除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
7 H. L% a j S8 U2 q) c2 {公仔箱論壇
& y+ |' U: }7 |0 b雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。9 T6 N2 L7 p) E
( X8 q# D0 q$ J: I7 m0 |葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
p# n$ |9 u9 Z: Ttvb now,tvbnow,bttvb3 v2 b* _8 c" ~) `1 Z0 W, I
大都烤鴨
" Y+ L2 b" L0 |: ~; J公仔箱論壇 地址︰尖沙嘴河內道K11商場公仔箱論壇, l2 a4 |$ n' W+ v$ W. K3 N
: c0 H0 w% A9 L, G/ @ ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
8 V3 c' A: C9 S7 swww3.tvboxnow.com. \" `1 \5 u3 F
酒糟三弄 $880 I! p( u0 R1 n% \8 V
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。* A) `8 h+ `6 e; w0 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z0 \) N/ G& [
農家蛋蒸半日鮮 $288www3.tvboxnow.com0 g: q& ?, u( Y) M: M1 |
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
0 k( a$ X4 T3 A' q5 |
+ y# c) d1 r9 a3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑松露素鵝 $108
" K. g- ^0 }6 G6 E2 Ytvb now,tvbnow,bttvb 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。www3.tvboxnow.com! D- z1 u+ u7 P0 r+ |2 E
公仔箱論壇* c$ A5 J* G1 V, f* C8 l
葵花鴨脯 $168
$ ?6 S( X. m4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
3 F( a, ]; y8 l' ^ |
發表於 2013-8-21 01:18 PM
| 