材料: (分量3至4人)
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+ g8 c7 ]: c6 m5 \6 T8 B, N 雞腿肉（chicken thigh） 620克' i, `: C; X% C/ y$ t( b
洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個& ~/ e3 d% D+ t2 V) u- c( z) B
小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙
w; b( v4 F0 E$ |tvb now,tvbnow,bttvb 蒜鹽 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# v6 b4 h1 A" r( w+ c% a3 N H
煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙
- \& i) d) ^3 `, Q* j4 x% r公仔箱論壇 紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙公仔箱論壇 \ c( b' ^% J6 v0 h
薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙7 e: N1 C( R8 [ Q) q
檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個tvb now,tvbnow,bttvb" F, v5 k* T$ `0 W
橄欖油 60毫升www3.tvboxnow.com3 S* H# P* b- a4 N# j
希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量公仔箱論壇& @8 W$ C# z! T" `7 p+ [/ W
雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量
* Y7 w/ ^9 Z7 A; W% h, Qwww3.tvboxnow.com 竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝
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9 u* S8 {2 R, d1 u: [tvb now,tvbnow,bttvb做法:
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把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。tvb now,tvbnow,bttvb6 a- z* k- b2 o8 e0 e
把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。公仔箱論壇- V* @6 A/ u# u, [* Z3 W' ~4 E
把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。
! D0 y* _$ R7 X 用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z" v6 r' D a1 F1 i8 s$ T
2 q: q7 ~& ~( I0 m& }提示：
3 c: r! D5 x% z+ J公仔箱論壇 可用雞胸肉或雞腿肉。
& S4 b# g1 { i. K+ mwww3.tvboxnow.com 如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。
. q6 ^0 l3 K: t* atvb now,tvbnow,bttvb 所有香料超市或唐人鋪有售。
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發表於 2014-10-6 01:30 PM
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