煮得smart﹕燒粟米低脂含葉酸
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（明報製圖） 
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粟米
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別稱：玉米、玉蜀黍 7 D! r6 f T2 ~" t
特點：分為黃色、白色及紫色等，口味略有差異；可一整支烤、煮，或以粟米粒入饌，亦可研磨成粉，加工製成其他食品 * J! D- ?# _ t1 ], {# `2 f: J& {
營養師點評﹕含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉化為維他命A，對眼睛有益，並可加強對細胞及黏膜的保護。含葉酸，是細胞生長、運作的重要物質，孕婦在受孕前及懷孕期服用適量葉酸，有助預防胎兒出現神經管畸形。有多種不同礦物質如鈣、鐵、鉀、磷、鎂、鋅，是身體維持正常代謝、免疫功能的必需物質。其膳食纖維含量亦極為豐富，可促進腸道蠕動、排便暢通。 5 H: z+ s4 s+ K6 n3 F
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪 www3.tvboxnow.com8 o$ c2 T( r7 i8 B' D
文：曾明 www3.tvboxnow.com [: t9 Y, Q) h9 @, Z. r
圖：林俊源 | 
發表於 2014-4-16 01:31 PM
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