[中式食譜] 酸子薑椰菜雞絲涼拌

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材料:         www3.tvboxnow.com, e; d: `9 j; g! G8 }8 Q  v) w" B
子薑300克（去皮）、椰菜250克、紅蘿蔔100克、熟雞髀或雞胸1隻www3.tvboxnow.com. q6 J3 }& O- O
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調味:        
+ t7 `( ~1 C. `4 X# N& g$ m3 {! ~8 n沙律醬半杯、甜酸醋3湯匙、鹽1茶匙、米醋1杯、糖3/4至1杯、鹽1/4茶匙
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做法:        
9 z: U/ ?6 \3 H3 c$ P8 P  y5 ]1.子薑沖淨、抹乾，切薄片，撒上1茶匙鹽拌勻待20至30分鐘。隔水後吹乾身，或用乾淨布吸乾，然後放入。
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" j  m+ j( Y% Z7 W5 E+ O! y5 E2.米醋與糖、1/4茶匙鹽拌勻。之後，將子薑片放入甜酸醋內拌勻，醃兩日成酸子薑。2 ?. E0 i7 @# h( k( `0 ~) U
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3.取100克酸子薑切絲，以及椰菜、紅蘿蔔及雞肉切絲。, d$ p/ e, d" Y/ s
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4.沙律醬及適量甜酸醋拌勻，試味。最後，與雞絲及菜絲拌勻即成。