材料
; h7 h# ] D, [" Q公仔箱論壇雞蛋6-8隻
; `" ]2 @! Z9 g6 R( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水汁4杯
1 Q, X7 [6 w+ U1 ?# b% e餐紙1張. p# @9 ?1 l" ~6 j$ R
桂花2湯匙
' r8 k9 C6 [9 [$ j: S& g2 ewww3.tvboxnow.com紅茶葉38克
8 Y3 U; W9 f* S黃砂糖75克www3.tvboxnow.com, k6 [, h( R5 E
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製法) P4 t0 y$ W4 r/ d u
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# z- x* f) _5 i! }/ g5 l0 n/ H: }
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。& m* Q4 h4 F( ?* t4 u
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 |
發表於 2014-9-24 01:18 PM
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