10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmenwww3.tvboxnow.com1 H$ @2 [0 i J; ~4 V# h0 p+ o
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白木屋' Y' W0 W* q) N6 r: q" x
地址：尖沙嘴諾士佛臺www3.tvboxnow.com# m i8 M- }3 R% W/ ~/ S
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鹽燒新鮮秋刀魚$128
; c% u$ ]; k! I+ S帶燒烤香味。
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秋刀魚箱押壽司$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J; o7 w" M' p4 W- N% N W
醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。& S6 E( u8 \% O2 J: j" J" ?
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韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b$ K1 p+ ?1 d2 n' x6 }: I
拌入韓式辣汁，不減鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @/ L. A/ d" U; R. r2 F
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秋刀魚刺身 $148
2 k' q+ x" u, N% z( H: R) L傳統食法，原汁原味。1 U( U U. N! v0 M. H
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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