[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:         公仔箱論壇" G0 n3 m1 w& T7 g+ s: y
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙6 R8 R6 g* s, ]2 T

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醃料（腩排）：
  B( a8 r2 ^; O+ J" Z5 G+ Xtvb now,tvbnow,bttvb生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙8 m/ r% ~5 w4 f4 c% z" `" Q
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: C' P8 P$ F; iwww3.tvboxnow.com做法:
: A- n4 e0 V. t5 ?, i% f1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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! o8 K; T1 p, b6 j% F) g3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。- L" v/ a0 U0 G+ W
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。