描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G7 d p# B- _ E$ T+ Q% _
描述：菠菜羹 清香滑口tvb now,tvbnow,bttvb9 D$ S; j% [9 O9 {+ s* s" Z5 ?
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描述：上海菜飯 清淡爽口 $ s) q" [# @8 Y2 g0 u/ O _8 O# v
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9 s, o! Z( N2 t0 q0 ]tvb now,tvbnow,bttvb 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜www3.tvboxnow.com$ b7 M c! Q" t/ B% L1 r/ s1 @
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1 i& W3 M' t$ y! K$ K2 G, w; H! {tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; L* a! o0 `# X6 R+ X! ]% z5 L
描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
Z. R( [9 V3 rtvb now,tvbnow,bttvb 图片：
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6 W y' M. W, s' p. T" F8 ~3 f0 ~ 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。1 G8 [' H2 D1 O# a$ s: J
% F* g( A/ j; ^1 f蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜tvb now,tvbnow,bttvb) _- U) i1 Y! j* T/ m) ~
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {4 {" V3 R/ S9 A$ g& e' m3 T3 V7 B
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
) ?* U: ?3 u' z- N% d3 C' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。公仔箱論壇' _ L/ S/ q6 b4 h
- ]" `. I# p2 [, g公仔箱論壇1.炒香
& x' N4 e$ H+ e9 x1 G* d, Q 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
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2.滑炒
; L, Y0 L+ S* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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# b3 l* H: Q5 w0 E$ x2 g* W2 B2 l3.混合" G5 J1 R; W4 k: e
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
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炒飯秘訣
9 w) Z8 I! z+ |; }. E& F9 v下鍋前撥鬆tvb now,tvbnow,bttvb& c8 ^+ W5 r* F9 h
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。* O9 g% L+ t: J1 f% ]+ w9 T
3 J8 G' |4 G6 S1 O0 S r1 ^: u公仔箱論壇長米適炒飯tvb now,tvbnow,bttvb5 E& E( X# Z* h$ R$ t7 |+ s
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
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3 l! z6 h. T1 t' }炒料忌水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [& ?- s6 ^; F5 M
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _5 ^7 \' u) j8 g3 d
/ M$ L" z7 A* Z' p I+ Q+ a. X公仔箱論壇菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口1 _* s: G/ o. w; V5 ]2 C
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N' N% [( z+ g7 J, y; n& n$ U
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
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上海菜飯 清淡爽口
1 H; `) }. I2 E6 X& e3 Wwww3.tvboxnow.com材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯tvb now,tvbnow,bttvb5 U+ @& I8 S' V+ y, v0 W L
調味料：鹽及胡椒少許公仔箱論壇$ Z! y5 s3 |4 p6 g K
公仔箱論壇% J. h/ }- @% D
1.拌炒
& [4 _4 B: q8 M: j4 }www3.tvboxnow.com 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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2.下鍋
$ M. W' I: C" Z2 A: ] 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。3 d+ ~: f& q% ]" k n
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3.加水) ^9 D8 ]# m# F5 K) O: N
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
. d& K8 Z+ D9 X- x' w! u) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v' O# [8 K2 D0 W
Tips
$ k7 J" Q. N' n: m! R# K 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
" X% B/ P" Y4 @5 x2 ~/ [1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Z; \ I9 y. X; T: u菜飯秘訣 水分不超過白米
# B/ F m4 y' E/ e, H/ R5 O) t1 @ 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。公仔箱論壇" ]/ N1 V/ s" [% C3 h
' I5 M( `8 R9 ]& X% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜公仔箱論壇0 [3 h- a) ?- I& c5 G
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
4 [6 \+ }+ F& i+ i I 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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. W$ K+ d. \( [tvb now,tvbnow,bttvb炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香公仔箱論壇/ [ M8 n1 \4 R- q1 ~2 |
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [% n/ \8 g5 Z1 W
7 s0 J. Z% e9 a9 c; g& @公仔箱論壇1.煎蛋
" X+ K* }0 C+ D! q5 t9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。% T$ j' L1 N3 M- ]! d' Z2 F; `: E
, c, T1 h9 `; ]% U' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.包捲
+ Z; i% A9 Z. i. P7 z1 ] 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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