[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。
: i4 K# V% `1 X; _
7 I2 Y" |2 x1 q( t7 M, T4 o( Z全盛時間七間分店www3.tvboxnow.com/ w. b1 V" \& v! u2 V5 d  ~3 `% i
「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。5 a: g  U) |- p$ Y
0 \# P4 H7 |# N: A* J! X
當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。+ D# {) W4 {$ y' v
www3.tvboxnow.com! M2 `1 }. @, |+ R7 e2 R
沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]. B( w) n4 q' \$ ~- h0 _* ]% u
「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U) r# n; a' {' n0 C: F1 }

0 \/ r& V4 p4 ^4 D2 r雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q+ C8 l( _  c9 m+ q. `4 D7 p, V
% b% E6 W' b. o' K/ U* J; y
限量5,000斤公仔箱論壇# _8 s8 u' I8 L- z6 A
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」
* U( i: J. h2 H# k4 x% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇( t0 A( a) q7 t( o, J1 ]6 `7 J. \

1 e" n. i! i( q7 [4 q+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註︰
! e# Q6 C" f4 _( ?6 g金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）; @8 P& z" e# `  b9 g, k" m% ~
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）: S6 l% \1 l2 g! d
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
$ d1 Y$ z- {+ q: T% Rtvb now,tvbnow,bttvb金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
$ D* D: c" q. m: t1 c# [7 e公仔箱論壇產品於以下網絡平台有售︰
+ Q' [; s8 x/ k0 ~; O; h" D8 P* j公仔箱論壇Home+
- K$ G3 y/ u. Z. z' M- j, W% uwww3.tvboxnow.comEGL Market公仔箱論壇* v9 i' |/ r) V9 t6 u) g
康泰tvb now,tvbnow,bttvb+ J. e9 O& J6 ^! y! \& Q
BNY BUY
& d' C& k5 g3 L3 X: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新城至激賞tvb now,tvbnow,bttvb2 T  V: ^, h& o5 w
或WhatsApp︰6117 5557 直接下單
6 x, H. Z( [6 B) S, G0 m公仔箱論壇$ o4 F2 G. @$ U( h8 K8 {  U
7 q. \' N+ ]# c" E' e3 b9 o" E$ R7 y
公仔箱論壇7 g3 _- E# B1 M\" T/ x7 a- Q2 s7 g; @3 c
金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。公仔箱論壇* e5 K  d2 P3 [7 P
4 i* I9 p' N  R) z

8 }1 f4 g7 i% A% R/ Q6 j( [$ R公仔箱論壇
! v4 n, |\" n, I0 K: s8 b現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。
8 |5 ?8 u$ `* ^8 _) f
5 w+ F7 ^\" x+ y( i7 n6 {- {www3.tvboxnow.com) E; |' o$ U( {; w* a0 k5 t/ U

. c$ }6 u; t( e模仿當年包裝。
  k$ j( s7 V* _! _. l  l& ~www3.tvboxnow.com
# ?9 }; o6 e: k
! W6 D) ~8 i) n6 W7 _, G. L; dtvb now,tvbnow,bttvb\" T: _# J% {' s! t
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。
9 V7 ~# ^; ]0 ]4 O4 G% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 _  e; \! Y0 T& W; Y9 Y3 H( J
1 _\" f- G3 X8 @! l% w9 ^www3.tvboxnow.com5 T6 H- ?( E9 l8 D& m; G7 j
全盛時間有七間分店。
) a+ n$ q2 y2 f公仔箱論壇
6 X- }7 Q5 x, \
+ S, w/ O; R0 H. H' C, \$ B