很多餐廳以創新來迎合食客變化多端的口味，但由3個年輕男孩打造的Amico，追求的卻是傳統，店內大部分菜式都依循最地道的食譜製作。
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5 V% A8 o u" `1 X% ]9 f5 m3 X e單是一道牛膝，慢煮12小時依然嫩滑有肉汁，最能表現出傳統意菜風味。 www3.tvboxnow.com% B" q# `0 N0 w% _, A* k0 }
1 C' K, z0 Q0 r' Ktvb now,tvbnow,bttvb直送優質食材為求打造出意式風情，用作裝修店子的配飾，全部都從意大利入口。大廚Him曾在英國學習，也曾於Sabatini、Nicholini's和Bella Vita等工作，跟隨名廚學習最地道的意菜。他認為，把菜式改良創新雖然有噱頭，但傳統的味道始終最歷久不衰。 " t+ {+ ?9 z2 l
8 X& B4 q) B; W R( V7 j) U7 m& G) k公仔箱論壇憑着這股信念，Him和工作時認識的戰友Tony和Halt一起合夥做老闆，店名Amico就是朋友之意。餐廳入口的一大排櫃架，放滿從意大利運回來的優質食材雜貨，部分更是市面少見的牌子。用料方面，同樣挑選飛機貨，意大利紅蝦、牛肝菌等，配上每日自家製的5款手造意大利麵如Tagliolini、Tonnarelli和Ravioli等，味道自然更濃郁。 公仔箱論壇/ Q5 F4 d/ \5 U- L( |7 W0 s
- p" s9 ~9 ~/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛膝染紅了這裏的意菜包含各地的特色，最特別的慢煮牛膝肉就用羅馬式做法。Him表示：「中部和北部的燴牛膝肉，醬汁深色得多，只有羅馬式做法才會加茄汁令顏色變紅。在多間餐廳工作過，我覺得以蒜蓉、Rosemary等燴過牛膝後，再以低溫慢煮12小時，無論營養、肉汁都保留起來，肉質軟腍，滋味一流。」www3.tvboxnow.com% e8 E# N* ?+ f( b# I# l E
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傳統菜式又豈止這一款？紅噹噹的西西里紅蝦扁意粉，烘得香脆的Pancetta Pasta，分外令人回味。以後想吃正宗意大利菜，不用坐長途機了。6 H$ C" Y/ B1 B% v5 f2 F+ |' X
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& _1 F$ y; F7 f- J+ G3 H0 d) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Review
5 I! }9 W) n7 E) M' [$ q公仔箱論壇環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
+ p, _2 F0 z, k: d6 y& X- |+ f公仔箱論壇好味指數：★★★★
" E; _8 F0 [7 G' [5 u: r# H5 ~9 Ewww3.tvboxnow.com必試推介：傳統慢煮牛膝肉、燒Fiorentina T骨扒、西西里紅蝦扁意粉, h- w( R; }, c( ]6 M
人均消費：$300
$ }2 U8 g% Q# M7 a3 ^% ?地址：尖沙咀諾士佛臺公仔箱論壇" `* V5 e4 U" y9 G
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發表於 2013-2-20 12:57 PM
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發表於 2013-2-25 01:37 AM
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