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[食肆地點] 法國優材牛扒

在西環電車總站附近,開有一家優質肉類零售店,出售罕有進口牛扒及牛肉部位,包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外,小店有售餐廳專用廚具,例如刀及鐵鑊等,助大家煮出香嫩多汁牛扒。公仔箱論壇1 D" Z# k6 e& d( B: k8 U; |

- {4 r1 [2 B& E0 U9 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罕有嫩牛肩肉5 R% d0 }  o; X. B+ v
位於西環的Bistronomique Boucherie,店主與法國廚師相熟,成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒,這肉類供應商在法國相當出名,供應的牛扒味濃少膩,不少星級餐廳都是其客人,門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒,可選擇澳洲、美國出品,店主從不同供應商精挑澳洲和牛,不少屬坊間少見牛肉部位,例如Shoulder Oyster Blade Steak,即牛肩肉部分,由於運動量少,脂肪豐富,嫩滑程度僅次於牛柳,卻較後者便宜。tvb now,tvbnow,bttvb, x* U& a& v! d! \$ A/ Z
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烹調美味牛扒,少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊,優點是傳熱快,煎牛扒時,有助鎖緊肉汁,使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬,客人可買回家自煮美味大餐。
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9 Z& l& e  a4 a2 B9 p3 c; g9 ~7 j6 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒,店員會耐心解釋各種肉類特質。www3.tvboxnow.com) f( G: L: g: Q# y/ L

6 B2 @4 p' ?2 E4 |/ d( `公仔箱論壇Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
4 S  _, n4 y  ^7 z來自法國,味濃少膩,深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克
0 w, O2 O4 _: _1 A澳洲和牛肩肉一部分,非常嫩滑。7 u; L% R! V9 K$ _$ x

% R1 Q& u4 x: q9 I; J1 W意大利製專用鐵鑊 $320/24cmtvb now,tvbnow,bttvb  z& ]+ P6 q: H* l
優點是傳熱快,煎牛扒時令外層焦香帶脆。www3.tvboxnow.com7 L, C% _, v/ w2 S7 w; ]3 ?
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法國Perceval牛扒刀 $450/把" O) P! ]& L) H7 k
鋼製牛扒刀,鋒利無鋸齒,切肉時可減少破壞肉質。www3.tvboxnow.com  v1 j; g# f8 O0 S# o$ E  }0 U

3 s0 k7 {$ _8 s5 l& ^6 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Skirt Steak Bavette$164/約280克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p" Q7 V& W  m% M% e6 {
澳洲牛側腹橫肌肉,軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。! p4 V% R6 q6 ?
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