一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇6 f x8 [' l: {; R: K
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 公仔箱論壇/ i. K5 I# {' i( _4 `
5 Z& U9 D3 T, {+ L0 [1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。公仔箱論壇2 {3 N P9 D4 _# p1 |; i/ p
9 P- y( m& s5 d2 B1 x+ L: ?) G公仔箱論壇2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。公仔箱論壇/ o8 v9 M. e9 `/ }' I2 K
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。公仔箱論壇5 w2 D6 Z0 B1 ~. D
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ www3.tvboxnow.com" C0 n% N( h |" O7 J" E4 ~5 _& }7 |
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
& Q7 J1 l- [: {# V, O" @) Y4 i! C) R公仔箱論壇冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
4 N& M% J2 b. P5 z7 ~www3.tvboxnow.com蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 I4 [$ x# D" I2 V
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2 i1 E# u1 }3 _- u8 g材料公仔箱論壇: Y9 b1 Z1 a& M) O3 [8 J0 C: e
蜜紅豆.... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb3 a" T% V' A& O8 A% Y" q
洋菜粉.... 1小匙
- c1 Q6 f5 |2 O- H+ Q3 a9 ]& a7 Ntvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克
1 G3 B% ~& z: u; twww3.tvboxnow.com鹽.... 少許
" W }0 t" G H* {3 ~; V1 U g麥芽.... 30公克7 m( N, i; A6 [
水.... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C* u7 h4 W; r7 u
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作法
7 C, e o P: dtvb now,tvbnow,bttvb1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
0 A9 `3 u( B7 b$ s8 v3 T: T$ a- Y1 s公仔箱論壇2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
& @* a7 Z$ `) b* x& swww3.tvboxnow.com3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
5 ` L" a5 E/ A( u* I# R* [' ?www3.tvboxnow.com4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
% d& z3 A. T0 z1 `6 {# ]' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* u- d( Q/ M4 X7 m公仔箱論壇材料
8 K1 G/ i; R! r+ R) Htvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 80公克7 s$ S& c# @4 X- m1 N
土司.... 2片 h) V4 u' n7 A" T$ R
雞蛋.... 1個
0 c9 W7 [% N1 s2 C- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \! e$ d1 h; k& z, B2 I0 `
麵包粉... 適量www3.tvboxnow.com1 W% E& n1 n; j! V, [! ~
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作法
% f4 l) \. [$ r+ u0 a, |3 B公仔箱論壇1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F$ J/ `. N" ?* [0 y7 l9 P
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
5 G* r3 {3 x1 L Z2 U% w3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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