本帖最後由 soforlee 於 2020-9-5 10:34 AM 編輯
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4 ]8 u5 L3 y& I# c# b8 k h5 {你可能已經知道馬鈴薯的澱粉質含量高，進而影響血糖的穩定。然而你不知道的是，馬鈴薯吃多了，可能還會影響血壓。tvb now,tvbnow,bttvb i8 n9 `2 f8 z' g
有研究指出，1週吃到4份（1份約113克）的馬鈴薯會讓血壓升高，而且不只是洋芋片，無論哪種烹調方式，烘烤、水煮、搗成泥，結果都一樣。血壓飆高容易增加心血管疾病，如中風、心臟病的風險。www3.tvboxnow.com5 |& q* c6 l5 m' E
由於馬鈴薯含有豐富纖維質與維生素C，英國政府在飲食指南中將其列在推薦食用的項目。不過，這項發表於《英國醫學期刊（BMJ）》的研究，卻首次將馬鈴薯列為導致高血壓的食物。公仔箱論壇7 w+ s8 S$ z- k: ~1 P( n
美國哈佛大學研究者波爾吉（Lea Borgi）等人，針對18萬7千名研究對象，進行為期20年，共計3次的研究，以兩年1次的問卷方式，調查受訪者的飲食習慣，包括馬鈴薯的食用次數。
9 o& w$ |/ w% o! R9 C- J0 ^0 _公仔箱論壇波爾吉等人發現，相較於1週吃馬鈴薯4次以上的人，1個月頂多吃1次的人，血壓要高出許多，並且，3次的研究結果都一樣。
( r3 b/ P& U: _5 a馬鈴薯吃得多的女性，血壓偏高的情況尤為明顯。
3 j$ |: N4 Y) f/ {$ J _+ B$ G研究者因此建議，要預防高血壓，還是要選擇澱粉含量低的非根莖類蔬果，如葉菜類、番茄。+ W# f7 T. \# V m/ M8 V0 q% ?7 Y
不過，英國心臟病基金會一位資深營養師泰勒（Victoria Taylor）認為，這項研究只能說是發現馬鈴薯與高血壓的關聯性，而不一定能證明有因果關係，因為如生活方式等其他因素也有可能左右研究的結果。% b/ p9 Z6 y. t7 `4 R _
預防高血壓，你可以吃什麼？8 P! U8 J: }) P. ^% c
依照世界衛生組織的標準，正常血壓的收縮壓應在140～100毫米汞柱（mmHg），舒張壓在90～60毫米汞柱；收縮壓在140毫米汞柱以上，舒張壓在90毫米汞柱以上，就算是高血壓。有些食物當中的維生素和礦物質對維持健康的血壓有幫助。
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" _9 h& t* ?* `公仔箱論壇1.番茄公仔箱論壇9 Y. h- H- J* n2 g
美國納許維爾高血壓研究所發現，鉀含量豐富，但澱粉質不高的食物如番茄，可以加速排除血中所含的鈉，有助降血壓。tvb now,tvbnow,bttvb* q* u) o$ b6 V- b6 j9 F
2.豆類tvb now,tvbnow,bttvb! g0 V. j% f9 I0 n, Y) ^3 M
豆類是豐富的維生素B群來源，脂肪含量低，且價格低廉，也能預防心臟病和高血壓。
( A* f6 f; Z$ k' {/ m. F4 B公仔箱論壇3.莓果公仔箱論壇" @) \" G$ P1 D6 {
《美國臨床營養期刊（The American Journal of Clinical Nutrition）》在一項涵蓋15萬名受訪者的研究發現，每星期喝1杯草莓或藍莓汁，可以減低高血壓的風險。學者發現，常吃這類富含花青素莓果的人，患有高血壓的風險比不吃的人降低了8％。由於花青素是強力抗氧化劑，可幫助血管暢通，降低罹患高血壓的可能性。
6 C/ G1 p. Y2 A" |9 X' {8 U& n其餘對心臟血管有益的食物，如一般蔬果及低脂肉品如魚類，由於可以減少血管的阻塞，也會有助降低血壓。 |
發表於 2020-9-5 02:14 AM
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