香蒜蓉,倒入猪肉片炒至肉色变白,盛入碟中待用。
8 o7 A9 M( J9 ?% Q% ?! x9 twww3.tvboxnow.com 4:续添1汤匙油烧热,放入白豆干以小火拌炒,至其边缘呈金黄色。
. e! m: Y1 G4 f+ z/ P7 y9 l: dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5:放入泡菜与豆干一同拌炒均匀后,倒入之前过油的猪肉片。tvb now,tvbnow,bttvb5 p5 V1 r7 ?+ P5 X a9 f2 ?1 N
6:加入1/3汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙盐炒至入味,洒入葱花炒匀,即可上碟。公仔箱論壇; T$ t1 x% l0 j7 w
厨神贴士
8 D& I0 D) ~ T3 I$ B; ]3 \, ^1 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、白豆干先用油稍煎一下,至其边缘呈金黄色,可使白豆干口感更为烟韧、香口一些。
5 |$ B. q3 e, g% B. UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、可将泡菜汁和泡菜倒下锅,与白豆干一同拌炒,洒入适量清水稍煮,以便让白豆干更吸味。tvb now,tvbnow,bttvb( x! b- t7 W. n( r
3、泡菜的咸鲜味较重,应边试味边下调料,加入白糖既可以降低泡菜的咸味,又有吊味的作用。9 J! y' R: K; B! n- @: i
4、猪肉片在此菜中,只是起到提味的作用,想吃到更为嫩滑入味的猪肉片,可加入生粉和其他调料腌制,再倒入锅内过一下油。 |