（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。www3.tvboxnow.com7 H, U. L% u _3 q7 W. h7 Q
) ]2 q# k& T) M9 H0 T（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。7 a# K" ]/ G8 k1 F2 E* w, [
; Q6 N7 r2 H6 [: {* G0 a公仔箱論壇（3）不要乱嚼。吃蟹时www3.tvboxnow.com$ [' v' l8 l1 E! ?! W/ B
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
4 O8 k8 K2 U) H& x, D& V) ]: etvb now,tvbnow,bttvb二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
9 u8 C9 P2 m& Q+ Z/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三要清除蟹心（俗称六角板）；
3 ^& f0 A, |* L四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
4 y" l+ h$ \0 L7 A6 v1 W四除后再食可免引起中毒。! P+ {$ _, W, G& Y# n
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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