胃部的各種症狀常常與「胃酸」密不可分。胃酸過少，消化吸收效率不彰，導致食物囤積，容易胃脹、反胃。相反的，壓力過大，或經常暴飲暴食，胃酸分泌過量而灼傷胃壁，造成胃潰瘍與胃炎。
! O' @- u- t# _ S, k+ }tvb now,tvbnow,bttvb不論胃酸過多或過少，飲食的基本原則為選擇好消化的食物，並遠離過度油膩、食物纖維過量、辛辣以及碳酸飲料等刺激食品。
8 Q. c2 Q( u7 `6 @( M( z7 I! i以下由日本營養管理師貴堂明世教你公仔箱論壇2 e5 v+ z6 m8 S( a5 T" h' X
保胃飲食5要點。
' @. @2 r& D- j* p! y! Y8 Dwww3.tvboxnow.com1.動物性脂肪較好消化www3.tvboxnow.com' p: |7 R. v. t
一般認為，含有不飽和脂肪酸的植物油較健康，能預防肥胖及心血管疾病。但是，從帶給胃的負擔的觀點來看，比起植物油，奶油、豬油、美乃滋等動物性脂肪略勝一籌。植物性油脂分子中碳的長鏈較多，要花費比較多時間才能分解。另一方面，動物性油脂分子會在水中分散乳化，人體較好吸收分解，適合胃功能較弱的人食用。www3.tvboxnow.com8 G3 Q! c0 s8 c% v3 p4 i3 y
2.魚肉生吃www3.tvboxnow.com. f) H( A; O0 M2 a R% c
由於加熱會造成蛋白質變性，以魚肉來說，生魚片在胃的滯留時間最短，其次是燉煮、清蒸的魚料理，最後是烤魚或煎魚。在胃裡的停留時間越短，代表所耗費的消化時間也越短，因此當胃部疲勞時，不妨來一盤新鮮的生魚片吧！公仔箱論壇! g4 t/ P, D$ T
3.蕃茄去皮食用
9 v c ]- {7 R- a9 J" M, C# v番茄的皮富含水溶性食物纖維和果膠。食物纖維能防止血糖值急速上升，吸收體內多餘的脂肪並排出體外，且作為腸內好菌的營養來源，是身體必須的第6營養素。然而，人體不具有能夠分解食物纖維消化酵素，導致長時間滯留於胃腸。抵達大腸時，甚至會以原本的形態排出。覺得肚子不舒服時，建議番茄煮熟後剝皮食用，減輕胃部負擔。www3.tvboxnow.com8 k: e. h+ I Q
4.蔬菜煮熟吃
$ \( |4 S" F: D g蔬菜食物纖維豐富，儘量加熱後食用，才不會造成胃部不適。先將蔬菜切段再下去煮軟，纖維就會被切斷。可以加入生奶油一起燉煮，放入攪拌機打碎，大人小孩都愛的西式濃湯就完成了。而且，加熱後蔬菜的量減少，比起吃生菜沙拉，可以攝取更多的份量。www3.tvboxnow.com$ Q j! l- r& a. a# u9 @
5.切斷食物纖維www3.tvboxnow.com# Z0 a1 i5 u/ k! {4 J$ L# _6 J
但是，生菜仍有其獨有的好處，口感清脆多汁，完整保留維他命C與酵素。這時候，建議把生菜切得細細碎碎的，加速食物通過胃腸。嫌麻煩的話，也可以打成果汁直接喝。 |
發表於 2020-10-12 05:43 AM
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