飲食要抓得住大腦的營養喜好tvb now,tvbnow,bttvb9 K" P. d b G* q+ N* u: @
* C6 s3 U8 H# K4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。$ ^$ T6 R y* ^: p t1 ~' K
( y9 M U! d2 R/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。
" n1 d: M7 r2 u' t9 T+ ~' }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z* Y$ H" H1 G( S% G
大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油www3.tvboxnow.com9 {5 h2 t+ x# E
M% m) J7 }6 ]低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。www3.tvboxnow.com; M' ^, F3 m" ^; K
( z! _+ j" G; I. W) U+ L0 t" h( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S# Z. g" ?9 i0 [眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。7 W* |. @! \ ^( m2 o4 y y
6 r# J3 y* ~. H0 T9 H) W公仔箱論壇一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。* _ a3 y+ |# [6 y2 j
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當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。
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▼表 2-1：食用油選擇建議表TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k" n, [" y$ w2 ~
3 D! G6 @- U+ i0 D3 I$ ~2 T8 ttvb now,tvbnow,bttvb食用油主要考量原因如下：
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, o6 \: P8 l3 V0 G' R" S0 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。
! h, P- s& }7 G' D5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T* q% m- Q* Y/ U- R; z: |
3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表
: _# r, W8 V* f. }9 [* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Omega-9 占比高相對比較安全。
. H, V8 H7 C: l/ A* B- K, C7 C/ |. k4. 盡可能選擇非基因改造的品項。" |! z0 h T" Y# P
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大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。
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) m1 w+ C0 F8 I8 b! [$ J有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔
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! L$ C# }% p) L, ]tvb now,tvbnow,bttvb表 2-1：食用油選擇建議表& {3 }1 R/ O; D l6 D* g8 m
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Omega-6跟Omega-3 要1：1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A- _# N2 x; h6 q4 }: n/ P$ Z
1 a) W% p9 y& J4 D! twww3.tvboxnow.com油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。
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1 e" G2 {& ?) g4 @% G, [* E& swww3.tvboxnow.com由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。
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2 B/ O+ p! | C2 o! W! ^% G# o植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。
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人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。
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; m* d4 C9 C3 @. ] S, }! D7 J公仔箱論壇在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。公仔箱論壇# @. p( Z- \$ K# A
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▼表 2-2：堅果類選擇建議表TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^ e, l/ D; f0 h4 k# {+ j. n
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：
# _4 d) I9 a2 utvb now,tvbnow,bttvb1. 碳水百分比愈低愈好。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]$ p) i8 u J( H! d4 z
2. 脂肪含量愈高愈好。
; P2 M. h: o/ H公仔箱論壇3. Omega-6 占比愈低愈好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]' Z- Z5 g$ H+ T- v9 j8 Y
4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。公仔箱論壇$ R; D& _7 u' G8 U/ \3 U: ?
延伸閱讀：www3.tvboxnow.com3 Z6 K( Q0 G9 o$ I, [ W; C0 L6 U
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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