近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！tvb now,tvbnow,bttvb* G, y$ s0 ~; C" j2 @) e
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瓦煲生滾米氣濃
}- W+ P4 h6 R* Y/ o& U" nwww3.tvboxnow.com粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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6 e. U J; l4 Q( m' }凌晨三點最旺場
1 e4 {" o$ ]+ E3 _$ |& h公仔箱論壇煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
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; s, m3 |1 {# n4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生滾龍蝦粥$30
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Z% V# }5 d$ s/ n" {8 Ntvb now,tvbnow,bttvb揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
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& b( V9 I3 b& y' D) z: `' T9 jtvb now,tvbnow,bttvb生滾石斑粥$25
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
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泥鯭粥$20
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一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。 K- J8 F2 d3 l. D
, J `( m# ?9 ?% x% ^蠔仔粥$20
: v: Q& k; w3 @1 t7 d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H0 @7 Q& W. `* Q% ]9 t
粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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" y+ t& Q z- a/ ?* T: v5 A6 j薑葱黑栢葉$40 " m3 `: r. L, x6 G: [& A. M
/ R" D/ f3 }8 a$ _3 W以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
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% u; |3 C, ^% e# G3 t2 K( J公仔箱論壇Model Sansu
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粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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4 F# |1 ~; C4 K* m0 F' P, x9 |/ _食客 Ricwww3.tvboxnow.com4 s1 g* F/ y' }0 K
# K/ K, Q& E4 D( C' z" z/ J) ]www3.tvboxnow.com龍蝦粥的味道很甜。
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9 n( \ o) I8 w0 Iwww3.tvboxnow.com煲仔粥 (大角嘴杉樹街) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F: H% r' [6 c" B* N/ ^& g
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柴九撐$38四寶粥公仔箱論壇: F$ F" I! p2 B" k" U1 Q
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■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
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1 U/ m3 ^, { K) w# _, T0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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和味四寶粥$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l/ u% }/ c( j, W2 ]+ L
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
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) U9 n* @9 t v/ xwww3.tvboxnow.com金牌及第粥$26
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有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。tvb now,tvbnow,bttvb/ j1 p& h" H" Y5 ], z8 N
' k+ a- y4 D8 b' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽滑白灼鯇魚皮$18
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魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ www3.tvboxnow.com, S! W6 p% Z/ t+ b- j6 C
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6 u4 L) O! w6 K# n" A公仔箱論壇和味生滾粥 (佐敦吳松街)www3.tvboxnow.com; S: V* n* @# Q5 J Z" W% p
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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