材料公仔箱論壇+ k$ Q+ q/ c% [& P
牛腩 1000克
- ~+ N" P5 F: k( R0 V, X中甘筍（切丁粒）2條
5 A+ ]: g! H) ]) x7 Y' y5 t* Y3 y公仔箱論壇洋裢（切粒） 2個
, n1 B$ y0 Q1 M2 n5 g% \www3.tvboxnow.com大蒜（切粒） 1/2條公仔箱論壇6 k! A$ k& [) J, w7 y: x' ~/ u9 ^
西芹頭（切粒） 1個tvb now,tvbnow,bttvb1 |. k: V! e9 e7 \- _
香葉 2片
* ^# E8 }6 k) g+ G- ?公仔箱論壇丁香 5-6粒
' }- t0 P( @. Z# ~# L$ ?$ }www3.tvboxnow.com薯仔 2個公仔箱論壇1 h6 {- k+ x5 V2 Z0 F
鹽和胡椒 少許9 d# N8 g6 {- I, ^' E5 z
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製法
! g, W' I7 E; j1 ^" E: B/ c1. 牛腩放入大煲，加冷水和冰粒，用慢火燜，不能滾起，浮面的牛油用湯匙撇走。當水煲熱時放入雜菜。tvb now,tvbnow,bttvb0 T8 d Y- x) Z, S& f: Y# K
c( ?* @$ n% m/ V; @4 ]2 n+ K- I9 i2. 讓牛腩雜菜燜4至6小時，撇去油脂。www3.tvboxnow.com( f [& c$ H7 Z' H" w; X' k
6 J+ J: u! B2 c; k% A" o2 z- qtvb now,tvbnow,bttvb3. 薯仔放鹽水煲熟，薯仔切粒，在上碟前才放入湯中。（這樣可以防止湯呈霧氣。）
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6 h! B" [( ?1 z, x! a公仔箱論壇4. 撒鹽和胡椒調味。
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發表於 2014-9-19 01:19 PM
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